• 1北京罗(🌛)装饰
• 2兰州(👆)拉面有何特点

1北京(💷)罗装饰

2兰州拉(🏤)面有何特(tè(📫) )点(🧙)

一兰(lán )州拉(lā )面的特点

兰州拉面(miàn )被(🤱)称(👡)一清二白三(sān )红(👧)四绿五(wǔ )黄五(🎀)大特(tè )点(⏫)(diǎn )即牛肉汤色(🎢)(sè )清气香萝卜片(🚺)洁(jié )白无暇纯净(jìng )辣椒油殷(🥍)红色(🎄)漂(🈸)浮(🤭)在(🈶)半(📮)空(🏻)中香(✍)菜蒜(👋)(suà(🥍)n )苗还(😹)新鲜碧绿面(mià(🌜)n )条(tiáo )则(🐋)柔嫩透黄(💛)兰州拉面选料(📙)挑(➖)剔做工(gōng )精细程(⏰)序复杂等特点但是沙县小吃(chī(⬜) )可(💭)(kě )以制作把大(🦇)量(🤞)的程序和工艺都装在按照计(🚇)划准备中制作过程(📴)已经采(📼)取(🕒)流水线可以保证了(le )亲(♒)自来的速度从搓面到丢入(rù )锅中出锅加调料和(hé(🕊) )肉端出绝大部分(♑)时间完(🗄)(wán )全控(💄)(kòng )制在(✝)2分钟内一个(🚩)熟练(🌽)的(de )掌(🚃)握的(de )拉面师傅每分(🚊)钟这个(gè(❤) )可以拉面67份据统(tǒ(🔬)ng )计兰(⏪)州顾客可食用过程(🐥)大多数不(📩)达到10分(🐥)钟兰州拉(🍀)面美味便宜货营养(yǎng )便(🗜)捷快速是快餐文化(huà(🏫) )中(🔥)的典范

二兰州拉(lā )面(🈺)与自然环境

兰州市处(chù )于中国版图的几(jǐ(🛫) )何(hé )中心北(🍺)纬3603东(🤥)经10350居黄土高原的(de )西部是(🚋)我国地形第一(yī(🚰) )阶梯青藏高原向第(🔘)二阶(🛤)梯黄(👨)土高原的(📳)过渡地区

兰州地属温(💤)带大陆性季(💣)风气候区年平均降水量3278年平均气温(🦅)112全(🍂)年日照(💃)时数换算下来2446小时(🐬)无霜期180天左(zuǒ )右吧地(👌)形(💣)上山川两色(🌔)沟谷纵横(héng )相对高差大大部(👍)(bù )分地区又被(💀)黄土覆盖植被(bèi )稀少(🐥)气候干燥(🎖)(zào )各地(🍯)气温(❔)和地温的(de )日较差(chà )年较(jiào )差(🚈)都(dōu )太大据统计兰州(🚫)地区各地(dì(👑) )一月(yuè )气温最(🖥)低(😰)在9168互相七(qī )月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(lán )州市是(🛌)是是的过(guò )渡地带(dài )东部是富饶的关中平(👊)(píng )原(👮)和黄土高原是中华(🎻)民族(🗡)开发国(⛸)唯二的(de )农垦区具有久远(👚)的历史的农(👬)耕文化面粉(fěn )这个可以从黄土高原和关中平(🏌)原农垦区(✡)能得(💧)到供给(gěi )北部和西南部为(🗨)内蒙古(🈸)高原和青藏高原(⌛)是开阔的畜牧区牛(niú )肉也可(kě(🍑) )以(🈯)从(🥁)青海西藏新疆内(🧥)(nèi )蒙古(💊)和甘南(🐹)牧区我得(🥣)到(🗞)供给充分兰州市本身由深(🐿)到浅(⏸)性质(zhì )的地理环境(jìng )决定了(🌉)兰(🎷)州的(🤦)饮(⛏)食文化更注重(💺)(chóng )两区域的特(🤴)(tè )征也打响了(🍚)名号(🤢)了(le )兰州拉(🏫)面文化(🔍)的形(📏)成风格(gé(🗽) )和特点

三(🧤)兰州拉面与人文环(huán )境

兰(lán )州始建(💪)于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军(🐮)事需要而设(shè )立自古以来是一个重要(yào )的军事据(👹)点建国(⏹)(guó )后兰州军区也建(🥣)(jiàn )在(😯)此(cǐ )处兰(lán )州居民多(♋)为战争移民从明清(💘)又开始兰州便不(👝)能形成为汉回藏蒙(📟)等(děng )多民(mín )族(😤)(zú )聚(🥝)居的(de )格局新中国(guó )成(ché(✈)ng )立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中(🕯)内陆城市工业的政策从(cóng )全国各地不同(🐶)职业不同(🧝)民族的建设人才回到兰州使兰州(🛴)人口结构变得复杂化人口结构(📒)复杂性具体(🏣)的(😇)要求饮食文化(😽)具高大同的性质即能(🏫)适合我不(🧓)知从何而(ér )来(♎)不同区域的人群的(de )口(💰)味又(🛠)能适应(yīng )当地(🕯)的自然环境在内民族风俗习惯一百多(🔗)(duō )年来兰州拉面(🥑)才是一种面向大众的经营性小吃具有(🏈)价格便宜量大(dà )味(🔘)足食用方便最(🐋)为适(❗)宜的人(🥉)群(qún )广等优点符合国家规(🦗)(guī )定了(🤨)当地的经济水平民(mín )族宗教气(🚇)候(🍽)条件(🐁)饮食结(🥁)构也能满足不(📴)(bú )同类型(xíng )人群的需要(🌅)在兰州有兰州(🏢)人三天不来个牛大(dà(🔥) )碗就(😳)阴火难捺的说法因(🚓)此(🃏)牛肉面的出现又(🥄)是兰州饮食历史的选择(zé )

四兰州(zhōu )拉(lā )面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(tāng )不仅是毕竟味(🎎)道鲜(xiān )美并且也(🥔)真包含(👫)一定的环(💔)境因(yīn )素兰州气候干燥多风人体水分消(🌾)耗大且饭菜中蔬(🍦)菜比重少凭借(🐢)盐醋辣相(xiàng )佐口(🏁)味很明显偏重从生理上是需要(🌮)大量水(shuǐ(🦓) )分的补充(🕞)这样(⛹)的(de )话就(🍰)可以养成(chéng )了当(🍷)地(👟)人钟爱面(🈵)汤(tāng )的习俗

提(tí )起嗜酸人们可能会突然(rán )想起山西人(💫)兰州(zhōu )人也有同(🌍)样的爱好(🤷)进入到兰州一家普通地的(🍗)拉面馆都(🚲)会看见餐桌(zhuō )上放着一(yī )个会(💬)增(😆)大的瓷壶里面盛(shèng )满醋(cù )比外地的(🔠)盛醋器(qì )皿大(🚟)的多可以看出兰州对醋品的喜(🖊)爱(💔)

1食醋是一种常用的酸味调(diào )料其主要成分为(wéi )醋酸不过(🕧)兰(lán )州(zhōu )人爱食醋品与当(dāng )地(💜)环境是分不(bú )开的兰州土壤的pH值偏底土(💑)壤中的(💟)钙元素的聚(jù )集(jí )和土壤性(🖊)(xìng )质的(de )碱化(🅱)土(📁)壤中的元素按照人们的(🕹)日常(🐸)饮水(🧒)(shuǐ )食(😢)物食物摄取泄入人体引响人(rén )体的(de )健康(kāng )食醋中的(🍗)醋(🙋)酸分子能(🦃)溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(🌧)

2水(🦌)质矿化度较高(gā(💷)o )不属(shǔ )于(yú )硬水(⛓)如(rú )果会导(dǎo )致(🔉)饮用硬水会造(😁)成肾结石发病率(lǜ )升(🏄)(shēng )高医学证明你经常食用醋(📏)品可以不有效的缓解或是避免结(👮)石(⛽)的发(💪)生

3风(👔)沙较高兰(🐡)州(zhōu )是一个多风(🌆)的城(🎐)市大(dà )风瞬息间风速至少或将(jiāng )近(jì(📀)n )170米秒平均每年有大风日113天不(🎥)(bú )超过约26天多会出现在每(měi )年(✝)的(🎁)48月456三个月(🥦)起码沙(shā )尘暴(bà(🆓)o )每年常发生34次而空气中的浮尘对呼(hū )吸(xī )会再产生(😪)一定影响(😛)偶(🔺)(ǒu )尔(🎥)会在室外活动会直接吸收到空气中的(🔰)(de )粉尘(chén )颗粒因(yī(🥃)n )此食(shí(🛫) )醋(🌿)有(🛠)效(🧝)的减少(🚇)(shǎo )体内钙的积累和没有了的(de )碱性物质

4拉面中的(🅰)一(🔗)种(✈)添加(🐔)剂蓬灰的主要成分(⬅)是(🐓)碳酸钾在(zài )拉面里加了(➿)后也可以增强拉面的口(😣)感使拉面(😧)更(👭)筋蓬灰(🗞)含(🌾)强(qiáng )碱(jiǎn )性(🔃)强(🐁)食醋中含有(yǒu )大量(liàng )的醋酸分子吃拉(lā(🥠) )面时一并(👪)加入醋(❗)(cù(🆗) )能减少蓬(⛎)灰的酸性

西北人(👹)喜食(shí )辣(🤓)有(⛏)食兰州牛肉(rò(🏉)u )拉面不放(📛)辣椒(👌)不地道的吃法不(bú )爱(🍽)吃辣椒(jiāo )是(👟)兰州人的一大(🌟)(dà )特点兰州人(🥪)吃辣这个可以(😛)和(hé )四川(🦄)人相可以媲美不过兰州(🕴)人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(jiāo )的(⬛)(de )受地(🤩)理环境影响因素有(🏊)所不同大多(🏬)数一个地方无(wú )辣不欢程度和辛辣(🙏)食物指(🖨)数(shù(👞) )即(🛺)辣椒中(🤡)(zhō(🐋)ng )癸烯香草胺(🌧)花椒素胡(hú )椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜对(📉)口(kǒu )感再产生的差异

参(😫)照中国财经经(jīng )济出(chū )版(😼)(bǎn )社出(🏪)书的一套(🎑)中(🔐)国(guó )菜(🛶)谱做(🥈)的统计数(shù )值(🧟)甘肃(🈶)(sù )是北方(fāng )一个相对于辛辣区腥(🤪)辣(🤸)指数在(🏖)26至15之(zhī(🍶) )间(🏷)其中(💋)(zhōng )甘肃河西也很突(🌗)出关于(yú )爱吃辣的(🤹)原(yuán )因大多数(shù )学(🌏)者其实和当地湿度关联尤其是四(🈲)川重庆贵州(🥪)毕竟辣椒(jiāo )能去湿(🔃)健脾使湿气(🌕)易被散溢(yì )对(duì )全(quán )国辣文化研究的学者蓝勇先(🙁)(xiān )生(shēng )怀疑人们(👭)这对辣(👵)椒的食用与年日照时(shí )数太(🎮)阳(🐋)(yáng )辐照量去相(xiàng )关尤(😸)(yóu )其是日照在1800小时以(yǐ )内(🐑)的四川重庆(qìng )贵(🏁)(guì(🈯) )州等(🆕)地那(🤠)说(📉)明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少(shǎo )的(🥁)地(dì )区

兰州(zhōu )市日照(🏾)时(shí )数你算算在(💉)2446小时远高(💭)于500四(sì(🤥) )川(🏷)等地从全(🦔)国的日(rì )照时数来说兰(lán )州为日照充(📃)足(🌱)太阳辐射量比较(🏆)富(🌩)集(jí )度的地方因此兰(🗞)(lán )州人无辣不(👭)欢并非毕竟(💘)日照(🚺)时数和太阳辐(🥅)射(🚪)(shè )量的(🕹)影响

1植被严重缺乏兰州(zhōu )东南面邻(lí(👩)n )暖(❄)温(🤲)(wēn )带落(luò )叶(💥)阔叶(🚝)林区西南(nán )邻青藏高原高寒(🏖)(hán )灌丛(💂)草(🐻)甸(diàn )区西北面(🎥)是温带稀(🎳)疏灌(👠)木(🅿)半灌木(🌠)荒漠北部(bù )和东(dō(🍨)ng )北面与亚(yà(🐻) )洲中(⌛)部草原(🧀)区内蒙(méng )古草原(🕝)(yuán )区相触(chù )本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡(🦆)利于(yú )植被生长倒致植被种类(🆔)偏少这(🐁)个可以才(🐧)是食(shí )物的蔬菜和调料(liào )更是难得之物不必(📳)须具(jù )备我国东南地(📡)区极(jí )为丰富(🔇)的菜品和样式(🕖)因此辣椒(📨)应该是一个非常好(🐦)的替(tì )代品必(bì )须辣椒(📛)也可以(⏯)才(cá(⏱)i )是一个调料品可缓解蔬(🏐)菜珍贵(guì )味口(kǒu )单一弊(bì )端辣椒易(🕷)于保存储(chǔ )存时间久同时满足(zú )的条件北方人口味(🛺)重的特点

2空气干(⏲)燥和(🎻)(hé )冬季气温低(dī )兰州处于半(🍽)干(💍)旱区(🎨)降水(✴)稀少蒸发萎靡(mí )空气湿度较小气温随一(🐖)(yī )定高度提高而(✉)慢慢的降低(👁)平流(📍)层(céng )平均(💸)气温(📢)直减率为065摄(📍)氏100m即海拔(bá )每增强100m气温下(🖼)降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海(hǎi )地区海拔将近于0m低约10C除非在(zài )酷暑(shǔ )难耐的(🤺)夏(🎼)季(jì )兰州平均气温依靠在(🐨)20C500左右(✒)兰州是避(bì )暑胜地冬季(🏉)兰(🍇)州受(🍻)西伯利亚蒙(mé(😑)ng )古(🙁)高压(yā )压制气候寒冷比较(📶)干燥其实兰州(🔱)(zhōu )的气候特征为比较(jià(🤓)o )干燥(㊙)和低温(wēn )在这样的(🙁)气候条件下利于汗液排(🚭)出(chū )来听从(cóng )中医的理论排汗散热(rè )是身体排毒的一(yī )种同时排(🏐)汗散热有利于(👨)人(♏)体新(🚥)陈代谢的进行长期(🗜)性不排(🕥)汗散热使皮(📈)肤一旦得(🍯)到呼吸(🦊)会(🏨)使影(➖)响新陈代谢夏季吃辣椒催进(🤱)汗液排掉(diào )冬(🈂)季尤其是早(zǎo )晨气温(😶)都很低(dī )来一碗牛(🤝)肉(ròu )面加(jiā )些辣椒可以(yǐ )下(📴)降低温对(🕋)(duì )身体的影响同时(shí )可食用辣椒增加食欲不满(🔝)足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐(🌈)食用鸡蛋牛肉(🏍)面的原因