简介食堂毛血旺的正宗做法10
食堂毛血旺的正宗做法1010网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Philippe/Duquesne/Valérie/Maës/Yan/Brian/Mathias/Melloul/
- 导演：迈克尔·曼/
- 年份：2017
- 地区：中国台湾
- 类型：古装/谍战/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,英语,国语
- 更新：2024-12-19 22:46
- 简介：1食(shí(📊) )堂毛(🏀)血旺的正(zhèng )宗做(📽)法2毛血旺浇油(yóu )的(🅱)正确方法3川菜十大(👺)经(🥞)典名菜(🔏)做法4最(🛍)近网络清淡美(mě(✏)i )食占巨一席(xí(🎓) )之地(🐊)大家(jiā )今天分1食堂毛血旺(🚀)的正宗做法(📼)1黄豆芽(🛐)一把放(📔)入盆中宽粉一(📻)(yī )把切成段豆(💿)腐皮两张切(🌃)成长条准备鸭血(🤟)一(⛲)块切成056厘米厚的薄皮放入盆中(💣)2鱿(👨)鱼(yú )须和鱿(yóu )鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(duà(📊)n )再把鱿(🚹)(yóu )鱼筒切下来(🗞)撕掉外膜在表(biǎo )面打(👶)(dǎ )上花(🚌)刀切(qiē )成段放进去小盆中3准(zhǔn )备着去处理好的鳝鱼一(🛡)条先斩(⬜)去(qù )头部(👑)(bù )再(zài )切(🚬)成小段和鸭血放进一个盆(🏨)中再(🌜)舀入切好的(de )鱿鱼(🌙)备(🌌)用4毛肚二两左右切成长(🛥)条一起放入盆中(🎫)小葱一根切成斜片生姜一(✋)块切成姜片一起(⛰)(qǐ )放入(🎌)大碗中再放入后一(🙉)小把红干(🔅)椒一小把(bǎ )麻椒取(🚩)一个小盆(🥄)盛有(❗)一把花椒(🌀)和一把红干椒(🆘)(jiāo )备用5小葱几(jǐ )根切成葱(🤧)花(huā )放进去小盆(pén )中蒜子(zǐ )几粒拍扁(🏉)(biǎn )切成蒜末和葱(🙃)花(🌵)(huā )放(👟)在(zài )一(yī )起等食材备好(🎂)以(😷)后(👛)以后我们开始(🗞)烹饪6起锅(📇)烧水(👉)水开后倒入水黄豆(dòu )芽豆腐皮和(🏮)宽粉用勺子晃(🐢)动(🥩)一下几(🌠)下焯水一分钟捞出控(⏮)水(🔍)(shuǐ )布袋中盆(🉐)中7等水立(lì )即烧开(⛄)下次倒(⏹)入毛肚(😝)鳝鱼(🥔)鸭血和鱿(🥃)鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使(🚀)食材受热均(🏞)匀8焯水一(🍦)分钟(😨)捞(🔗)出控水(🗯)(shuǐ )拔凉9另起锅添入一勺食用油油热后倒(dǎo )入(🦏)水葱姜和大(🆙)料爆(bào )香加入到(dà(🐳)o )麻辣火(🕟)(huǒ )锅料(liào )20克(kè )豆(💣)(dòu )瓣酱10克(🔦)翻炒(🔁)化开炒出红油10添入适量的清(😈)水(♿)参加(♑)生抽10克白(bái )糖(tá(🏾)ng )2克胡椒(🚴)粉2克均匀搅拌化开调(🖼)料煮(zhǔ )开下次(😅)全部倒入黄豆(🥄)芽豆腐(fǔ )皮和(🕔)宽(kuān )粉(💹)开大火煮一分钟11加(👯)入(rù )到食盐(💛)1克鸡(🤳)粉2克(🅿)老(lǎo )抽(chō(🐍)u )2克(kè(🍭) )调(🥃)底色再捞出配(🌾)菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿(🍼)鱼12开(🍘)大火(🗾)煮(zhǔ )3分钟(🌉)捞出后盛有(🔤)(yǒu )汤(🛂)盆中(zhōng )13再浇上注(🗝)意适量(🚭)的原汤撒上少(shǎo )许(✳)蒜(👎)(suàn )末和葱花14锅(🕧)中留底油添(tiān )入半(bà(🐄)n )勺食用油(📓)倒入花椒(jiāo )和红干(💬)椒迅速再(zài )翻炒(🍧)(chǎo )炒出香味以(🥔)后关火15再把热油泼在汤盆中在一(yī )瞬间放(😠)出出葱(cōng )蒜的(🙅)香味到最(zuì )后(😴)再放上几朵香菜单独点缀(🥕)16那样最(zuì )好到这里(💤)这(➰)道(🤠)麻(má )辣鲜(🧣)香(xiāng )的毛血旺就做了(🃏)了要会了就在(🔆)(zài )家(jiā )试一下吧下面是所会用到的食材(🚠)和调料食材豆(🎤)腐皮(🌑)宽粉鸭血鳝鱼(🐭)毛肚鱿鱼(yú )小(xiǎo )葱黄豆芽生姜红(hóng )干椒(jiāo )麻(má(🌖) )椒花椒调料盐鸡粉(🌋)老抽料酒豆瓣酱(jiàng )麻辣(là(👺) )火锅料2毛血旺浇(jiāo )油的(de )正确方法1方(fāng )法一1净辣椒(jiāo )油300克郫(pí(🐌) )县豆瓣酱(✍)约200克鱼香味(🖱)泡海椒约150克精细加工花生(🐮)(shēng )油(yóu )约240千(😢)克(🎬)(kè )大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(qié )沙司约150克紫草20克(🤣)红蔻(🐷)10克香(🦇)根10克茴香15克(🤮)桂皮8克(🏓)香(xiāng )叶(📩)(yè )8克甘草(👻)10克草(🔵)果5个(🧝)肉(🐾)蔻(kòu )10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫县豆(✔)瓣酱和鱼香泡海(☕)椒(jiā(🖕)o )排斩成(🔴)细末盛入盆中再加辣(🏷)椒粉洗(xǐ )净的(de )紫草(⏳)和200克清水(shuǐ(🧘) )调匀(yún )3大葱(cōng )和老姜(⌛)用刀拍松拍(😲)松(🍛)下次(cì )炸制时容易(yì(🐂) )出(chū )味洋葱切成48厘(lí )米见方(fāng )的洋葱块胡(🏖)萝(luó )卜切大片香根茴香(😗)红蔻桂皮香叶甘草(📲)草(cǎo )果(guǒ )肉(⚪)(ròu )蔻和山奈用(😤)清水中浸泡20分(fèn )钟冼(🚇)(xiǎn )净(🎪)捞出沥干控干或擦水(🎣)分待用4炒(🌊)锅(⛴)上火后舀入(rù )300克(🚮)经过(🌜)精制(⏪)花生(🔰)油(yóu )烧至三(🥡)(sān )成(🔐)热时排列盛有(✌)大(🍖)葱(cōng )老(😭)姜茴香香根桂(guì )皮红蔻香(🕊)叶甘(🌀)草草(cǎo )果肉蔻山奈(🌸)用中小(🤾)火使油温很缓慢增加至五成(ché(📔)ng )热小火熬严(🚎)重(chóng )的限(😈)制20分钟左右(❗)吧待各料均被烧至(zhì )金黄色(🤴)而且香(xiāng )味充分融于油中时用漏勺(🦖)捞出料渣弃之不用5再(zài )上火把(🤮)锅里的油烧热下番茄沙司(🎱)用小火煸(👁)12分钟至油(🥣)色发(fā )红时再倒入(😩)(rù )其余(yú )的精细加(🌠)工花生油(📍)再左面参加(🛵)调匀的(🍨)辣(là(🌱) )椒粉(⛎)豆瓣酱泡(🤹)辣椒紫草及洋(yáng )葱胡萝卜和香菜(🌸)根并不停顺同一(🤥)方(👹)(fā(👟)ng )向搅出2做法二1野(yě(🦐) )山椒(jiāo )青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料(liào )酒30克老姜蒜各9克(🔷)干(👗)辣椒20克雪(🎴)碧香料水150克老(🙀)油50克(🔛)芝(🛂)麻5克2杀鸭子之(zhī )前准备着小半(bàn )碗冷的淡(🗓)盐水再把(⬛)(bǎ(💁) )鸭血就滴到碗里(lǐ )一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静(jì(🐺)ng )置20分钟半小时(🍛)后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成(💛)小块即可3将A料飞水猪肚心(🐺)舌飞水后洗净后煮熟后(🏃)切片鳝(📴)鱼(🎠)加料(🔍)酒醋(cù )飞水备用4将潮州咸菜切厚(🐗)片加野山(⏹)椒老姜蒜片(🖍)炒香(xiāng )放(fàng )鲜花椒再爆香加入雪碧(bì )香料水及清水(⛓)200克煮(👧)沸调(diào )好(🤼)(hǎo )味后加(🚝)全(quán )部原料(🛤)烧至更加入味起锅(🥢)5将干辣椒节青美人椒节(🐙)(jiē )放在上(shàng )面将烧(🚉)至六成(🦀)热的(😃)藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(😓)麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚(🍈)大虾火(🥔)腿肉豆芽姜大(🤪)蒜葱郫县(🐓)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )生抽蚝(háo )油老抽白胡(👵)椒粉鸡精(🈹)料酒(🎀)白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们(men )先把大虾剪一下(🔟)虾须然(📴)后再把虾(xiā )线(xià(🔚)n )可以去除碱水(🔠)冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算一些火(🎨)腿肉后再切成片(⚾)放在盘中4鸭血(🏚)(xuè )洗干净切成片5毛肚清洗干(gàn )净切成薄(⛹)片(✒)然后(hò(💘)u )滴入半个柠檬汁抓(🚟)拌均匀6大(🐲)蒜拍碎剁成蒜末香葱切(🍰)成(🦓)葱(🏳)花生(🙍)姜(🏖)切成片豆芽洗干净(🦖)7锅中一并加(jiā )入适(➰)量的食用油(yóu )油温升高5成热时把麻椒(jiā(👍)o )香(🔸)(xiāng )葱生姜大蒜干辣(là )椒放入锅中炒出香味8加一勺郫(👳)(pí(✖) )县(🏂)豆瓣酱蒜(😬)蓉辣酱火锅底(dǐ(🕥) )料炒出(chū )红(hóng )油舀入(🏤)的清水(🦂)(shuǐ )大火烧开9汤中放盐白(📅)(bái )砂糖生(🎸)(shēng )抽老抽蚝油胡椒(📮)粉(⏭)鸡精料(🈳)酒煮开先把(bǎ )豆芽放进汤中煮2分钟(zhōng )10煮(🧞)好的豆芽捞出放入碗中(💃)再(⏯)把(👛)鸭血毛肚虾(🔼)火腿肉(🔗)放入锅中烫煮煮熟后(🤑)捞出(chū )来放到碗中其余汤(🍉)汁倒出11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(shā(😇)o )热的油浇上了(🉑)即可大快(kuài )朵颐3川(🐬)菜十大经典名菜做法一麻(👝)(má )婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克(kè )黄酒5克盐3克豌(wān )豆淀(🚧)粉5克花生(shēng )油15克小葱5克等(🥕)做法步骤(zhòu )1将豆(🎃)腐切(🤣)成26厘(🎚)米(⛱)见方(🈵)的块(kuài )后放加了少许(xǔ )盐的沸水(🙍)中过一下去除豆(🍌)腥味(🔆)然后捞(🔉)出(🚋)用(♍)清水浸泡(🎷)豆豉等剁碎蒜(suàn )苗(🍪)切(🏍)段姜(🧙)切末新鲜猪肉(ròu )牛肉切(🈯)成小块(🌃)(kuài )或(huò )肉(🍴)末步骤2炒锅烧热放油后放(🏚)牛肉猪肉炒散(sàn )待牛肉馅(〰)炒(📄)成金黄色(sè )放入豆瓣酱同炒放(fàng )入豆豉姜末辣(🍣)椒粉(fěn )同炒至牛肉猪肉(rò(🧖)u )上色(sè )效果(guǒ )入味儿(é(🥡)r )步骤(👉)3下肉(🦃)汤烧开加(jiā(🐄) )入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗段糖用(😝)盐调味再用湿(shī )淀粉芡汁(zhī )盛出(🐼)后(hòu )撒上花椒面葱(🧔)末(💦)表就(🗝)行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮(pí )五花(huā )肉冷水(shuǐ )下锅加(🍱)入葱段姜(🎊)片(piàn )花椒78粒黄酒适量煮(🚂)开(kāi )2撇净撇净煮至八(🎯)(bā )成熟木(👡)盒自然冷却筷(🥃)子可再插入即可(kě(⬛) )3将(jiā(🚞)ng )肉(🙍)切成薄片姜蒜切(🐷)片葱(cōng )切成斜段(❣)4将青(🕊)蒜的(de )红(💣)色部分先(🦎)用刀拍一(yī(🤦) )下然后再(💛)完(🤘)全斜切成(ché(🏿)ng )段备(⏹)用5炒锅上火加(jiā )大多的(🦁)油(yóu )煸香辣椒花椒6下(🌃)入肉(ròu )片(piàn )煸炒至(⏹)肉(ròu )片颜色变透明(míng )边缘微微(⏯)卷过7将(jiāng )肉(👕)拨到锅一边(🕵)下入豆瓣(😪)酱可以先(xiā(🍿)n )切成小粒炒出(chū )红油8适度(⏹)(dù )地的加入少许酱油(yóu )或甜(tián )面酱调色(♿)与肉(ròu )片一起继续翻炒均匀9下入青(qīng )蒜点少许(🥝)料酒糖(táng )调好(hǎo )味(🖌)道即可出(⭕)锅三(🎖)夫妻肺(🏐)片食(shí )材牛(🚓)肉100克(💰)牛舌100克牛头皮100克(🏳)牛(niú(🆔) )心150克(👆)牛(🏻)肚200克香料八(💃)角三奈大(🌙)(dà(😲) )茴香小茴(huí )香(🌐)草果桂皮丁香生姜等盐(yán )红油辣椒花椒(jiā(⚫)o )面芝麻熟花(🙉)生米豆油味精芹菜各适(shì(🥃) )量(liàng )做(👴)(zuò )法步骤1将牛(niú )肉切(qiē )成小片与牛杂牛(😛)舌牛心牛头皮牛肚(🍀)(dù )一起(😹)清(qīng )洗干净用香料盐花椒面等(😗)各种调料卤(🔲)制(✳)先用猛(🎏)火烧(🥪)开后集体土(🤼)地登记小火卤(lǔ )制(zhì )到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成(👚)大薄(🗒)片备用步(📊)骤2将芹菜洗(⏯)净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花(🍵)生一(yī )起压成末(mò )备(🌄)用(🈵)步骤(🔅)3盘中放入(🖱)后切好的(😻)牛肉牛杂(🎀)再参加(🚈)卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和(🐗)芹菜搅(🤩)拌均匀即(📧)成四(sì )辣子鸡原(🌻)料整鸡一(㊗)只(🐹)或鸡腿一盒花椒和(hé(⏬) )干(💴)辣椒14葱熟(➰)芝麻(má )盐味精料酒(🥞)(jiǔ )食用油(yó(🐩)u )姜蒜(🖱)白糖淀(diàn )粉主料(📐)鸡腿马耳朵葱干辣椒节花(🏹)椒(🏣)盐(yán )胡椒味(😇)精(➖)白糖(táng )白芝麻醋淀粉料酒色拉(lā )油各适(🎌)量做法干辣椒节(🤟)去(🍂)籽(🍵)后用白开水浸(jì(♒)n )泡一段时间半小时然后再(🏑)捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(🛤)匀五六成热五成(🍷)热下(xià )锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料(🌰)(liào )酒生抽玉(😶)米淀粉胡椒(jiāo )粉(🥤)盐(yán )抓(zhuā )拌(🔻)均匀腌(yān )20分钟(🔆)然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再(🍗)捞出另起油锅(🕞)放姜蒜(suà(👗)n )花椒豆(➖)瓣酱炒(🚱)出香味倒入水鸡块儿和(🔕)炸(♉)好的辣(⬇)椒(🔴)放半勺白糖半勺鸡精(jīng )翻炒均(🦏)匀(🎰)最(⭐)后放葱(🈴)段大(👅)火翻炒出锅五(wǔ )水(💭)煮鱼(🤑)食材鱼(yú )鸡蛋(🍟)白糖干(gàn )淀(diàn )粉(🔌)料酒色拉油(yó(🥜)u )花椒辣椒蒜姜片(🏽)鸡精白胡椒(🖥)粉黄(🤜)豆芽做法步(🚣)骤1将鱼(📝)头剁下(🌷)并之中飞出分两半将鱼身竖放(🧚)用(🔘)坚硬锋利的刀平着(zhe )将两(😑)整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉(🚊)片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段(🚤)(duàn )与鱼(🥝)头放(🏮)一起(🔸)备用(yò(👏)ng )步(🏒)骤2将鱼片(piàn )内放一个蛋清少(shǎo )许盐干淀粉(fěn )和(🎮)(hé )料酒(🎭)拌匀步骤3将一小碗(🔐)色(💮)(sè(📹) )拉油所(🧓)有花椒和辣椒(👀)全部倒入(rù )锅内用小火(🐝)慢炸在辣椒颜色变暗(🎻)后用铲子然后(📸)(hòu )捞出一半的油和花椒辣(🆖)椒(jiāo )备用步(bù )骤4将火开(kāi )大放入拍好的蒜瓣儿和(hé )姜(🎴)片儿出香味后将(🍡)鱼头(👜)鱼排向(🗺)锅煸炒两(liǎng )下(🔞)倒(👷)入(rù )料酒约一小碗盐半调(🐲)羹(🈷)(gēng )加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来(lái )出味将(🥛)(jiāng )鱼片一(💳)片一片横放到出(🍘)水滚的汤中鱼片会熟的迅(🏅)速(sù )出锅(😂)前后放适量鸡精白胡椒(😢)(jiāo )粉和椒盐粉步骤5盆中放着已焯(chā(🕔)o )好的黄豆芽将鱼片一(yī(🕛) )这款汤(tāng )汤水水舀入(🗝)此盆后来将(jiā(👺)ng )那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六鱼(🖤)香肉丝食(shí )材主(🚡)料猪里脊辅料(📮)青笋水(🍘)发黑木耳调料盐(🐟)鸡精味(🌲)精(👈)白(🔤)糖陈醋鱼(⛲)(yú )香(🅿)11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(⏬)成(🐖)碗(wǎn )汁(zhī )泡(🏠)红(hóng )辣椒剁茸(🐁)姜米(🍮)蒜米鱼眼(yǎn )葱味(🐦)型鱼香特(💺)点(diǎn )咸鲜(👵)酸(💡)甜二者兼备葱姜蒜(📟)香线条清晰做法步骤(⚫)(zhòu )1猪(🍓)里脊切长(zhǎng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(📹)搅至上(shàng )劲后(📐)放(🦋)水(shuǐ )淀粉搅匀封(🉐)油备(🚋)用步骤2起锅烧油中油温滑肉(⛎)丝变白捞出后沥油备用(🤣)步(🍢)骤(zhòu )3锅中留底油中油(💃)温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出(🐣)香味和红(🌵)油后后放抚(fǔ )过(🎻)油的(de )肉(ròu )丝翻炒均匀(🔤)后淋(🌊)入事先兑好的碗汁(🥊)放入葱粒炒制芡汁收匀(yún )葱出(🍩)香后起锅(guō )装盘再试一(yī(😅) )下七宫保鸡(jī )丁原料主(❤)料鸡脯肉225克(👽)花生米50克辅料葱45克姜10克调料干(〰)辣椒8克花椒15克色拉(🎻)油60克盐2克料酒2克味(😓)精1克(👜)酱(🔳)油(💗)65克白糖(táng )10克醋7克水淀粉(fěn )22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后(🚳)冼净(jìng )用刀背拍松鸡(🕎)肉切成15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白(🛐)切成小(🥊)圈步骤2鸡肉(🌼)丁加入少(🚟)许黄酒一点点(diǎn )盐用(🏣)手疼(🥈)时(🛺)(shí )抓粘稠状再后放干淀粉抓(🛏)匀(💤)步骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🐛)(diào )成(😳)糊(🚙)状放(🛵)入葱姜(jiāng )蒜加入(🤐)适量水制作成料汁(📺)步骤4锅烧(shāo )热倒入油(⛳)待油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡(🍯)丁翻炒至(zhì )鸡肉变白盛出步骤5锅(guō(🥅) )中剩少许油放入花椒干(gàn )辣椒用(😎)中小火(🕺)炒香后将料(liào )汁里(🍰)浸(🚪)(jìn )泡一(yī )段(🐂)(duàn )时间(💹)的(de )葱姜(👨)蒜再捞出放入锅(🎐)中炒(😡)10秒随后(hò(🚰)u )把鸡肉倒回锅(guō(🌙) )中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变(🙍)富有光泽(zé(😐) )时组建(🏥)辣椒(jiāo )油最后后(👓)放花生米再试一下(xià )八开水白菜食材大白菜10公斤每(🌬)棵(kē )只(🎬)用极嫰菜心部(bù )分老母鸡2500克火腿(😜)(tuǐ )蹄子(🗝)200克排骨(🐠)500克(kè )干(gàn )贝300克去皮(pí )净瘦(🚡)鸡脯肉700克全(👧)瘦猪肉(🏂)300克盐10克料酒(🕷)10克葱50克姜(🍈)10克(🎳)水(🐗)4升做法步骤(🐈)1先(🥞)熬(áo )好清水高汤(🌙)将老母鸡(🌫)劏(😡)好洗净干贝浸发(🍿)好(💔)与清洗干(gàn )净后的火腿蹄子排骨(🥨)等按类分别放入差别沸(🌩)(fèi )水锅中焯一下水(🌦)清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入(🕷)后大汤(💌)锅内加入(rù )清水姜葱(cōng )烧开后(✅)加料酒转小火慢熬3小时步骤(zhòu )2同(🌅)时把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪(zhū )肉(💇)剁成蓉(róng )分别(🔬)加(jiā )适量水(shuǐ )调成(chéng )粥状(🍅)待用(🤑)步(👱)骤3汤熬(⛪)至3小时后用筛子(🤺)把大部分汤(🏑)渣浮油隔尽(😙)把清(qīng )汤全部倒入另(🌄)一锅中烧开放入猪肉蓉搅(🤙)匀(yú(🚙)n )转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢肉(rò(Ⓜ)u )蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(ró(🤲)ng )后(hòu )再(🤝)把汤再煮沸把鸡(jī )肉蓉分(fèn )2次(🌤)按猪肉蓉的(🎛)(de )同时处(📢)理(lǐ )之后把清汤(tāng )彻底(🕶)隔渣去油待(🥍)汤色清新明净(🚟)如水下(📬)盐调味待用步(bù )骤4把(🚧)(bǎ )汤分(fèn )成两锅(guō )择好至(🐅)(zhì(🕷) )嫩(🤱)的白菜心放进其(qí(🐨) )中一锅(🥎)(guō )高汤灼(🏃)至七成熟用(🥏)清水漂(🙄)(piāo )冷用(🏤)细银针在(zài )菜心上疼时(🍏)穿刺放进漏勺中用原先的(🎧)高汤自上(📋)淋下至使白菜心烫(🧀)(tàng )煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另(lìng )一(yī )锅高汤(tā(❗)ng )舀进(jìn )碗内即(jí )成九毛(😉)(máo )血旺材料主料鸭血(xuè(🏡) )白鸭500克黄豆(dòu )芽150克(📱)辅料(😪)鳝鱼100克(👁)水发毛(🤝)(máo )肚100克猪(zhū )肉肥瘦(shò(🐺)u )100克火腿(tuǐ(🤞) )肠150克水发(🧝)鱿鱼50克(🉐)黄花(🎾)菜(🥋)(cài )50克木耳水(🧚)发(🔶)50克莴笋100克调(👅)料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克(kè )味精10克植(🛷)物油50克灵材毛(máo )血(xuè(🏓) )旺是诸(🏊)位加以改(gǎi )进(🤰)之处加入到了海参(🐪)毛肚(dù )鳝鱼肉(🌋)黄(huáng )喉片午餐(cān )肉(ròu )片(♿)调(🥔)料辣椒麻椒等做法步(🙀)(bù )骤(🏹)1将(jiāng )辣椒花(huā )椒豆(🐩)瓣酱姜蒜色拉(lā )油放入锅(guō )中用小火(huǒ )翻(➖)炒香(🍁)加(🍸)汤(💏)熬煮后捞出后渣然后把放进(🙂)去(🎳)味精白糖醋等调(🙂)(diào )料步骤2将(jiāng )主辅料切片改刀(🛂)飞水(🎹)组建(🐐)熬好的红汤汁内(👣)烧开后然后取出(chū )盛器(⛲)撒入葱花步(bù )骤3将色拉(lā )油烧热放(😜)(fàng )入花(🎌)椒辣椒炝(🦔)出香味(🍺)迅速浇在上面即成十东坡肘(zhǒu )子原(🤑)材(cái )料肘子一只葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮(🕵)(pí )香叶(🕝)八角五香粉(🤴)若干做法1无火(huǒ )去掉后肘(zhǒu )子(🚉)皮上残留的猪毛扔到(🤔)沸水(🗯)(shuǐ )中煮几分钟去(🍾)掉后污血和脏物然后再将肘子捞出(chū )后用刀(🌩)在其上割几道口(🏎)子那样(📇)的(de )话熟(🙌)(shú )得快(kuà(😴)i )2新水(🧑)烧沸(🌒)(fèi )放入(🛷)后适量葱(😥)姜和(hé )香叶将去(🚡)处理好(🍟)的肘子煮(zhǔ )到七八成熟(🥞)捞出(chū )上蒸锅(guō )3蒸(⚡)肘子是(🛩)(shì(🧚) )个关键步骤东坡肘(📒)子的肥(👎)而不(🌙)腻就靠(🌬)(kào )它了上锅蒸一个半小时(shí )这期间可(🥒)调佐料炒锅中慢(mà(🚤)n )慢倒(dǎo )入(🗡)适量(🎏)(liàng )色拉油(💴)烧热(🔐)后炒(🍙)葱(🚼)姜蒜至出香味(🕕)放(🐸)进去(🌚)桂皮香叶八角翻炒(😑)(chǎo )然后加适(shì(⏯) )量水(shuǐ )水量基(📞)本都操纵在小烧红(👻)40分钟(🥖)后剩(shè(🕛)ng )一小碗为宜再放(🚳)入若干冰糖五香(xiāng )粉两(liǎng )三(➰)勺酱油小火(huǒ )渐渐烧之后剩那一小碗汤(tāng )汁应该是调料了(💘)4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表(biǎo )就行4最(🤧)近网络清淡(💱)美食占(zhà(🐊)n )巨一(🈴)席(xí )之地大(😦)家今天分香辣毛(má(🗞)o )血旺(🧝)的做法主(🦃)料(🏒)鸭血一(🐎)盒鳝(shàn )鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠(🏇)100克(🍧)火腿(tuǐ )100克(kè )黄豆芽100克辅料(🤴)葱20克姜20克(👁)(kè )蒜20克干辣椒50克花椒10克(♌)麻椒10克豆瓣(💰)酱(jiàng )50克盐5克香辣毛血旺(wàng )的做法1鸭血黄喉(hóu )火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(⏸)切瓣百叶和毛肚(🍅)切(🕡)长条儿(🚏)(ér )葱(🚪)切细条蒜(suàn )姜切片儿2锅烧开(kāi )水黄豆(🌺)芽煮熟(shú )捞出捞(lāo )出沥干(👁)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(✨)(féi )肠开水炒好后捞出(🤭)备用3锅倒油烧热放入(👌)花椒干(📐)辣椒葱姜爆(bào )香放入豆(🥈)瓣酱(jiàng )炒出红油加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥(féi )肠黄(🍺)喉煮5分钟用(🥜)漏勺再捞出放在旁(páng )边豆芽上之后(💪)水烧开放入百(👂)叶毛肚火腿(🏝)煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面锅烧热多倒(⬅)油6油热后(hòu )放一小(🥍)把花(huā )椒(👋)麻椒和干辣椒炸香后(hòu )浇在(🐉)上面(miàn )去(qù )掉(💁)(dià(👘)o )