• 1北(🚠)京(🤥)(jīng )罗装(📠)饰
• 2兰州(🎩)拉面有何特点

1北京罗装饰(👫)

2兰州拉面有(🙋)何特(tè )点

一兰州拉面的(de )特点

兰州拉面(miàn )被称一清二(🏸)白三红四(🛠)绿五黄五(💠)(wǔ )大(⬅)特点即(🥣)牛肉(🚋)汤(❄)色清气香萝(luó )卜片洁白无暇纯净辣椒(😏)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(🐸)绿面条则柔(👷)(róu )嫩透(tò(🖱)u )黄(🌥)兰州拉(☕)面选(💯)料挑剔做工精细程序(💎)复杂等特(⛓)点但是沙(➡)县小吃可(kě )以(🎿)制作把大量的程序(xù )和(🍗)工(🧦)艺都装在(zà(🏩)i )按照计划准备中(🧚)制作过(guò )程(Ⓜ)已经(🌥)采取流水(📎)线(📀)可以保证了亲自来的(de )速(sù(🍸) )度(🙈)从(🥠)搓面(mià(🏤)n )到丢入(🕗)锅(guō(🕠) )中出(👙)锅加(😉)调(🕦)料和肉端(duān )出绝大部分时间完(wá(📊)n )全(🌙)控制在(🌩)(zài )2分钟内一个(🥚)熟练的掌握的拉面(🤖)师傅(📙)每分钟这个可(kě )以拉面67份(fèn )据统计兰(lán )州(zhōu )顾客可食用(🍦)过程大多(🏑)数(🧖)不达到10分(🤑)钟兰州(🌬)拉(lā )面美味便宜货(huò )营(yíng )养便(🏣)捷快速是快餐文化(huà )中的典范

二(❇)兰州(⛅)拉面与(🍧)自然环境(jìng )

兰州市处于中国版图的(🏺)几(🐩)何中心(👙)(xī(🗝)n )北(běi )纬3603东经10350居黄土高原的(🐅)西部(bù )是(👻)我国地形第一阶梯青藏(cáng )高原向(🎯)第二阶梯黄土(🏚)高(💘)原(🏏)的过渡地区

兰州地属温带(dài )大(dà )陆性季风气候区(qū )年(📘)(nián )平均降水量3278年平均(jun1 )气温112全年(🦂)日照(👀)时数换算下来2446小时无霜(shuāng )期(🚷)180天左右吧(🙀)地形(🐒)上山川两(🎙)(liǎng )色沟谷纵横相对(duì )高差(🤠)大大部分地区又(🐶)被黄土(🌄)(tǔ )覆(📧)盖(gài )植被稀少气候干燥各地(😿)(dì(🕸) )气温和(hé )地温的日较(🏰)(jiào )差年(👎)较(✉)差都太大(dà )据统计兰州地区各地一月气(🏸)温最低在(🏨)9168互相七(⭕)月更高在184222互相气温的年(niá(🔞)n )较差为265298

兰州市是是是的过渡地(dì )带(🤶)东部是富饶的关中(zhōng )平原和黄土(🤹)高原是中(zhōng )华民(mín )族开发国唯二的农垦(🤢)(kěn )区具(🔆)有久(🕸)远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土(tǔ )高原和关中平(🐶)原农垦区能得到供给北部(bù )和西(xī )南(nán )部为内蒙古(🚽)(gǔ )高(gāo )原和青藏高原(🤨)是(🐺)开阔的畜牧(🙀)区牛(niú(🐏) )肉也(🈯)可(🧔)以(yǐ )从(cóng )青海(🤽)西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘(gān )南牧(mù )区我(wǒ )得到供给充分兰(🥔)州市(shì )本身由深到浅(🎛)性质的地(🈺)理(🛅)环境决定了(🥍)兰(🎨)州的饮(🦁)(yǐ(Ⓜ)n )食文化更注(🐳)(zhù )重两(liǎng )区(🐻)域(yù )的特征也打响了名号(🤚)了兰州拉(🌄)面文化(📚)的形成风格和(📊)(hé(👰) )特(tè(🕗) )点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于(👝)明朝于公元前86年(⛓)名(🕤)为金城意为金城(💆)汤池因军(🦑)(jun1 )事需(🛌)要而设(🤱)(shè )立自古以来是(🐼)一个重(⏮)要的(🌠)军(🐠)事(🥁)据(🎢)点(🥛)建国后(hòu )兰(🎨)州军(🎼)区也建在此处(chù )兰(lán )州居(👻)民(mín )多为(wéi )战(🐑)争移(🚛)民从明清(💞)又(🙋)开(kā(🎭)i )始兰(🗿)州便(biàn )不能形成为汉回藏(👸)蒙等(děng )多民族聚居的(de )格局新(♑)中国成(chéng )立以后以后(🍱)由于(yú )国家政治环境的影响及重(📲)点发展(zhǎn )中内陆城市(💑)工业的政策从全(💺)国各地不(🚝)同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构(gòu )变(🔘)得(📩)复杂化人(😪)口结构(gòu )复杂性具体的要(🎶)求饮(🧘)食文化具高大同的(de )性质即能适(shì )合(🆒)我不知从何而来(🔫)不同(🧘)区域的人(🥐)群的口味又能适应(🦅)当地的自然环境在内(nè(🏛)i )民族风(fēng )俗习(🎱)惯一百多年来(🤩)兰州拉面才是(🎉)一(🈹)种面向大众的(🗓)经营(🎺)性小吃具有(🍯)价格便(🖤)宜(⛵)量大(📣)味足食(🅱)用(yòng )方便最为(🈶)适(shì )宜的人群广等(🎖)优点符合国家规定了(🔦)当地的经济水(🏈)平民(🚌)族宗教(jiā(🦋)o )气候条件(jià(🏧)n )饮(🕉)食结构也能满(mǎn )足不同类型人群的需(✋)要在兰州有兰州(zhō(💔)u )人三天不(😮)来个牛大(💰)碗(📬)就阴火难捺的说法因此牛肉(ròu )面(🔖)的出现又是(💱)兰州(⬆)饮食历史的(✏)(de )选择

四兰(lán )州拉面的饮食习(💸)俗

兰州人爱(🧐)食面汤不仅是毕(bì )竟味道鲜美(měi )并且也真(zhēn )包含一定(🦒)的环境因素兰州(🛄)气候干燥多(💤)风(🔆)人(🤪)体(🕐)水分消耗大且饭菜中(🌃)蔬菜(🦏)比重少凭(💭)借盐(🍖)醋(cù )辣相佐口味很明显偏重从生(shēng )理上是(🙂)需要(yào )大量水(shuǐ )分的补充这样的话就(🈳)可以养(yǎng )成了当地人(👣)(rén )钟爱(ài )面汤的习俗(sú )

提起(🐻)嗜酸人们可能(🌯)会突(tū )然(💦)想起(📁)山西人(⚪)兰州人也有同样的(de )爱(😂)好(hǎo )进(🛴)(jìn )入(rù )到兰(lán )州一(🏒)(yī )家(jiā(♐) )普通地的拉(🌅)面(🍵)馆都会看见(👕)餐(cā(🐚)n )桌(🧒)上放(🥪)着(🧀)一个会增大的瓷(cí )壶(😬)里面盛满醋比(🍱)外地(🎰)的盛醋器皿大的(⏰)多可(kě )以看(👦)出兰州(zhōu )对醋品(🚢)的喜爱(🈲)(ài )

1食醋是(🛅)一种常(cháng )用(yòng )的(de )酸味调料其(🐀)主要成分为醋酸(🌘)不(😄)过兰州人爱(à(👍)i )食(shí )醋(cù )品与(🚱)当地环(huán )境是分不开的兰州(zhōu )土壤的pH值偏底土壤(😎)(rǎng )中的(de )钙元素的聚集和土(🔦)壤(rǎ(🏡)ng )性质(📮)的碱化土壤中(zhōng )的元素按照人(🌛)们的日常(cháng )饮水食物食物摄取泄入人体引响(🎍)人体的健康(kāng )食醋(cù )中(zhōng )的醋酸分(fèn )子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸(🏎)碱度(🍏)

2水质(🗡)矿化度较(jiào )高不属于硬(yì(📇)ng )水如果(guǒ(🏠) )会(huì(🐘) )导致饮用硬水会造成肾结石发(fā )病(🚆)率升高(🤰)医(🈸)学证明你(🖼)经常食用醋(😶)品可以不有效的缓解或(🐦)是避免结石的发生

3风沙较(🧐)高兰州是一个(🙂)多(📹)风的城(👭)市大风(fēng )瞬息(💕)间风(🌏)速至(🛶)少或将近170米秒平均每年有大(💙)风日113天不(bú )超过(guò )约(yuē )26天多会出现在每年的48月(🍑)456三个月起码沙(💓)尘暴每年常发生34次而空气(🔁)中(🔇)的浮尘对呼吸会再(zài )产(chǎn )生一定(🔥)(dì(🕟)ng )影响偶尔会在室外活(huó )动会直(🍘)接吸收到空气中的粉尘颗粒(👦)因(🍚)此食醋有(🎳)效的(🧟)(de )减少体内(🌈)钙(⛴)的积累和没有了的碱(⏲)性物质

4拉面中(⛩)的一种添加剂蓬灰的主(🌫)要成分是碳酸(suān )钾(📅)在拉面里加了后也可(🌄)以增(zēng )强(qiáng )拉面的(📆)口(🍇)感使拉面更(🗳)筋蓬灰含强(🐭)碱性强(qiá(🕺)ng )食醋中含有大(🛡)量(🦆)的(🔑)醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(🤐)的(🅾)酸性(xìng )

西北(bě(💢)i )人喜食辣有食兰州牛(niú )肉拉面(🗓)不(⚽)放辣椒(jiāo )不地道的吃法不爱(🦒)吃辣椒是(🔋)兰州人的(🕙)一大(dà )特点兰州人吃辣(🤩)这个可以和四(⏲)川人相可(👬)以媲(🍌)美不过兰(⚓)(lán )州人吃辣椒的确与(👹)四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不(🐋)同大多数一个(gè )地方无辣不欢程度和(🐍)辛(📫)辣食物(wù )指数(⭕)即辣椒中癸烯香(🎭)草胺(🕎)花椒素胡椒碱和胡(🥞)椒脂碱(💎)入菜(🥡)对口感(gǎn )再产生(shēng )的差(chà )异

参照中国财经经济出版社出书(shū )的一套(🍸)中国菜谱做的统计(🌽)数(shù(🛵) )值甘肃(😸)是(🐛)北方一个相对于辛辣区腥辣(là )指数在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于爱吃辣(😵)的原因大多(duō )数学者(💠)(zhě )其(📶)(qí )实(shí )和(💏)当地湿度关(guān )联尤其是(shì )四川(🐭)重庆(🤩)贵州(zhōu )毕竟辣椒(jiāo )能去(👁)湿健脾使湿(shī )气易被散溢对全国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀疑人们(🍸)这对辣椒(😙)的(🥫)食用(🏙)与(💄)年日(rì(👈) )照时数太阳(🦀)辐照量去相(🍊)关尤其是日照在1800小时(🐲)以内的(de )四川(💃)重庆贵(🎩)州等(🤖)地那说明过(guò )于辛辣区要注意不流行于(yú(🚷) )太(tài )阳辐射偏少的(🚑)地区(🍂)(qū )

兰州市日照(zhào )时(📏)数(📜)你算算在2446小时远高于500四(sì )川等地(dì )从全国的日照时数来说(shuō )兰州(zhōu )为日照(🏺)充足(🥗)太阳(yáng )辐射量比较(🔺)富集(🚳)度(🕊)的地(🚛)方因此兰(🍞)州人(🏀)(rén )无(wú(🦐) )辣(là )不欢并非毕竟日照时数和(🅱)太(🌒)阳辐射量(⛅)的影响

1植(🐄)被严重缺(quē )乏兰(lán )州(zhōu )东(🛣)南面邻暖温带落叶阔(🍙)叶林区西(🧒)南邻(lín )青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸(diàn )区西北面(🅿)是温带稀疏灌木(mù )半灌(🤲)木荒漠北部和东(dōng )北(bě(📎)i )面与亚洲(zhōu )中部草原(yuán )区内蒙古(gǔ(🐼) )草原区(qū )相触(⚡)本区降(🔯)水稀(xī(⛽) )少蒸发萎(wěi )靡利(lì )于(🥠)植被生长倒(dǎo )致(zhì )植被种(zhǒng )类(🏠)偏(piān )少(🍥)(shǎo )这个(🛃)可以才是食(shí )物的蔬菜(cài )和调料更是(shì )难得(📠)之物不必(👒)(bì )须具备我(⬆)国东南地区极为(🕵)丰富的菜品和样(😼)式(🦁)因此辣椒应该是(shì )一个非常(🍄)好的替(🐋)代(🥅)品必须辣椒也(📺)可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口(🎛)单一弊端辣椒(🦓)易于(yú )保(bǎo )存(💧)储存时间(🐆)(jiān )久同时满(🌙)足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬(dō(🏾)ng )季气温低兰州处于半干旱区降(jiàng )水稀少蒸(👆)发萎靡空气湿度较小气温随一定高(🔳)(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平(píng )均气温直(🐳)减率为065摄氏100m即海(💰)拔每增强100m气温下(🦔)降06535c兰(👇)州市(shì )海拔约(✔)(yuē )1520m按(👝)照气温直减(jiǎn )率(lǜ )计算出兰州(zhōu )气(qì )温比沿海地区海拔将(🚇)近于0m低约10C除非在(🌺)酷暑(🗂)难耐的夏季兰(🏚)州平均气(qì )温依靠在(🚤)20C500左右兰州是避(🉐)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(méng )古高压(yā )压制气候(😍)寒冷比较干燥其实兰州的气候特(🧔)征为比较(🐦)干燥(🛷)和低(dī )温(🎆)在这样的气候条件下利于汗(hàn )液(🌴)排出来听(🎃)从中医的理(lǐ(👃) )论排汗散热是身体排(pái )毒的一种同时排(😂)汗(hàn )散热(✴)有(🍴)利于(📵)人体(📗)新陈代谢的(de )进行长期性不排(pái )汗散热使(🗳)(shǐ )皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒(✂)催进汗(🌃)液排掉(diào )冬(dōng )季尤其是早晨(🚣)气温都很(🦒)低(dī )来一碗牛肉面加(🙈)些辣椒可以(yǐ )下(🐈)降低(📲)温对身体的影(❤)响同时可食用辣椒增加食(🤒)(shí )欲不满(🐷)足(zú )寒冷(lěng )天气下的能量消(🚲)耗这也兰(🛃)州人早餐食用鸡蛋牛肉(🌖)面的原因