简介食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法88网友评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：姜大卫/王钟饰/李修贤/
- 导演：麦当杰/
- 年份：2020
- 地区：中国台湾
- 类型：谍战/悬疑/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,日语
- 更新：2024-12-19 15:13
- 简介：(👃)1食(🙃)堂毛血(xuè )旺的正宗做法2毛(máo )血旺浇油的正确方法(⌚)3川菜十大(dà )经(jīng )典名菜做法4最(zuì )近网络清淡美食占巨一(yī )席之地大(🆓)家今(🍅)天分(🚸)1食堂毛血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽一(yī )把放入盆(😗)中宽(🖼)粉一把切成段豆腐(🚻)皮两张切成长(🚴)条准备(🤝)鸭血(💍)一块切(qiē )成056厘米厚的(👹)薄皮放入盆中2鱿(👽)鱼须(📺)和(🐒)(hé )鱿鱼筒各一个(gè )先把(🕕)鱿(🥫)(yóu )鱼须切成段再把(bǎ )鱿鱼筒切下来(🍭)(lái )撕掉外膜在(zài )表(biǎo )面打(dǎ )上花刀切成(📨)(chéng )段(duàn )放进去(qù )小盆中(🎁)3准备着(💧)去(🚤)(qù )处理好的鳝鱼(🎭)一条先斩(👃)去头(tóu )部再切成小段和鸭血(💉)放进一个盆中再舀(🔗)入切好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一根(gēn )切成斜片生姜(jiāng )一块切成姜(👡)片一(🌏)起放(🌎)入大碗(🔈)中再放(📃)入后一小把红干椒(😶)一小(⬇)把麻椒取一个小盆盛有一把花椒(🚡)和一把红干椒(🚩)备用5小葱几(jǐ )根切成葱花(huā )放进去小(🐜)盆中蒜子几粒拍扁切(qiē(👌) )成蒜末和葱花放在一(yī(Ⓜ) )起等食材备好以(🆒)后以后我们(✅)开始(⛷)烹(📯)饪6起锅烧(shāo )水水开(🛤)后(❗)倒入(🏥)水黄豆芽豆腐皮(🐯)和宽粉用(🔝)勺子晃动(dòng )一(yī )下几(🏡)下(💙)焯水一分钟(zhōng )捞出控水布(🈯)袋中盆中7等水(😈)立即(jí )烧开下次(⏸)倒入毛肚鳝鱼(🕡)鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去(✝)腥用勺子(🍏)来回滑(🤼)(huá )动几下使食材受热均匀8焯(chāo )水(🌵)一分钟捞出控水拔凉(🕝)9另起锅添入(rù )一(🐅)勺食用油油热(🌇)(rè )后(🐙)倒入(🕳)水(🐛)葱姜和大(♟)料爆(bào )香(📢)加入到麻辣火锅料20克豆(dòu )瓣酱10克(🍨)翻(fān )炒(📩)化开(🦐)炒(🍵)出红油10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克白糖2克(☝)胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全(💨)部(🎭)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一(🏒)分钟(🌽)11加入(rù )到食盐1克鸡粉2克老抽2克调(diào )底色再(🐔)捞出配菜(cài )然后(🕍)取出(🕖)(chū(🎳) )盆中排(📼)第(👆)五(wǔ )等(dě(🗽)ng )汤汁(❤)再(😧)一次(cì )涌动后(hòu )慢慢倒入(rù )毛肚鳝(🌙)鱼(💉)鸭(yā )血和鱿鱼12开大火煮3分(fèn )钟(zhō(🧀)ng )捞(🗑)出后盛(🍀)有汤盆中13再浇(jiāo )上注意适(shì(🤢) )量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底油添入半勺食(shí )用油倒入花(🍓)椒和(hé )红(hóng )干椒迅(🎛)速再翻炒炒出香味以后关火(🕚)(huǒ(⛱) )15再把热油泼在汤(🈁)盆中在(zài )一瞬(📧)间放出(🤬)出(〽)葱(cōng )蒜的香味到最(🦔)后再放上几朵香菜单独点缀(🚹)16那(🛩)样最(🚖)好到这里这道麻辣鲜香(🕓)的毛血旺(🦕)(wà(🤖)ng )就做了了要会(huì )了(🚵)就(🎽)在(♒)家(🌲)(jiā )试一下吧(📦)下面(🚴)是所会用到的食材和调料食材豆(❤)腐皮(💝)宽粉鸭血(xuè )鳝(〽)鱼(🕌)毛肚鱿鱼小葱(🦕)黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调(🍖)料盐鸡(jī )粉老(👩)抽料(liào )酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一(✌)1净辣椒油300克郫县豆(dòu )瓣酱约(🥜)200克鱼香味泡(pào )海椒约150克(kè )精细加工花生油约240千克大葱100克老(lǎo )姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙司(😓)约150克紫草20克红(🦀)蔻(🐂)10克香(🔋)根(🦐)10克茴香15克(🌩)桂皮8克香叶(🚈)8克甘草10克(kè )草果5个肉蔻10克山奈(nà(💁)i )8克(😔)胡萝卜100克香(🤐)菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼(🥠)香(xiāng )泡海椒排斩(🚹)成(ché(🚀)ng )细末(🗞)盛(shèng )入盆中再加辣椒粉洗(🤡)净(🧀)的紫草和200克清(qīng )水调匀3大葱和(🚭)老姜用刀拍松拍松下次炸制(🎆)(zhì )时容易出味洋葱切成48厘米见(jiàn )方的洋(🔵)葱块胡萝卜切大片(piàn )香根茴香红蔻桂皮香叶(yè )甘草草果肉蔻和山奈用清水(👞)中浸泡20分钟冼净捞出(🥙)沥干控干或擦水分待用4炒锅上火后舀入300克经过精制花(📋)(huā )生油(🎺)烧至三成热时(shí(🐈) )排列(🔷)盛(shèng )有(yǒu )大葱老(🔖)姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉蔻山奈(🐱)(nài )用中小火使油温很缓慢(🖐)增加至五成(👂)热小火(🌴)熬(🙄)严重的限(😤)制(🐾)20分(🌲)(fèn )钟左右吧待各料(liào )均被(🎉)烧至金(📔)黄色而(ér )且香(xiāng )味(🧙)充分融于(yú(🔌) )油中时(shí )用漏勺捞出(⛹)料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧热下番茄(qié )沙司用小(xiǎo )火(🐐)煸12分钟至油色发(fā )红时再倒入其余(🈷)的(de )精细(xì )加工(🐀)花生油再左面参加调(🤷)匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡(🚜)萝卜和香菜根并不停顺(shù(🐁)n )同(⛱)一(💊)方向搅(➡)(jiǎo )出2做法二1野山椒(❇)青(qīng )美(🚎)人椒节各(gè(😋) )30克(🌡)鲜花椒8克藤椒油(yóu )3克盐2克白醋15克(kè )料酒30克老姜蒜(🤧)(suàn )各9克干辣椒(♈)20克雪(🎇)碧香料水150克(👊)老(📈)油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着(zhe )小半碗冷的淡盐(✏)水再把鸭血(⏸)就滴到碗(🐠)里一边(🛒)滴一边(📁)轻轻搅(😄)动(🆗)把水和(🈵)血(📷)搅匀还(🚛)没血(🎼)液静置20分钟(zhōng )半小时后凝(níng )化成块再放进去热水中(🖼)蒸熟(shú )木(mù )盒切成小块即(jí )可3将A料(liào )飞水猪肚心舌(shé )飞水(♑)(shuǐ )后洗净后煮熟后切(🍜)(qiē(😸) )片(piàn )鳝鱼加料酒(🚈)醋飞水备(🛁)用4将(🍭)潮州咸菜切(😱)厚片加(🙆)野(🎗)山椒老姜蒜片炒(💇)香放鲜花椒(🤼)再爆香加入雪碧(bì )香(xiā(🗓)ng )料水(🌧)及清水(shuǐ )200克煮沸调好味(wèi )后加全部原料烧至更加入味(🏇)起锅5将干(🚭)辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上面将烧(shāo )至(zhì )六成热的(♍)藤椒油(yóu )啊(ā )淋在上(shàng )面(mià(💰)n )撒(💔)葱(🐻)花芝麻再试(shì )一(📉)下3做(zuò )法三(🦆)1食材(cái )鸭(👼)血(🏪)毛肚(💂)大(⚾)虾火腿肉豆(😐)(dòu )芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉(😡)辣酱火锅底料生抽蚝油老抽(🔜)白胡(👬)椒粉鸡(jī(👓) )精料(liào )酒白砂糖(táng )花椒(jiāo )干辣椒白芝麻2我们(men )先把大虾剪一下虾须然后再把(🍒)虾(xiā )线可以去除碱(💍)水冲洗干净滴入(rù )几滴(dī )柠檬汁抓(📦)拌均匀备用3打算一些(xiē )火腿肉(rò(🛅)u )后再切成(chéng )片放在(zài )盘中4鸭血洗干净切成片5毛(máo )肚(🗓)清洗干净切成薄片然后滴(✴)入半个柠(😉)檬(🍲)汁(zhī )抓拌均匀(🌷)6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱(cōng )花(🍅)生姜切(♍)成片(piàn )豆芽洗干净7锅(🏽)中一并加(🦃)入(💁)适量的食用(yòng )油油(yóu )温升高5成热(🐖)时把麻(má(😵) )椒香葱生(🐸)姜大蒜(🎫)干(gàn )辣椒放入锅(guō )中炒(🏭)出香味8加一勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(qīng )水大火(huǒ(🍁) )烧开9汤中放盐(yán )白砂(shā )糖生(shēng )抽老抽蚝(🌹)油(yó(🛹)u )胡(🔩)椒粉(fěn )鸡精料(⛏)酒(🛸)煮开(🍕)先(🗯)把豆芽放(🗿)进(jìn )汤中煮2分(🚩)钟10煮好(hǎo )的(💴)豆芽捞出放(🔼)入碗中再把鸭血毛肚虾(xiā )火(🚱)腿肉(🦊)放(fàng )入锅中烫(📀)煮煮熟(shú )后捞出来(👶)放到碗中其余汤汁倒(🤹)出11最后在上(👆)面(💼)放上蒜末葱花辣(🙂)(là )椒麻椒(jiāo )白(🍍)芝麻把烧热的(de )油浇上了即可大快朵颐(📉)3川(chuān )菜(🌒)十大(♓)经典名菜(cài )做法一麻婆豆(dòu )腐(fǔ )食材豆腐250克牛肉(♉)(ròu )75克(kè )蒜苗1根(gē(⚫)n )豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(😼)淀粉5克花生油15克(👤)小葱5克等做(🔜)法步(bù )骤1将(💻)豆(🖤)腐切成26厘米见方(📨)的块(🔍)后放(fà(♈)ng )加了少许(🧠)盐的沸水(🧐)中过(🏄)一(yī(💋) )下去(🦈)除豆(🥑)(dòu )腥味然后(🛥)捞(😶)出用清(qīng )水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎(🛴)蒜苗切段姜(jiāng )切(💘)末(mò )新(xīn )鲜猪肉牛肉切成(chéng )小(👀)块(kuài )或肉(ròu )末步骤2炒锅烧(shā(😶)o )热放油(😷)后放牛肉猪(🖋)肉炒散(sàn )待牛(🌻)(niú )肉馅炒成(chéng )金(🏪)黄色放入豆瓣酱(🚮)同炒(🗂)放(🏖)入豆豉姜(⛽)末辣(🕚)椒粉同炒(🐩)至牛肉猪(🤠)肉上色效果入味儿步骤3下(xià )肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加(jiā )酱油(🛠)蒜苗(🚯)段糖用盐调味再用(🔈)湿(shī )淀粉芡(🐔)汁盛(🤞)出(chū )后撒上花椒面葱(🦗)末表就行二回(⛔)锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜葱(🏣)姜蒜干(gà(🚸)n )红(hóng )辣椒花(🏙)椒豆(dòu )瓣酱糖油(🥉)做法1带皮(🚺)五花肉冷水下锅(guō )加入(rù )葱段姜(jiāng )片花椒(🍇)78粒黄酒适量煮开2撇净撇(🌺)净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再(zài )插入即(jí )可(🍾)(kě )3将肉切成薄(báo )片(pià(🛷)n )姜蒜切片葱(🍴)切成(💢)斜段4将青蒜的(de )红色(🖊)部分(fèn )先(xiā(🏫)n )用(🙈)(yòng )刀(dāo )拍(🛣)一下然(🥎)后再完(✂)全(🍭)斜切(🦒)成(chéng )段备用(🔣)5炒锅上火加大多的油(🙍)煸香辣椒花椒(jiāo )6下入肉片煸炒(🍫)至肉(🍟)片(👸)颜色变透(📺)明边缘(yuán )微微(🚆)卷过(🧑)7将肉拨到锅一边下入(⛪)豆瓣酱可(🌬)以先(xiān )切成小粒炒出(📝)红油8适度地的加入(💵)少许酱油或甜面(miàn )酱调(😗)色与肉(🔩)片一(yī )起(qǐ )继(jì(🐯) )续(🚍)翻炒均匀9下入(🍘)青(qīng )蒜点少许料酒糖调好味道(🐈)即(jí )可出锅三夫妻肺(📳)片食材(🔛)(cá(🌼)i )牛(👴)肉100克(🚐)牛舌100克牛头皮100克(🕛)牛(niú )心150克牛(🛀)(niú )肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐(🥟)红油辣椒(🚗)花椒面(👊)芝麻熟(shú )花生米(📌)豆(🤪)油味精芹菜各(gè )适量做法(💟)(fǎ )步骤(zhòu )1将牛肉切成小片(🍱)与牛(niú )杂牛(niú )舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一(🚀)起清洗(xǐ )干净用香料盐花(huā(🐃) )椒面等各种(zhǒng )调料卤(🍢)(lǔ )制先用猛火烧开后集(😬)体土地(✖)(dì )登记(🅰)小火卤制到肉料耙而不烂(làn )然后捞入再晾晒切成大薄(👷)片(😞)备用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长(🏞)的段芝麻炒(chǎo )熟和熟(💕)花生一起压成末备用步骤3盘(💬)中放入后切好的(de )牛肉(ròu )牛(🧙)杂再(⏸)参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝(🏘)麻(❤)花生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣(⤴)子鸡原(⛳)料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和(♍)干辣椒14葱熟芝麻(má )盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉主料(👠)(lià(❄)o )鸡腿马耳朵葱干辣(là )椒节花椒盐胡(hú )椒味精(🕷)白糖白芝(⬇)麻醋淀粉料酒(jiǔ(🌅) )色拉油各适(💖)量做法干(gàn )辣椒节去籽后用白(😚)开水(🍩)浸泡(pào )一段时(shí )间(🦏)半小(👸)时(shí )然(🌧)后再捞出(🚻)后挤出(chū )水(shuǐ )分水(shuǐ )放碗里加淀粉(💮)辣椒粉盐搅(jiǎo )拌均匀五(🌏)六(😥)成热(🌡)(rè )五成热(rè(😣) )下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料(🙇)酒生抽玉(🙍)米淀粉胡椒(jiāo )粉盐抓拌均匀腌20分(💹)钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄(🙎)酥(🥗)脆再捞出另起油(yóu )锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香(xiāng )味倒(🐰)入水(✅)鸡(⤵)块儿(ér )和(hé )炸好的辣椒放半勺白糖半勺(🥀)鸡精翻炒均匀最后(🚣)(hòu )放葱段大火翻炒(🕖)出锅五(wǔ(📊) )水煮(🍔)鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉(⌚)料酒色(🕝)拉(🔀)(lā )油(😣)花椒辣(💗)(là )椒蒜(suàn )姜片(👮)鸡精(🏰)白胡(hú )椒粉黄(🌂)豆芽做法步(🎍)骤(🗜)1将鱼(✌)头剁下并之(🏂)中(🏜)飞(👲)出分两半(🤩)将鱼身竖(😶)放用(🅱)坚硬(🎵)(yìng )锋(🌡)利的(de )刀平着将(👗)两(🐳)整片鱼肉和鱼(🏟)排分开再将两大片鱼肉片成注意适(shì(🎯) )量的(🚦)鱼片将鱼排分(🍌)为(🈳)三四段与(🚎)鱼头放一起(👺)备用步骤(😼)2将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和(🥖)料(💙)酒拌匀步(🍍)骤3将(👩)一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部(🐴)倒(🚇)入锅(guō )内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然(🃏)后捞(🔥)出(🌁)(chū(🔊) )一半的油和花椒辣椒备用步骤(🌳)4将火开(👚)大放入拍好的蒜瓣(bàn )儿和姜片儿出香(♎)(xiāng )味后(🆗)将鱼头鱼(🥈)排向锅煸炒两(liǎng )下倒入料酒(👌)约一(🚿)小碗盐半(🌍)调(🖲)羹加沸(🕗)水三(sān )四碗等(děng )鱼(yú )头(🌦)汤(tāng )沸腾起(🥑)来出味将鱼片一片一片横放到出水(🏭)滚(✂)的(de )汤(🌪)中鱼片会熟(💂)的迅(🏬)(xùn )速(🐍)出锅前后放(🛒)适(💢)量鸡(jī )精白(🚆)胡椒粉和椒盐粉步骤(🥗)5盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款(kuǎ(🛠)n )汤(tāng )汤(⌛)水水舀(🐷)入此盆后来将(⌚)那(nà )半碗捞出后的辣椒和(💁)(hé )油(💵)倒在上面(✅)六(😛)鱼香肉丝食材(cái )主(🍒)料猪里脊辅料(🚋)青(🏻)笋水(shuǐ )发黑(🍍)(hēi )木耳调料盐鸡精(jīng )味精(🚎)白糖陈醋鱼(yú )香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(fěn )兑成碗(wǎn )汁泡红(👧)辣(là )椒(💗)剁(🤺)茸(🚲)(róng )姜米蒜(🛁)米(mǐ )鱼(🛌)眼葱味型鱼(🛁)香特点(🏡)咸鲜酸(suān )甜二(èr )者兼备葱姜(jiāng )蒜香线条清(🦄)晰做法步骤(🔽)1猪里脊切长(🖕)约(🍑)8cm粗(🤴)03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(shàng )劲后放水淀粉搅(🏯)匀(⚪)封(fēng )油备用步骤2起(qǐ )锅烧油中油温滑(huá )肉丝(🤤)(sī )变白捞(👤)出后(hòu )沥油备用(yòng )步(🕌)骤3锅中留底油中油温下泡(🦌)椒(🍨)茸(🈁)姜蒜米炒出香味和红油后(📼)后放抚(💩)过油(🎍)的(de )肉丝(🏂)翻炒均匀后淋(✂)入事先(🅰)兑(🥜)好的碗(wǎn )汁放入(rù )葱粒炒(💳)制芡(🐟)汁收匀(yún )葱出香后起锅装(🔛)盘再试一下七宫(👟)保鸡丁原料主(🎻)料鸡脯(🚈)肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克调(diào )料(lià(💕)o )干辣椒8克花椒(🔠)15克(🚰)色拉(lā )油60克盐(📩)2克料酒(🔁)2克味精1克酱油65克(kè )白(bái )糖10克醋7克(🔐)水淀粉(fěn )22克做法步骤1鸡腿去骨去皮(pí )后(hòu )冼净用刀(🧦)背拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大(㊙)小的(de )丁姜(jiāng )和(hé(🛸) )蒜切片葱白切(🛶)成小圈步(bù )骤2鸡肉丁加入少(🌜)许黄酒一点(🗾)(diǎn )点盐(⚾)用手疼时(💏)抓粘(🐱)稠状(zhuàng )再后(✨)(hòu )放(⏲)干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽(💧)盐放入(♐)容(🔝)器中调成糊(🔋)状(🈂)放入葱姜蒜加(⏬)入适量水制作(🔪)成料汁步(bù )骤4锅(💡)烧(🈚)热倒入油待油温(🏚)升高7成热时放入(👱)后腌(🐻)好的鸡丁(😡)(dīng )翻炒至鸡肉变白盛(shèng )出(🌮)步骤(🎰)(zhòu )5锅(guō )中剩少许油放(😏)入花椒干辣椒用中(🕌)小(xiǎo )火炒香后(📿)将料汁里(💝)浸(jìn )泡一段时间的葱姜(jiāng )蒜再捞出(chū )放入(🐌)(rù )锅中(🎱)炒(🐙)10秒随后把鸡肉倒(🥛)回锅中用大火炒30秒(🚺)(miǎo )倒(dǎo )入水料汁颜(📢)色变富有光泽时组建辣椒(jiāo )油最后后放花生(shēng )米再试一下八开水白菜(🤯)食材大(📈)白菜10公斤(📚)每棵只用极(jí )嫰菜心部分老母鸡(jī(📑) )2500克(⏯)火腿蹄子200克排骨500克(🦂)干(😍)贝300克去皮净瘦(🚝)鸡脯肉700克(👧)全(⛴)(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒(🐛)10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬好(🥓)清水高(😋)汤将(🎼)老母鸡劏好洗净干贝浸发好与(⌚)清洗干净(🧕)后的火(😺)腿蹄子排骨(💥)等按类分别放入差(🍓)别沸水锅中焯一下水清除掉血(🐷)水和杂质然后捞出再用水(🏦)洗净一起(🏑)放入后(hòu )大汤(🤐)锅内(nè(📉)i )加入清水姜葱烧开后加(jiā(🕢) )料酒(🗺)转小火慢熬3小时步骤2同时(👟)(shí(🐇) )把(💜)鸡(jī )脯(pú )肉及(🏇)瘦(shòu )猪(✋)肉剁(🈯)成蓉分别加适(shì )量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛(🧡)子把大部分汤渣(❗)浮油隔尽把清(📥)汤(tāng )全部(bù )倒入另一(yī )锅(🐏)中烧开放入猪肉蓉搅(🐭)匀(🔐)转中小火待(😨)其渐渐聚拢(😫)肉蓉浮起(🍫)用小漏勺捞净肉(ròu )蓉(🏁)后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(róng )分2次按猪肉(🚽)蓉的(🥞)同时处理之(💺)后把清(qīng )汤(tāng )彻(🍘)(chè(🌤) )底隔渣去(🔺)油待汤色清(🚳)新明净(🤴)如(👴)水(🗼)下盐调味(wèi )待用步骤4把汤(tāng )分成(🚞)两锅择好至嫩(🚿)的(🗑)白菜心放(fàng )进其中一锅高汤(tāng )灼至七成(🥣)熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺(🚺)放进漏(🏫)勺(sháo )中用原先的高汤自(👕)上(🕕)淋下(xià )至使(🥚)白菜(🤜)心烫煮步(😘)骤5将(🐐)菜(🕊)心垫在碗底(dǐ(🦉) )烧开(♑)另一锅高汤舀进(🛎)碗(wǎn )内即成(chéng )九毛血旺材(🎋)料主(🆖)料鸭血白(bá(🚻)i )鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(🤪)(yú )100克(⬇)(kè )水发毛(má(🌴)o )肚100克猪肉肥(⬇)瘦100克火腿肠150克水发鱿(🔭)鱼(yú )50克黄花菜50克(🛡)(kè )木耳(🌠)水发50克莴(📞)笋(sǔn )100克调(🐛)料大葱50克(😳)盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花(💂)椒5克料酒(🏳)10克味精10克植物油50克灵(♐)材毛血旺是诸(👾)位加以(👲)改进之处加(📦)入到了(🧚)海参毛肚鳝鱼肉黄(huá(🐈)ng )喉(hó(🤕)u )片(piàn )午(wǔ )餐肉片调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🈯)锅中(zhōng )用小火翻(fā(💮)n )炒(🌴)香(🌜)加汤熬(áo )煮后捞出后渣(🗄)(zhā )然后(🥄)把放进(🌲)去(🎯)味精白糖醋等调(🌤)料步骤(🎯)2将主(😳)辅料切片改(gǎi )刀(💼)(dāo )飞(fēi )水(🌩)组建熬好的红汤汁内烧开后然后取(qǔ )出盛(shèng )器撒(🏇)入葱花步骤3将色拉(lā(👊) )油烧(🚓)热放入花椒辣椒炝(🐷)(qiàng )出香味迅速浇在(zài )上面即(🎾)(jí )成十东(🐗)坡肘子原材料(liào )肘子一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若(ruò )干做法1无火去掉后肘子皮(pí )上残留的猪毛(má(❔)o )扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物(wù(🏙) )然后(👦)再(zài )将(🧗)肘(🖍)子捞出后用(🤪)刀(🦁)在(🏖)其上割几道口(🍒)子那样(📋)的话(huà )熟得快2新水烧(🕜)沸放(⚾)入后(🏦)适量葱(👢)姜和(🌨)香(😓)叶将去(🔒)处(chù )理好的肘子(📒)(zǐ )煮到七八成(🗑)熟捞(📞)出上蒸锅(🚩)3蒸(🦆)肘子是个(gè )关键(jià(♑)n )步(bù(🍜) )骤(💪)东坡(pō )肘子的肥而不(🏜)腻就靠(🚨)它了上锅蒸(🤾)一个半小(⚓)时(🤺)这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉(lā )油烧热后炒葱姜(🚄)蒜至出香味(wèi )放进去(🏜)(qù )桂皮香叶八角翻炒然(rán )后加适量水水量基本都操纵在(👆)小(📭)烧红40分钟后剩一小(🚎)碗为宜再放入若干(🆖)冰糖(táng )五香粉两三(🚞)勺酱油小火渐渐(jiàn )烧之后(hòu )剩那一(yī )小碗(🗯)汤汁应该是调料了(📬)4肘子(zǐ )蒸好(🍼)后装盘浇上刚调的调料(liào )表就行4最(💹)近网络清淡美食(shí )占巨(jù )一席(⛪)之地大家今(📆)(jī(🤦)n )天分香辣毛血旺的(〽)做法(🍥)主(😒)料鸭血一盒鳝(🏑)鱼一条(🔊)百(bǎi )叶100克毛肚100克(kè )黄喉100克卤肥肠100克(kè )火腿100克(kè )黄(🔭)豆芽100克辅料葱20克(kè )姜20克蒜20克干辣(là(🤗) )椒50克花椒10克麻(má(💓) )椒(🍮)10克豆瓣(⌚)酱50克盐5克(kè(🙋) )香辣毛血旺的做法1鸭血(🍈)黄喉火腿(💌)切(qiē(🍛) )片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(🔡)长(zhǎng )条(🥇)儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮(🔟)熟(🌮)捞出捞出沥干(gàn )放(🎏)(fàng )入(🏎)(rù )盆底(🏂)鸭(🎆)血黄(🍵)喉鳝鱼肥肠(cháng )开水炒好(hǎo )后捞(lāo )出备(🕟)用3锅(guō )倒(🗄)油烧热放(🔭)入花(🅱)椒干(🚏)辣(🤽)椒(jiāo )葱(cō(🐧)ng )姜爆(bà(📂)o )香放入豆(🥌)瓣酱(⭕)炒出(🦄)(chū )红(💬)油加适量高汤盐(yán )大火烧开(kā(🤲)i )4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠(cháng )黄喉煮5分钟用(🥘)漏勺(sháo )再捞出放在旁边豆(🎄)(dò(🍷)u )芽上之后水烧开放入(🈳)百叶毛肚火腿煮30秒(🐢)(miǎo )钟捞出(chū(🆕) )后5蒜片放(📯)在上面锅(🤰)烧热多倒油(💇)6油热(rè )后放一小把花椒(😦)麻椒和干(gàn )辣(là )椒炸(🗄)香(🎂)后浇在上面去掉