简介食堂毛血旺的正宗做法6
食堂毛血旺的正宗做法66网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：麦家琪/梁焯满/王嘉荧/方中信/
- 导演：麦咏麟/
- 年份：2014
- 地区：国产
- 类型：悬疑/恐怖/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,印度语,英语
- 更新：2024-12-19 23:17
- 简介：1食堂毛血旺(wàng )的正宗做(zuò )法2毛血旺(🍳)浇油的(de )正确方法3川菜(🧑)(cài )十大经典(🥠)名菜做法4最近网(🚻)络清淡(😃)(dàn )美食占(🧣)巨一席之地大家(📂)(jiā )今天分(fèn )1食堂(🕋)毛血旺(🤾)的正(💻)宗做法(fǎ )1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段(duàn )豆腐皮两张切(qiē )成长条准备鸭血一块切成(🛹)056厘(lí(⛎) )米厚的薄皮放入盆中2鱿(🥟)鱼须和(👐)鱿鱼筒(✅)各一个先把鱿鱼须切(✈)成段再把鱿(♌)鱼(💒)筒切下(xià )来撕掉外膜在表面打上花刀(📨)(dāo )切成段(🔷)放进去小盆中3准备(🌻)着去处理好的鳝鱼一条(😹)先(xiān )斩去头部再切(⬆)成小段和鸭(yā )血放进一(yī )个(🛂)盆中再(👘)舀入(rù )切(🗒)好的鱿鱼备用4毛肚二两左(🍂)右切成长条一起放(fàng )入盆(🚑)中小葱一根切(🐀)成斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一起放入大碗(🛍)中再放(😖)(fàng )入后一小把红干椒一小把麻椒(💢)取(🎇)一个小盆盛有一把花椒和一把红(🌯)干椒备用5小葱几根切成葱花(💦)放进去小盆中蒜子几粒(lì )拍扁切(🍗)成蒜末和葱花放在一起(🖤)等食材备好以后以后我们开始(shǐ(🤩) )烹饪(🎷)6起锅(🧖)烧(📓)水(🐗)水开后倒(dǎ(🔶)o )入(rù )水黄(🏧)豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉(fěn )用勺子(🐣)晃动一下几下焯(chāo )水一分(🔮)钟捞(lā(🏃)o )出控(🏗)水布(🏐)袋中(🗨)(zhōng )盆中7等水立(🔺)即(jí )烧开下(🤬)次(cì )倒入(⏺)毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼(yú )加入到料酒5克去(qù )腥用勺(🍵)子来回滑(🎵)(huá )动几下使食材受(🏼)热均匀8焯水(👊)一分(fèn )钟捞(💹)出(⏫)控水拔(bá(👫) )凉9另起锅添(🙉)入一勺食用油油(yóu )热后倒入水葱(😰)姜和(hé )大料爆香加入到(🍂)麻(⬇)辣(💅)(là )火锅料(lià(🔣)o )20克豆(🍊)瓣(🏪)酱(jiàng )10克(🎿)翻炒化开(🏎)炒(🛩)出红油10添入适(🏧)量的清(qī(🍕)ng )水(📁)参加生抽(chōu )10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调(diào )料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开(kāi )大火煮一分钟11加入(😡)(rù )到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🐍)色(🎎)再捞出配菜(🕕)(cài )然后取出盆中排第五等汤汁再一(🧚)次涌动后(🍏)慢慢倒入毛肚(dù )鳝鱼(👻)鸭血(🍗)和鱿鱼12开(😯)大火煮3分(fè(🌯)n )钟捞出后盛有(🉑)汤盆中13再浇上注意(🍨)适量(🚢)的原汤(tāng )撒上(🏪)少许蒜末和(hé )葱(📡)花14锅中留(😩)底(🎢)油添入半勺食(🔎)(shí(🚔) )用油倒(dǎo )入花椒和红干(🎒)椒迅速再翻炒炒出香味(wèi )以后关火15再(zài )把热油泼在汤盆中在(🍧)一(🔊)瞬间(jiān )放出出葱蒜的香味到最后再放上(🌡)几(😡)朵香菜单独(😊)点(👄)缀(🖋)16那样最好到(🐱)这(🐙)里这道麻辣(🔺)鲜香的毛血旺(💡)就做了了要(👯)会了就在家试一(🍋)下吧下面是所(🗣)会用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉(🙂)鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(huá(🐁)ng )豆(📪)芽生姜红干(gàn )椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺(wàng )浇油的(🗯)正(zhèng )确方法1方法(fǎ )一(yī(📢) )1净辣椒油300克(🐽)郫县豆瓣酱约200克(kè )鱼香味(🧒)泡(🐣)海椒(jiāo )约150克(🏸)精细加工花(🆓)生(😐)油约240千克大葱100克(🆓)(kè )老姜(😋)100克(🔒)洋(yáng )葱150克番茄沙司约(🈶)150克紫草20克(⏺)(kè(🗺) )红(♑)蔻(🏞)10克香根10克茴香15克桂皮(pí )8克香叶8克甘(🍶)草10克草果5个肉蔻(🕜)10克山(⏮)奈(nà(⛑)i )8克胡(hú )萝卜100克香菜根40克2将郫(🦉)(pí )县(🥧)豆瓣酱和(⛺)鱼香(xiā(🏓)ng )泡海椒排斩成细(xì )末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(👋)草(cǎo )和200克(🕺)清(🤒)水调匀3大葱(cōng )和老(lǎ(🎹)o )姜(🌨)用刀拍松(🏛)拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米(mǐ )见方的(🈷)洋葱块胡萝(luó )卜切大片(pià(🐐)n )香根茴香红蔻(🍛)桂皮(🚪)香叶(📅)(yè )甘(gān )草草果(🗺)肉蔻(➿)和山奈(🐴)用清水中浸(🐕)泡(📎)20分钟冼净捞出(chū )沥干控(💆)干或(huò )擦水分待(dài )用(⛴)4炒(📭)锅上火后(hò(😕)u )舀(🎞)(yǎo )入300克经过精(⬜)制花(🦕)生(⌚)油烧至三成热(😀)时排列(💥)盛(shèng )有(🎛)大葱(🤮)老姜茴香香(xiāng )根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈(😞)用中小(xiǎo )火使油温(🗺)很(hěn )缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分(✖)钟左右吧待各料均(🥎)被(🌧)烧(🍅)至金(💣)黄色(sè )而(🚍)且香味(wèi )充分融于(yú )油中时用漏勺捞出(👓)料(⚓)渣弃之不(bú )用(🛴)(yòng )5再上(🍈)(shàng )火把锅里的(🏉)油烧热下番茄沙(😣)司用小火煸12分(📲)钟至(🎈)(zhì )油色(👿)发红时再倒入其(✌)余(🥍)的精细加工花生(✂)油(yóu )再(zài )左面参加(👮)调匀的辣椒(🐝)粉豆瓣(🔹)酱泡辣椒紫草及洋葱(🧥)胡(🐹)萝卜和香(xiāng )菜根(🖊)(gēn )并不(bú )停(🏅)顺同一(🔰)方向(🎄)搅出2做法二1野山(📞)(shān )椒青(🍴)美(⌛)人椒节(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(🖇)2克(💨)白醋(➰)15克(😾)料(🥫)(liào )酒(jiǔ )30克(kè )老姜蒜各9克干(🧥)辣椒20克雪碧香料水150克(⬛)老(lǎo )油(🤛)50克芝麻5克(kè )2杀鸭子(🧥)之(zhī )前准备着小半碗冷(🛢)的淡盐水再(🙌)(zài )把鸭血就滴到碗里一边(💒)滴一边(biān )轻轻搅动把水和血搅匀还没血液(🚏)静置20分(fèn )钟(🚒)半小时(🆑)后(hòu )凝化成块再(♒)放(🍘)进去(qù )热(🛫)水中蒸熟木盒(🆎)(hé )切成(chéng )小(xiǎo )块即可3将A料飞水猪肚心舌飞水后(🥥)洗(🚊)净后煮熟(shú(🚖) )后切(📳)片鳝(shàn )鱼(yú )加(🥫)料酒醋飞水(❄)(shuǐ )备用4将潮州咸菜切厚(🎿)片加野山椒老(📷)姜蒜(🌎)片炒(chǎo )香(🆗)放鲜花椒再爆香加入雪(😖)碧香料水及清水200克煮(zhǔ )沸调好味后加全部(🈶)原料烧至更(gè(🈶)ng )加入(rù )味(wèi )起锅5将干辣椒节青美人(rén )椒节放在上(shàng )面将(😉)烧(shāo )至(🏒)六成热的藤椒油啊(🏘)(ā )淋在上(👚)面(mià(📁)n )撒(sā )葱花芝(🥣)麻再试一下3做法三(💢)1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(jiāng )大(🈂)蒜葱郫县(xiàn )豆瓣(💮)酱蒜蓉辣酱火锅底料生(✊)抽(🍀)蚝(háo )油老(💆)抽白胡椒(💰)粉鸡精料酒白砂糖花(❤)椒(jiāo )干(🚤)辣椒白芝麻2我们先把大(dà )虾(xiā )剪一下(xià )虾须然后(🗨)再把虾线可(💯)以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬(💺)(méng )汁抓拌(bàn )均(🧜)匀(🦏)备(bèi )用3打算一些火腿肉后(🌑)再(zài )切成片放在盘中(🥠)4鸭血(😜)洗干净切成(💧)(chéng )片5毛(máo )肚清(qīng )洗干净切成薄片(🙍)然(🎎)后滴入半个(🍱)柠檬汁抓拌均(😜)匀6大蒜拍碎(suì )剁(🤧)成蒜(suàn )末香(xiāng )葱切成葱(cōng )花生(🙄)姜切(🔍)成(chéng )片豆芽洗(🛏)干净(jìng )7锅中一并加(jiā )入适量(❄)的(🌊)食用油油温(🛄)升高5成热时把麻椒香葱(🚸)生(shēng )姜大蒜(👌)干辣椒放(fàng )入(rù )锅中(zhōng )炒(🈚)出香(📅)味8加一勺郫县豆(👕)瓣酱(🔁)蒜(🏤)蓉辣(🙋)酱(jiàng )火锅底料(🥢)炒出(chū )红油舀入的(🏯)清水大(dà(🍴) )火烧(😐)开9汤中放(⌛)盐白砂糖生抽老抽蚝油(🎂)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(⛳)芽放(⛓)进汤中煮2分(fèn )钟10煮(🍚)好(🥉)(hǎo )的豆芽捞出(🐐)(chū )放(👷)入碗中再(zài )把(🍖)鸭血毛肚虾(🗄)火腿肉放入锅中(🏁)烫煮(zhǔ )煮熟后(🛍)捞出来(🎠)放(fàng )到碗中其余汤(⚓)汁(👴)倒出11最后在(🌌)上(shàng )面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(🎬)麻把烧热的油(yó(🔹)u )浇(🧀)上了即可(🎳)大快(🔰)朵(🌩)颐3川菜十大(🕧)经典名菜做法(📇)一麻(má(🉑) )婆豆(dò(🚖)u )腐食(🤣)材豆腐250克(🤹)牛肉75克蒜(🧡)苗1根豆(🈯)豉15克花椒(✏)粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(cōng )5克等做(zuò(🏟) )法(fǎ )步(bù )骤1将(jiāng )豆腐切成26厘米见方的块(🥍)后放(🍻)加了(le )少许盐的(🚢)沸(🖨)水中过一下(⛄)去除豆腥味然后捞出(📣)用(💂)清水浸(🐅)(jìn )泡豆豉等(💄)(děng )剁碎蒜(🥞)苗(🛺)切段姜(👪)切末新(🐕)鲜猪(zhū )肉(ròu )牛肉(🗨)切成(🛍)小块或(huò(🍧) )肉末步骤2炒锅(💢)烧热放(fàng )油后(hòu )放(⛑)牛肉猪肉炒散待(🔅)(dài )牛肉馅炒成金黄色放(🥌)入(🍯)(rù(🛳) )豆(🌭)瓣酱同炒放入豆豉(chǐ )姜(🔃)末辣椒(🍕)(jiā(⛅)o )粉同(🐻)炒至(zhì )牛肉猪(zhū )肉(🐚)上色效果入味儿(ér )步骤(🎿)3下(✌)肉汤烧(shāo )开加入(rù )豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜(suà(🚥)n )苗段糖用盐(🏨)调(🤤)味(⛺)再(zài )用(💲)湿淀粉芡汁盛(🎆)出后撒上(shàng )花(🕡)椒面葱末表就(🐐)行二(🤷)回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(suà(⛱)n )干红辣椒花(huā )椒豆瓣(bàn )酱糖油做(zuò(👂) )法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄(🏡)酒适(🥋)量(liàng )煮开2撇(📰)净撇净煮至八成熟木(🔶)盒自然(📢)冷却(què )筷子可再插入即可3将(jiāng )肉切(✖)成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部(bù(🧛) )分先(xiān )用刀拍一(yī )下然后再完全(🏰)斜切(🤒)成段备用5炒锅(🕸)上火(huǒ )加(🐝)大多的油(yóu )煸(biān )香辣椒花椒6下入肉片煸(✊)炒(chǎo )至肉片颜色变(🕌)透(😌)明(📣)边缘(yuán )微(😆)微(wēi )卷(🍃)过(💠)7将肉拨到锅一边下(xià )入豆瓣酱可以先(🥟)切成(👅)小粒(🚡)(lì )炒(🤣)出红(hó(👡)ng )油(yóu )8适度(dù )地的加入少许酱(🥏)油(🔗)或甜面(🔄)酱调(🕟)色与肉片一起继(🍈)续(xù )翻炒均(⛷)匀9下(🥍)(xià )入青蒜点(🤘)少许(🤭)料酒糖调好味道(⛎)即可出(chū )锅(🗣)三(sān )夫妻肺(😝)片食(🥒)材(🐲)牛肉100克牛舌100克牛头(🗞)皮100克牛心(xīn )150克牛肚200克香(🌰)料(liào )八角三奈(🥗)大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油(yóu )辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精(🧞)芹菜各(gè )适量做(zuò )法(♉)步骤1将牛肉切成小(😨)片与牛杂牛舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一起清(⛲)(qīng )洗干净(🕯)用香料盐(yán )花椒面等各种调(dià(🍨)o )料卤(lǔ )制(📶)先用猛火烧(shāo )开后(🚹)集体(🏅)(tǐ )土地登(🔳)记小火(🐭)卤制(🌎)到(dào )肉料耙而不烂然(📠)(rán )后捞(🦃)入再晾晒切成大(🚿)薄片(piàn )备用步(🚐)骤2将芹菜洗净后切成(💔)1cm长(🆔)的段芝麻炒熟和熟花生一起压(yā )成末备用步骤3盘中(zhōng )放(🏐)入后(🗼)切好的牛肉(rò(🐼)u )牛杂再参(🐈)加卤汁豆(🍆)油味精(😗)花椒面红油辣(là )椒芝麻(🔳)花生(🕦)米末和(hé )芹菜搅拌均(🐍)匀即成四辣子鸡原料整(zhěng )鸡一只(zhī(🥌) )或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(🚋)盐味精料酒食(shí )用油姜(🔨)蒜白糖(🐷)淀粉主(🐕)料(🎼)鸡腿马耳朵葱干辣(là )椒节花椒盐胡椒味精(🛑)白糖白芝麻醋(🐧)淀粉料酒色拉油各适(shì )量做法干辣(là )椒节去籽(zǐ )后用白开水浸(💊)泡一段时间半(🎣)(bàn )小时然后再(👏)捞出后挤出水分水(shuǐ )放碗(wǎn )里(🏯)加淀粉辣椒(jiā(🕟)o )粉(😬)盐(🥕)(yán )搅拌均(🚊)匀五六(liù )成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞(🔐)出鸡肉切好放(💇)料酒(jiǔ )生抽玉米淀(💲)粉胡椒粉盐抓(😛)拌均匀腌20分钟(🏷)然后再(zài )油烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸至变面金黄(huáng )酥脆(⛱)再捞出另起(qǐ )油(🐚)锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺(sháo )白(🛳)糖半(bàn )勺鸡精翻(🏺)炒均(🎂)匀最后放葱段(🌯)大火翻炒出(chū )锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(🎗)白糖干淀粉料(liào )酒(🖨)色拉(lā )油(yóu )花(📗)椒辣椒蒜姜片鸡(💀)精白(🎋)胡椒粉黄豆(dòu )芽(🌇)做法(🤣)步骤1将鱼头剁下并之(zhī )中飞(🏃)出(chū(🔘) )分两半将(jiāng )鱼身竖放用坚(🤢)(jiān )硬锋利的(🍧)刀平(píng )着(zhe )将两(🍸)整片鱼肉和鱼排(😚)分(👳)开再将两大(❣)片(📪)鱼肉片成(chéng )注(zhù(😓) )意适量的(de )鱼片将鱼(🍤)(yú )排(🗽)分为三四段与鱼头(🌇)放(🔦)一(yī )起(🆑)备用步骤2将鱼片内(👽)放一个蛋(🎊)清少许(💼)盐干淀粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉油(👤)所有花椒(📰)和(🕥)辣椒(jiāo )全(🐝)部(bù )倒入锅(🔦)内(nèi )用小火慢炸在(🛶)辣椒颜色变(biàn )暗(àn )后用铲子(zǐ )然(🎄)后捞出一半(bàn )的油和花椒辣(🛳)椒备用步(🗄)骤4将火开大(🈺)放入拍好(🧕)的(🗂)蒜(🔜)瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(🐃)鱼排向锅煸炒(💈)(chǎ(🍧)o )两(🔂)下倒入料酒约(🚯)一(yī )小(🍸)碗盐半调羹加沸水(🕞)三四(sì )碗等鱼(💔)头汤沸腾起来(🥜)出味将(jiāng )鱼片(⛩)一片一片(piàn )横(♎)放到出水滚(🏦)(gǔ(🥖)n )的汤中(🔒)鱼(yú )片会(huì )熟的迅(🎵)速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤(zhòu )5盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这(🍘)款(😺)汤(🚖)汤水水舀入此(🥪)盆后来将那半碗捞出后(📐)的(de )辣(🔫)椒和(hé )油倒(📐)在上面六鱼香肉丝食材(cái )主料(🎤)(liào )猪里脊(🎙)辅料青笋(sǔn )水发黑木耳调(♿)料盐鸡(🗄)(jī )精味精(🌮)白糖陈醋鱼香11生抽老(lǎo )抽鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑成碗汁(🌿)泡红(🌫)辣椒剁茸姜米蒜米鱼(🗑)眼葱味型鱼香(xiāng )特点咸鲜酸(suān )甜二者兼备葱(📍)姜蒜香线条清(qī(😐)ng )晰做法步骤1猪里脊切长约(yuē )8cm粗(cū )03cm的二粗丝加(jiā )盐料(🐸)酒搅至上劲后放(☕)水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅(🚇)烧油中油温(wēn )滑(huá )肉丝变白捞出后沥油备用步骤3锅(🔌)中(zhōng )留底油中油温下泡椒(jiāo )茸姜蒜米(🏐)炒出(🌮)香味和红油后后(hò(😕)u )放抚过油的(de )肉丝翻炒均匀后淋入事先兑(🌷)好的碗汁放入(👍)葱粒炒制芡汁收匀葱(cōng )出香(♉)后(🚟)起锅装盘(pán )再试(📇)一下七(qī )宫(🍮)保鸡(🌆)丁原料主料鸡脯肉(ròu )225克花生米50克辅料葱45克姜10克(🛎)(kè )调(diào )料干辣椒8克花(🎠)椒15克色拉(⏯)油(yóu )60克盐2克料酒2克味精1克酱(🕜)油65克白糖10克醋(🌞)7克水淀粉22克做法步(bù )骤1鸡腿(🍲)去骨(💸)去(🙈)皮后(💡)冼净(jìng )用(💬)刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的(😌)(de )丁姜和(🍡)蒜(suàn )切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入(😬)少(🚍)许黄酒一点点盐用手(shǒu )疼时抓(🚠)粘稠状再(🛠)后放干(⏭)淀(🌗)粉抓匀步(bù )骤(zhòu )3将(🕳)糖米醋(🍪)料(⛩)酒生抽盐放(fà(🥩)ng )入(🐑)(rù )容(🔑)器中(〰)调(diào )成糊(🕋)状放入(rù(🙁) )葱(😚)姜蒜加入(📵)适量水(📮)制(♍)作成料汁步骤4锅烧(🥪)热倒入油待油(yóu )温升高7成(📃)热时放入后(hòu )腌好(🔢)的鸡丁翻(😘)炒至鸡(🎐)肉变白盛(shè(📂)ng )出(🤭)步骤5锅中剩少(🍗)许油放入花椒干辣椒用中小(🌛)火(😦)炒香后将料汁里(🌛)浸泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再捞(lāo )出(🐽)放(fà(👃)ng )入锅(⛎)中炒10秒(🏸)随后把鸡肉(🥓)倒回(💵)锅(guō )中(zhōng )用大火(🔕)炒(⬅)(chǎo )30秒倒入(🍿)水料汁颜色变(🎤)富有光泽时(📏)组(zǔ )建辣椒油最(📷)后后(💢)放花生(🍍)米再试一下(xià )八开水(💇)白(⛱)菜食(👣)材大(dà )白(🧞)菜(🗺)10公斤每棵只(🌁)用极嫰菜心(🔬)部(bù(🏫) )分老(lǎo )母鸡2500克火腿(tuǐ(🍗) )蹄子200克(✖)排(💗)骨(gǔ )500克(🛬)(kè(🏪) )干贝(㊙)300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(🚉)猪肉300克盐10克(😲)料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先(🏝)熬(áo )好清水(👘)高汤(tāng )将(jiāng )老母鸡(💐)劏好洗(🍍)净干贝浸发好(🎳)(hǎo )与清洗干净后(hòu )的(de )火腿蹄(😟)(tí )子排(💾)(pái )骨(gǔ )等按类分别放入差别沸水锅(🗒)中焯一下水清除掉血水和杂质(zhì )然后(hò(🗡)u )捞出再用水洗净(jìng )一(🐈)起(qǐ )放入后大汤(🔞)锅内加入清水(shuǐ )姜葱(❗)烧开(⌛)后(🧚)加料酒转小火慢(màn )熬3小(🔤)时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉(🔣)及(jí(🤚) )瘦猪(☔)(zhū )肉剁(📔)成蓉(🔆)分别(🍙)加适量水调成(chéng )粥状待(🕉)用步骤(🐧)3汤熬至(🏚)3小时(👨)后(🎅)用筛子把大(🎱)部分汤渣浮油隔尽把清(🚟)汤全(⬇)(quán )部倒入另一锅(🐦)中烧开放入猪肉蓉(🥠)搅匀转中小(xiǎo )火(🛢)待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞(🕠)净(jìng )肉蓉后再(zài )把汤再煮沸把鸡(🕡)肉蓉(róng )分2次按猪(🖊)肉蓉(🔀)的同时(shí )处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色(🆗)清新明净如(rú )水下盐调味待用步骤4把汤分成两锅择好(hǎo )至(zhì )嫩的白菜心(🧀)放进其中一锅高(gāo )汤灼至七成(🧟)熟用清(🥟)水漂冷(😋)用(🕛)细银(yín )针在菜心上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中用(👖)(yòng )原(🐋)先的(de )高汤自上淋下至使(😞)白菜心(xīn )烫(💛)煮步骤5将菜心垫(diàn )在碗(wǎn )底烧开另一锅高(🧀)汤舀进碗(wǎn )内即成九毛血旺材料(🐟)主(🐨)(zhǔ )料鸭血白鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水(🧗)(shuǐ )发毛肚100克(🚴)猪肉肥瘦100克(🔙)火(❓)腿(✔)肠(🔪)150克水发鱿鱼50克(kè )黄花(🐲)菜(♒)50克木耳水发(🈶)50克莴笋100克调料大(👜)葱(👎)50克盐3克辣椒红尖干15克花(📯)椒5克料酒10克味精(🈴)10克植物油50克灵(🐯)材毛血旺是诸位加以改进之处加入到(dà(📐)o )了(🐛)海参毛肚鳝鱼肉黄喉(🍋)片午(wǔ )餐(🌾)肉(🙂)片调料(liào )辣椒麻椒等(📬)做法步骤(zhò(🕕)u )1将辣椒花(✡)椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油(😸)放(🌡)入锅中用小(xiǎo )火翻炒(🤕)香加汤熬煮后捞出后渣然后(🍒)把放进(jìn )去(qù )味精白糖醋(cù(😄) )等调(😅)(diào )料步(bù )骤2将(🥥)主(zhǔ )辅料切片改(gǎi )刀飞水组建(jià(🍔)n )熬好的红汤汁内烧开(🎯)(kāi )后然后取出(chū )盛器撒入(🐐)葱(⏭)花步骤3将色拉(lā )油烧热(👁)放入花椒辣(🆘)椒(🥀)炝出(chū )香味迅(🔽)速浇在上(shà(👚)ng )面即成十东坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜冰(bīng )糖(🧡)桂皮(pí(🧠) )香叶八角五香粉若干做法(🔽)1无火去掉(diào )后肘(🏃)子(zǐ )皮上残留的猪毛扔(rēng )到沸水中煮几分钟去(🧚)掉后污血和脏物然后(hòu )再将肘子(🚼)捞(🤫)(lā(🛎)o )出后用(yòng )刀在(🎬)其(qí )上割几道口(🍎)子那(🎤)样的话熟得快2新水(📝)烧沸放入后适量葱姜和(hé )香叶将(🤙)去处理好的肘(⏩)子(🔻)(zǐ )煮到七八成熟捞出(chū )上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤(🏻)(zhòu )东坡肘子的肥而不腻就靠它(tā )了(le )上锅蒸一个半(bàn )小时这期间可调佐料炒(🛸)锅(guō )中慢(😾)(màn )慢(👠)倒(🥞)入适量色拉油(yóu )烧热(🙄)后炒葱姜蒜至出香(xiāng )味(😽)放进去桂(🦐)(guì )皮(pí )香(🛫)叶(🍉)(yè(♐) )八角翻炒然后(🦑)加(jiā )适(🐵)量(🎛)水水量基(🚌)本都操纵在(🐥)小烧(shāo )红40分钟后(🍪)剩(shèng )一小碗(💕)为宜再(👘)放入若(🍚)干冰(bīng )糖五香粉两(🌮)三勺(⏮)酱油(👇)小(👏)火渐渐烧之后剩那一(🌨)小碗(🌫)汤汁(🤭)应(yīng )该是调料了(💰)4肘子蒸好后装盘浇上(⏸)刚调的调料表就(🖌)行(👬)4最近(jìn )网络清淡美食占巨一(👨)席之地大家(jiā(⛴) )今天分香辣毛(😔)血旺(🍞)(wàng )的做法主(🍄)料鸭血一盒鳝(〰)鱼一条百叶(😘)100克(kè )毛肚100克黄喉(hó(💉)u )100克卤(💶)肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒(👤)10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香(xiāng )辣(😬)毛血旺的做(📴)法(fǎ )1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(🕒)叶(🚍)和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切(qiē )片儿2锅(👀)(guō )烧开(kāi )水(🈯)黄豆(🏝)芽煮熟捞(lāo )出捞(lāo )出(chū )沥干放入盆底鸭血(xuè )黄喉鳝鱼肥肠开水炒好(🍘)后捞(lāo )出备用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒(jiāo )葱(cōng )姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适(shì )量高汤盐大火烧开(😀)4放入鸭血(🔌)鳝(♐)鱼肥肠黄(🍊)喉煮5分(🤟)钟用漏(🛳)勺(📌)再捞出放在旁边豆芽上之后(hòu )水烧开放入(🔝)百叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面锅(💊)烧热多倒油6油热后放一(🚲)小把花椒麻(má )椒和干(🖖)(gàn )辣椒炸(✝)香后浇在上面去掉
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