简介食堂毛血旺的正宗做法7
食堂毛血旺的正宗做法77
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：周蕾/趙敏/林保怡/林偉/陳紘亮/張鴻安/宮雪花/尹扬明/李燕萍/
- 导演：高京娥/
- 年份：2018
- 地区：中国台湾
- 类型：动作/言情/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,印度语
- 更新：2024-12-19 02:47
- 简介：1食堂(🍾)毛血旺的(📮)(de )正宗做法(fǎ )2毛血(🛑)旺浇油的正确方法3川菜(💓)十大经(🐈)典名菜(🤘)(cài )做法4最近网络(🕚)清淡美(🤟)食占巨(jù )一席之地大家今天分1食堂(tá(💛)ng )毛血旺(🗞)(wàng )的正宗做法1黄(huáng )豆芽一把放入(🌒)盆(pén )中(🛰)宽(kuān )粉(fěn )一把切(qiē )成段豆腐(🍖)皮(🗝)两(🏒)张(🛩)(zhāng )切成长条(🍵)准(👙)备鸭血一块切成(🌖)056厘(🎦)米厚的(de )薄皮(🛬)(pí(🐕) )放(🐦)入(♓)盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒(🦊)各一个先(xiān )把鱿鱼(🏐)须切成(⛩)段再(🚼)把鱿鱼(💍)筒切下(🐷)来(lái )撕(🌀)掉外膜在表面打上(🔟)花(🌞)刀切成(ché(🦈)ng )段放进(🤛)去小(⛅)盆(pén )中3准备着(😳)去处理好的(🧞)鳝鱼一条先斩去头部再切成小(📈)段和鸭(🦀)血放进(jìn )一个盆中再舀(🛷)入切好的鱿鱼备(bèi )用4毛肚二两左右切成(ché(🚼)ng )长条一起放(🤪)入(✒)盆中小(xiǎo )葱一根切成斜片(😝)生姜(jiāng )一(yī(👫) )块切(🎫)(qiē )成(😒)姜片一起放入大碗中再放(fàng )入(rù )后一小把红干(🐣)(gàn )椒(🚁)一小把麻(🈳)椒取一(🏏)个小盆(pén )盛(🎥)有一(yī )把(🌖)(bǎ )花椒和(🚅)一把红干椒(🌇)备用5小葱几根切成(📋)葱花放进去小盆(🤼)中(🤴)蒜(⏫)子(🧥)几(jǐ(🏊) )粒拍扁切成蒜(suàn )末和葱花放(💙)在一起(qǐ )等食材备好(🖌)以后以后(✡)我们开始烹饪(🚭)6起锅烧水(🗽)水开后倒(dǎ(🎿)o )入(🐖)水(🦐)黄(🎍)豆芽豆腐皮(⏸)和宽粉用(🍠)勺(sháo )子晃动一下(xià(📊) )几下焯水一分钟捞出控(☝)水布袋中盆中(💴)7等水立即烧开下次(cì )倒入毛(🐕)肚鳝鱼(🏉)鸭(✡)血和(🚷)鱿(🌜)鱼加入到料酒5克去(➖)腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀8焯水一分(🏚)钟捞出控(㊙)水(🎡)拔凉(🎁)9另起锅添(🤞)入一勺(🔷)(sháo )食用(🍗)油(🐘)油热后倒入水葱姜和大料爆香加(✡)入到麻辣(là )火锅料20克豆(🚿)(dòu )瓣酱10克翻炒化(🏆)开(kā(💍)i )炒出(🎅)红油10添入适量的清水参加生抽(🐪)10克白(🖊)糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🏃)化(🐨)开调(🐨)料煮开下次全(🚽)部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大(dà )火煮(zhǔ )一(👧)分钟11加入到食盐(yán )1克鸡粉2克老抽(🍕)2克调底(🐝)(dǐ )色(sè(📷) )再捞(lāo )出配菜(👆)然后取(🚷)出盆(pén )中(✡)排第五等汤汁再(😻)一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝(📺)鱼鸭血(🙈)和鱿鱼(🤒)12开(🌪)(kāi )大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱(📉)花14锅中留底油添入半勺食用油倒(🐧)入花椒和红干椒(🎛)迅(🎊)速再翻炒炒出(chū )香味以后(hòu )关火(🌥)15再把热油(yó(👿)u )泼在汤盆(⛸)中在一瞬间放出(➖)出(chū )葱蒜的(📵)香味(🤠)(wèi )到最(🍗)后再放上(🚲)几朵香菜单(🚰)(dān )独点缀16那(nà )样最好到这(zhè )里这(🤛)道(🦎)麻辣鲜香(🕺)的毛血旺就做(🤹)了了(😅)要会了就在家试一下吧(ba )下面是所(🍜)会用(yòng )到的食材(cái )和调料食材(🍹)豆(dòu )腐(🐢)皮(👜)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(📉)料2毛血旺(wàng )浇油的正(🎴)确方法1方法一(🎸)1净辣椒油(yóu )300克郫(🌯)县(🐘)(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味(🌅)泡海椒约150克精细加工花生油(🍭)(yóu )约240千克(🕥)大葱(cōng )100克(✅)(kè )老姜100克洋(🔃)葱150克番茄沙(👐)司约(🎲)(yuē )150克紫草(⚾)20克红蔻(kòu )10克香根(gēn )10克(🍜)茴(🦏)香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果(🕟)5个(📒)肉蔻(🍀)10克山(🆎)奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将(🌍)(jiāng )郫县豆瓣(🌁)酱和鱼香泡海椒排斩(zhǎn )成细(xì )末盛入(✝)盆中再加辣椒粉洗净的紫草和(📵)200克清水调(🛳)(diào )匀3大(👬)葱和老(lǎ(📅)o )姜用刀拍松拍松下(🥎)次炸制时容易(yì )出(🍟)味洋(🎮)葱切成48厘米见方的洋葱(🉑)块胡萝卜(👷)切大片香根茴香(xiāng )红(🚛)蔻桂皮香叶甘(😹)草草果肉蔻和(🚎)山奈(🐊)(nài )用(yòng )清水中浸泡(pào )20分钟冼净捞(lāo )出沥干(🍻)控干(⤴)或擦水分(fè(👆)n )待用(🌂)(yòng )4炒锅上火(huǒ )后(🥔)舀入300克经过精(🌌)制(zhì )花(🐗)生油烧至(👋)三成热时排列(🔠)盛(shè(🕷)ng )有大(🚛)葱(🈳)老(💽)(lǎ(🍥)o )姜茴(✔)香香根桂皮红蔻香(🤒)叶甘草(🎆)草(cǎo )果(👈)肉(ròu )蔻山(😄)(shān )奈用中(😝)小火使油温很缓慢(🙋)增加至五成热小火熬(🤟)严重的限制20分钟左(👖)(zuǒ )右吧待各料均(jun1 )被烧至金(😠)黄色(sè )而且香味(🥑)充分融(róng )于油中(🧘)时用漏勺捞(lā(🚇)o )出(🤬)料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧热(rè )下番茄沙(🍫)司用小(xiǎo )火煸12分钟(😆)至油色(📳)发(🤡)(fā )红时再(zài )倒入其余的精细(➕)加工(gōng )花生(🔦)油再左面参加调(🚨)匀的辣椒(🍒)粉豆瓣酱泡辣(là )椒(🐹)紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不(🔞)停(🌦)顺同一方向(🥅)搅(jiǎo )出2做法(fǎ )二(🗽)1野(yě )山(shān )椒青(😖)美(🍇)人椒节各30克鲜花(👼)椒(📮)8克藤椒油3克(🤹)盐2克白(👾)醋15克料(liào )酒(🌅)30克老(💙)(lǎo )姜(☝)蒜各9克干辣(là )椒20克(kè )雪(xuě(💚) )碧香料水(🏹)150克老油(🛎)50克(kè(🤧) )芝(zhī )麻5克2杀鸭(yā )子之前准备着(🏾)小(xiǎo )半碗冷(🐂)的(💷)(de )淡盐水再把(bǎ )鸭(yā )血就滴到(dào )碗里一边滴(Ⓜ)一边(biān )轻轻(😙)搅动把(🛤)水和血搅匀(yún )还没血液静置20分钟半(🤨)小时(🔻)后凝化成块(👃)再放进去热水中蒸(zhēng )熟木(⏱)盒切(qiē )成小(xiǎ(💎)o )块即可3将A料飞水猪肚(♋)心舌飞水(😮)后洗净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼(yú )加料酒醋飞水备(🈳)用4将(jiāng )潮州(zhōu )咸菜(cà(🤥)i )切厚片加野山(🚜)椒老姜蒜片炒香(💆)放鲜(📤)花椒(🐫)再(zà(🚳)i )爆香加入雪碧香料水(shuǐ )及清水(shuǐ )200克煮(zhǔ )沸(🙍)调好味后(🤷)加全(🐾)部(🏐)原料烧至(zhì(🗃) )更加入味起(🦕)锅5将干辣椒节青美(🧕)(měi )人椒节放(🧑)在上面将(🎼)烧(㊙)至六成热的藤(🔸)椒油(🎌)啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻(🗃)(má(🕜) )再试一下3做法三1食(shí )材鸭血毛肚大虾火腿(🔴)肉豆芽(🥍)姜大蒜葱郫(💘)县(🕹)豆(❌)瓣酱蒜蓉(🍓)辣酱火(♟)锅底料生抽蚝油(🍏)老抽白胡椒粉鸡精料酒(🌼)白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们(💾)先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗(⛏)干净滴入几滴柠(♎)檬(méng )汁(🍔)抓拌(🔓)均(🈸)匀备用(🛂)(yòng )3打(🎤)算(💼)一些火(👥)(huǒ(🔅) )腿(⛺)肉(🤡)后再切成(😬)片放(🎗)(fàng )在盘中4鸭(🌕)血洗(👒)(xǐ )干(💗)净切成片(🧟)5毛肚清(🔉)洗(xǐ )干净(🌕)切成薄(báo )片然后滴入(🏴)半(👶)个柠檬汁抓拌(🎄)均匀6大(💫)蒜拍碎剁成蒜末香葱(🛶)切成葱花(🕜)生(😓)姜切成片(piàn )豆芽洗干净7锅中一并加入适(shì )量(👈)的食用(yòng )油油(💀)温升高(🛐)5成热时(🤚)把麻椒香葱生姜(😱)(jiāng )大蒜干辣椒放入锅中炒出(chū )香味8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料炒出红(hóng )油舀(💔)入(🎐)的清水大火烧开(📢)9汤中放(🚊)(fà(💑)ng )盐白砂糖生抽老抽蚝(🏁)油胡椒(jiāo )粉(♍)鸡精料(lià(🚘)o )酒煮开先把(🥂)(bǎ )豆(🍎)芽放进(⛸)汤中煮(zhǔ )2分钟10煮好(🔧)的(de )豆芽捞出放入(rù )碗中再把(bǎ )鸭血(xuè )毛肚虾(xiā )火腿肉(🔃)放(fà(🚮)ng )入锅中烫煮煮(🌲)熟后(🎐)(hòu )捞出来(lái )放到碗中其余汤汁倒(💏)出11最后在(🎴)上面放上蒜末葱(cōng )花辣椒麻(⏬)椒(jiāo )白芝麻把(🆘)烧热的油浇上了即可大快朵颐3川菜(🤛)十(shí )大经典名菜做法一麻婆(🌇)豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克(kè )花(huā )椒粉(🐕)3克黄酒5克盐3克(😵)(kè )豌豆淀粉5克花生(😥)(shē(🤳)ng )油15克小葱5克等做法步(👔)骤1将豆腐切(qiē )成26厘米见方的块后放(🐧)(fàng )加了少许盐(🌕)的沸水中(zhōng )过一下(💟)去除(chú )豆(🕦)腥味然(♍)后捞出用清水浸(jì(🛹)n )泡(😑)豆豉等剁(✂)碎(⚓)蒜苗(miá(🐙)o )切段姜切末(⚪)(mò(⚡) )新(🌮)鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒锅烧热(rè )放油后放(😭)牛(niú )肉猪肉炒散待(dài )牛肉馅炒成(🔨)金黄色放(📪)入(👄)(rù )豆瓣酱同炒放入豆豉(🈷)姜(💺)末辣椒粉同炒至牛(🐅)肉猪肉上色效果(guǒ(🐋) )入味(wèi )儿(🥃)步骤3下肉汤烧开加入豆腐煮3分(📟)钟加酱油蒜(suàn )苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上(shàng )花(😛)椒面葱(😅)末表就(🏠)行二回(🔹)锅肉材料五花(🎑)肉青(qīng )蒜葱姜(🔈)蒜(⬛)干红辣椒(🐾)花椒豆瓣酱糖油(🕴)(yóu )做法1带皮五花肉冷水下锅加入(rù )葱段(duàn )姜(🍠)片(🔃)花(huā )椒78粒黄(💠)(huáng )酒适量(🏌)煮开(👅)2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子(💂)可(kě )再插入(rù )即可3将肉切成(🍮)薄片姜(⬇)蒜(👠)切片葱切成(🍽)斜段(🛍)4将青蒜的红色部(🙎)(bù )分先用刀拍一(yī )下然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(💓)花椒(jiā(🌒)o )6下入肉片煸炒(🏭)(chǎo )至肉片颜色变(📷)(bià(🧟)n )透明边缘微微卷(🔖)过7将肉拨到(dào )锅一边下入豆瓣酱可(🕕)以(🤺)先切(🎈)成小粒(🥑)炒出(🥓)红油8适度地的加入(🙃)少许酱油或甜面酱调色(sè )与肉片一起继续翻炒均匀9下入青(👊)蒜点少(shǎo )许料酒糖(🔽)调好味道即可出锅三(🌵)夫妻肺片食材牛(niú )肉100克牛舌100克牛头皮100克(kè )牛心(🉑)150克牛(niú )肚200克香料八角(🌨)三(sān )奈大茴香小茴香(xiāng )草果(🧀)桂皮丁香生(🖥)(shēng )姜等盐(♍)红(👥)油(🥣)辣椒花椒(🌁)面芝麻熟花生米(🐭)豆油味精(🔢)芹菜各适量做法步(💲)骤1将(🧘)(jiāng )牛肉(📍)切成小片与牛杂牛舌牛心(xīn )牛(niú )头皮牛肚一(⬜)起清洗干净用香料盐(💵)花椒(jiāo )面等各种调料(liào )卤制先(🕒)用猛(měng )火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料(liào )耙而(🐤)不烂然后捞入再晾晒切成大薄(🕹)片(😣)(piàn )备(bèi )用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和(🐆)熟(shú )花生一起压(yā )成末备用步骤3盘中放入后(🦆)切好的牛肉牛杂再(😗)参(😑)(cān )加卤汁豆(🔃)油(👱)味(wèi )精花(😿)椒面红油辣椒(🙇)芝麻花生米末(mò )和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一(yī )盒(🧣)花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(yóu )姜(🖤)蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡(🚊)椒味精白糖白芝(🍵)麻醋淀(🐚)粉料酒色拉(❇)油各(🎣)适(🙂)量做法(🧜)干辣椒节去(🛎)籽(🐼)后用白开水浸泡一(yī )段时间半小时然后再捞出后(🕟)挤出水分(fèn )水放碗里(📔)加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成(🧢)热五(wǔ )成(🌘)热下锅炸(🧢)至芝麻微黄捞出(🤜)鸡肉切好放(🛩)料(⚓)酒生抽玉米(mǐ )淀粉(📑)胡椒粉盐抓(🎢)拌均(🧜)(jun1 )匀腌20分钟然后再油(🀄)烧五成(😗)下锅小(🍇)火慢炸至变(🌧)面金黄(huáng )酥脆再捞出另(lìng )起(🛷)油锅放(fàng )姜(jiāng )蒜花椒豆瓣(🌱)酱炒出香味倒入(rù )水鸡块儿和炸好的辣(🤨)椒(🚈)放半勺(sháo )白糖半勺鸡精(🚭)翻炒均匀(🔊)最后放葱段大火(🦑)翻(👃)炒出锅五水煮(🍬)鱼食(🤸)材鱼鸡蛋(🌖)白糖(🐥)干淀粉料酒色拉油(yóu )花椒(jiā(🐏)o )辣椒(🦕)蒜姜片鸡精白胡(🔪)(hú )椒粉黄(🍌)豆芽做(🏆)法步骤1将鱼头剁(duò )下(xià )并之(📻)中飞出分两半(🚧)将(🥖)鱼身竖放(fàng )用坚硬锋利的刀平(píng )着将两整片鱼肉(rò(🕑)u )和鱼(🔲)排分开再将两大(🐭)片鱼肉片成注意适量的(♿)鱼片将(🍮)鱼排(pái )分(🔰)为三(👁)四(sì(📈) )段与鱼头放(🚾)一起备(🌡)用(yòng )步骤2将鱼(🤯)片内放一个蛋清少许盐干淀(🥙)(diàn )粉和(hé )料酒拌匀步骤(🆚)3将一(yī )小(🐚)碗色拉油所有花(huā )椒和辣(là(🕓) )椒全部倒(🖖)入锅内用小火慢炸在辣椒颜(yán )色变暗后用(yòng )铲子(🕯)然后捞出一半的油(😎)和(🔃)花(🤺)椒辣(🚪)椒备(🗓)用(🌅)步(📪)骤4将(🐕)火(huǒ(👖) )开大(🗯)(dà )放入拍好的蒜瓣(bàn )儿和(🔗)姜片儿出(🍲)香(🚱)味后将(jiā(🏐)ng )鱼(🈲)(yú )头鱼排向锅煸(biān )炒两下倒入料(🌷)(liào )酒约(😐)一小碗(🖊)(wǎn )盐半调羹(👇)加沸水三四碗等鱼(yú )头汤沸腾起来出味(⏮)将鱼片一(🖼)(yī )片(piàn )一片横放(fàng )到出水滚的汤中鱼(yú )片(🌅)会熟的迅速出锅(guō )前后放适(shì )量(🧔)鸡精白胡椒(😕)粉和椒盐(🖲)粉步骤5盆中放着已焯好的黄(☝)豆(💻)芽将(📹)(jiā(🏙)ng )鱼片(🗜)一(🍶)这款汤汤水水(shuǐ )舀入此盆(🌚)后(💋)(hòu )来将那半碗捞出后的辣(là )椒和油倒在上(🥂)面六(liù )鱼香肉(🈹)丝(💋)食材主料猪里脊(jǐ )辅料青(qīng )笋(🚛)水(shuǐ )发黑木耳(💥)调料(🕚)(liào )盐鸡精味精白(🧖)糖陈醋鱼(✋)香11生抽老抽(chōu )鲜汤(tāng )水水(shuǐ(🤜) )淀粉兑(🔎)成碗汁泡(💊)红辣(👳)椒(⛰)剁茸姜米蒜米(🌸)鱼眼葱味型鱼(🔓)香(👽)特点咸鲜(🚏)酸甜二者兼备葱(cōng )姜蒜香线条清晰做法步(💸)(bù )骤1猪里脊切长(zhǎng )约(yuē(🎰) )8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅(🕚)至上劲后放水淀粉搅匀封油备用(yòng )步骤2起(qǐ )锅烧油中油(🏨)温滑(huá )肉丝变白捞出后沥油(🔞)备用步骤3锅中留(liú )底(dǐ )油中油温(wēn )下泡椒茸(👥)姜蒜米炒(🍡)出香味和红油后后放抚过油的肉丝(sī(💳) )翻炒均(jun1 )匀后淋入事先(xiān )兑好的碗汁放(fàng )入(rù(🍮) )葱粒炒制芡汁收(shōu )匀葱出香(🔳)后(hòu )起锅(guō )装盘(🦉)(pán )再试(🤭)一(yī )下(🚻)七宫保(⛓)鸡丁原料主料(㊗)鸡脯肉225克花(huā )生米50克辅料葱(🦆)45克姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克(🍨)盐2克料酒2克味精(jīng )1克酱油65克白糖10克醋(🏢)(cù )7克水淀粉(🍅)(fěn )22克(kè )做(zuò(🌳) )法步骤1鸡腿去(🥌)骨去(qù )皮后冼(🤩)净(🐋)用刀背拍(🚫)松鸡肉(⏯)切(🥈)(qiē(✉) )成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(cōng )白切(🦖)成小圈步骤2鸡肉(💋)(ròu )丁加(jiā )入少许黄酒一点(🏠)点盐(📿)用(👎)手疼时抓粘稠状再后放干淀(diàn )粉抓匀步骤(zhòu )3将(🌾)糖米醋(🌎)料(📛)酒生抽盐(🎼)放(🛑)入容器中(zhōng )调成糊状放入葱(🚾)姜蒜加入适(⛲)量水制作成料(liào )汁步骤4锅烧热倒入油待油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉(ròu )变白盛(⏯)出步骤5锅中(🌾)剩(🍳)少(shǎo )许(xǔ )油(🐕)(yóu )放入花椒干辣椒(✡)用(yòng )中(🧥)小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出(💦)放入锅中炒10秒随后把(bǎ )鸡肉(ròu )倒(dǎo )回锅中用大火(📃)炒30秒(miǎ(♌)o )倒入(📍)水料汁颜(yán )色变富有光泽(🦅)时组建(🤦)辣(là )椒油最(zuì )后后放花(huā )生(shēng )米(📖)再试一(yī )下八(😶)开(🍿)水白菜食材大(🍬)白菜10公斤每棵只(😒)用极(🎯)嫰菜心部分(fèn )老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(🍳)500克(🏝)干贝300克(kè )去皮(😙)净瘦鸡脯(💗)肉700克(🎦)全瘦猪(zhū )肉300克盐(🚀)(yá(🎄)n )10克料(liào )酒10克葱(🙍)50克(🎖)姜10克水(🍍)4升做法步骤(📭)(zhòu )1先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干(📍)贝(bèi )浸(jìn )发好(😧)与(♊)清洗干净后的火(😁)(huǒ )腿蹄子排骨等按类分别(📵)放入差(♿)别(➡)沸(✡)(fèi )水锅(🙊)中焯一下水清除(🌔)掉血水和杂质然后捞出再用水(➗)洗净(🐒)一起放入后大汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时步(😽)骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适(🐈)量(🎱)水调成粥状待(🚠)用(🤥)步(🍹)(bù )骤(zhò(🌘)u )3汤熬至(zhì(🥕) )3小(xiǎo )时(🖕)后用(📸)(yò(🕟)ng )筛子把大部(bù )分(fèn )汤渣浮(fú(🃏) )油隔尽(jìn )把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转中小火待(🎥)其渐渐(jiàn )聚(📠)拢肉蓉(🌯)浮起(qǐ )用小漏勺捞净肉(🧚)蓉(róng )后再(📵)把(🔏)汤再(🚸)煮沸把(🐯)鸡(🤧)肉(🔶)蓉分2次(🤺)按猪肉(✌)蓉(ró(🕍)ng )的同时处理之后(🎴)把清汤彻底隔渣(zhā )去油待汤色清(qīng )新(xī(🧛)n )明(📒)净如水下盐调(🔊)味(wèi )待用(👜)步骤4把(😅)(bǎ )汤分成两(liǎ(🎹)ng )锅择(🙀)好至嫩的(de )白菜心放进其中一锅高(gāo )汤灼至七成熟用清水漂冷(lě(📝)ng )用细(🖖)银针(zhēn )在菜心上疼时穿刺(📆)放进漏勺中(zhōng )用原先的高(💑)汤自(🤦)上淋下至使(shǐ )白菜心烫煮(🍥)步骤5将菜心垫在碗底烧(shāo )开另一锅高(😀)汤舀进碗内即成九毛血旺材料(🌚)主(zhǔ )料鸭血(🗻)白鸭500克黄(❎)豆芽150克辅料鳝(🌰)鱼100克水发毛肚100克猪肉(ròu )肥瘦100克火(🥘)腿肠(🐑)150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木耳(ěr )水发(🏺)50克莴笋100克调料(liào )大葱50克盐3克辣椒红尖干(gàn )15克(kè )花椒5克料酒(🐄)(jiǔ )10克(🛰)味精10克植物油50克灵材毛(máo )血旺是诸(🚴)位(wèi )加以改进(jìn )之(👅)(zhī )处加入(rù )到了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐(cān )肉片调料辣椒麻椒等(🔖)做(zuò(🌝) )法步骤1将(jiā(🍞)ng )辣椒花(huā )椒豆瓣(bàn )酱(📚)(jiàng )姜(🏢)蒜色拉油放入锅中用(yòng )小火翻炒香加汤熬煮后(hòu )捞出后渣然后把放进(🥂)去味精白糖醋(cù )等调料(liào )步骤2将(🆙)主辅料切片改刀飞水组建熬(♑)好的(de )红(❔)汤汁内烧(📴)开后然后(🕢)取出盛(🌼)器撒入葱花步(🕕)骤3将色拉(🐺)油烧热放入花椒(jiāo )辣椒炝出香(⏳)味(🌊)迅速(🎑)浇(jiāo )在上面即成(🚛)十东坡(🤤)肘子原材(🗻)(cái )料(🥓)肘子一只(🚻)葱姜蒜冰糖(táng )桂皮香叶八角五香粉若干(📮)(gà(♟)n )做法1无火(💡)去掉后肘(🥌)子皮上残(🎾)留的猪毛扔(rēng )到(🎆)沸水中(zhōng )煮几分钟(zhōng )去掉后污血(🍞)和脏(zā(👙)ng )物然(🚮)后再将肘子捞出后用刀在其(qí )上割几道口子(🗾)(zǐ(🤲) )那(🥋)样的话熟得快2新水(shuǐ )烧沸(🍶)放入(📒)(rù )后适量葱姜和香叶将去处理(lǐ )好(hǎo )的肘子煮(🐡)到七八成熟捞出上蒸锅(🗃)3蒸(🤚)肘子是个关键步骤东(dōng )坡肘子的肥而(ér )不(bú(🍠) )腻就靠(Ⓜ)它(🌍)(tā )了上锅(🚙)(guō )蒸(zhēng )一个(🐰)半(⛸)(bàn )小时(🌹)这期间可调佐(😙)料炒锅(🍋)中慢慢(màn )倒入(👺)适量色(sè )拉油(💁)(yóu )烧热(rè )后炒葱(🎱)姜蒜至(🎷)出(chū )香(🎅)味(wèi )放进(👛)去桂皮(🧗)香叶(yè )八角翻炒然后加适(shì )量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为(🕊)宜(🍳)再(🏸)放入(🔅)(rù )若干冰糖五香粉两三勺酱(🤜)油小(✳)火渐渐(👢)烧之(🏥)后剩(shè(🐀)ng )那一小碗汤汁应该(gāi )是调料了4肘(zhǒu )子(🐽)蒸好后装盘浇上刚调(🍜)的调料表(🔄)就(jiù(📳) )行4最(🎦)近网络清淡美(🦐)食占(🥥)(zhàn )巨一席(😎)之地大家今(➡)(jī(🌟)n )天分(fèn )香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条(tiáo )百(😢)(bǎi )叶(yè )100克(kè )毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆(🕜)芽100克辅料葱20克(👄)姜(⏹)20克蒜20克干辣椒(🌜)50克花椒10克麻(🎩)(má )椒(jiāo )10克(kè )豆瓣酱(jià(🍺)ng )50克盐(😛)5克香(🌃)辣毛血旺(🏎)的做法(🔣)1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(👝)(suàn )切瓣百(⛑)叶和毛(máo )肚切长条儿(👖)葱切细条蒜(suàn )姜(jiāng )切片儿(🔍)2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出沥(✋)干放入盆底鸭血黄(🌄)喉(🌖)鳝鱼肥肠开水(🚳)炒好后捞出备用3锅倒油烧(shā(❤)o )热放入花椒干(🥣)辣椒葱姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱炒出红油加适(💊)量(🐠)高汤盐大火(🚒)烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(🕌)5分钟用漏勺再捞(🍐)出(❓)放(fàng )在旁边(🤜)豆芽上(🙌)之(🧦)后水烧开放(fàng )入百(💌)叶毛肚火腿煮(💏)30秒钟捞出后5蒜片放在上(shàng )面锅(guō )烧热多倒油6油热后(hòu )放(fàng )一小把花椒麻(🍡)椒和干辣椒炸香(🤸)后(🧜)浇在(🕧)上面去(qù(🌉) )掉