简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：소희/闵度允/강민우/
- 导演：何明MingHo/
- 年份：2019
- 地区：美国
- 类型：谍战/古装/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,韩语,国语
- 更新：2024-12-18 05:19
- 简介：(🔓)1食堂毛(🆔)血旺的正宗做(💗)法2毛血(🍻)旺浇(jiāo )油的正确方法3川菜十大经典名菜(🏬)做(🔑)法4最近网(🤴)络清淡美(📓)(měi )食占巨一席之地大(😮)家今天(🎩)分1食(👗)堂毛血旺的正宗做法(fǎ )1黄豆芽一把放入盆中(🖐)宽(⛰)粉(😒)一把切成段(🏿)豆腐(fǔ(🕊) )皮两张切(😯)成长条准(👛)备(bèi )鸭(📗)血一块切成056厘米厚(hò(😄)u )的薄皮放入(rù )盆(🍗)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(🚵)一个(🔯)(gè )先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀(🏼)切成段放进去小盆中(zhōng )3准备着去处理好的(🥉)鳝鱼一条(tiáo )先斩去头(🧖)部(🥈)再(zài )切(🗃)成小段和(hé )鸭血(🏺)放(fàng )进(jìn )一个(🌭)盆中(zhōng )再舀入(🈲)(rù )切好的(👱)鱿(yóu )鱼(🌍)备用4毛肚二两(🈂)左右切成长条一(yī )起放入盆中小葱一根切成(chéng )斜片(🤑)生姜一(🐿)块切(😕)成姜片(piàn )一起放入大碗中再放入后一小把红干椒(🏿)一小把麻椒(jiāo )取一个小盆盛有(yǒu )一把(🆑)(bǎ(🐊) )花(🍪)椒和一把红(👃)(hó(🧥)ng )干椒备(bèi )用5小葱(cōng )几(jǐ )根切成葱花(🏨)放进去小盆中蒜子几粒拍(pāi )扁切成(😜)蒜(suàn )末和葱(📁)花放在(🌓)一起(qǐ )等(🔆)食材备好以后以后我们开始烹饪6起(🚡)锅烧水水开后倒(😊)入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(zǐ )晃动一(🕌)下(🗓)几下焯水一分钟捞出控水布(bù )袋(dà(🐴)i )中盆中7等水立即烧(🦊)开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(🦌)血和(hé )鱿鱼加入到(🅱)料酒(🚬)5克去腥用勺(❔)子来回滑动几下使食材受(👌)热均匀8焯水(shuǐ(🐟) )一分(🖕)(fèn )钟捞出(📟)控水拔凉9另(🍌)起锅添入一勺食用油油热(rè )后(🗄)(hò(📘)u )倒入水葱姜和大料(lià(⚡)o )爆香加(⚫)入到麻(má )辣火锅(guō )料20克(🌾)豆瓣酱10克翻炒化(huà )开(🌲)炒出(chū )红油10添入适量的(de )清(🥢)水参加生抽10克白糖(🍻)2克胡椒粉2克均匀搅(🌒)(jiǎo )拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆(⏹)芽豆腐皮和宽粉开大火(🕯)煮一分钟(🏪)11加(🖇)入到食(🚙)盐1克鸡(jī )粉2克老抽(chōu )2克调底色再(zài )捞出配菜然后取(qǔ )出盆中排第五等汤(tāng )汁再(zà(📩)i )一次涌动(📳)后慢慢倒入(rù )毛(🍫)肚鳝鱼鸭(🌌)血(🤐)和鱿(🆖)(yóu )鱼12开(kāi )大火煮3分钟捞出(⚽)后盛有(🚶)汤盆中13再浇上注意适量的原汤撒(🎃)上少许蒜末和(hé )葱花14锅中(zhōng )留底(dǐ )油添入半勺食用(🍼)油倒入花椒和红(🚆)干(gàn )椒(jiāo )迅速(🎺)再翻炒(💁)炒出香味以后关火15再(💒)把(🚵)(bǎ )热油泼在汤(🚡)盆中在一瞬间(🗄)放(🐎)出出(🕗)葱蒜的(de )香味到最(🆎)后再(zài )放上几(😓)朵香(🈁)菜单独点(🏯)缀16那样最好到(🌛)这里这(zhè )道(🤱)麻(🎓)(má )辣鲜香的(de )毛血旺(wàng )就做了(🚭)了要会了就在家试(shì(🥢) )一下吧下面是(shì )所会用到的食材和调料食材豆(dòu )腐皮宽(kuān )粉鸭血(😙)鳝鱼毛肚(🚡)鱿鱼(yú(🌀) )小葱(🎂)黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调(🚰)料盐鸡粉(fěn )老抽料酒(🍍)豆瓣酱麻辣火锅料2毛血(🧚)旺浇(jiāo )油的正确方法1方法一1净辣椒油(🐷)300克(🍞)郫县(👮)豆瓣酱约200克鱼(🍍)香味(👶)(wèi )泡海椒约(yuē )150克精细加工花生油约240千克(kè )大葱100克老(🙊)姜100克洋(🕓)葱150克(🔷)番茄(qié )沙司约150克(🎢)紫草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香15克桂(🦓)皮8克香叶8克(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克(kè )山奈8克(kè )胡萝卜(🐸)100克香菜(cài )根40克2将郫(pí )县豆瓣酱和鱼香泡(pào )海椒排斩(🌛)成细末盛(shèng )入盆中再(🕡)加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和(🌚)(hé )200克清水调匀(yún )3大(dà )葱和(⏯)老姜用刀拍松(sō(🍫)ng )拍(♌)松下次炸制时容易出(chū )味(wèi )洋葱切成48厘米见方(❕)的洋葱块胡萝卜(bo )切大(🚖)片香根茴香红蔻(⭕)桂皮香(👵)(xiā(🦉)ng )叶甘草草(🏼)果(👲)肉蔻(🖍)和山(😗)奈(nài )用清水中(😰)浸(jìn )泡(📗)20分(fèn )钟冼(🍫)净捞出沥干控干或擦水(shuǐ )分待用4炒(🦔)锅上火后舀(🍮)入300克经过精制花生油烧(🤧)至三(sān )成(👨)热时排(📎)列(liè )盛有大(📫)葱老姜茴香香(xiāng )根桂(🐴)(guì )皮红蔻香叶(👮)甘(🌏)草草果(💡)肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加(🌵)至(🚔)五成热(🍨)小(xiǎo )火熬严重的限制(🈁)20分钟左(zuǒ(🛣) )右吧待各料均被烧(🧣)至金黄色而且(qiě )香味(💒)充(chō(🚽)ng )分融于油中时用漏(lòu )勺(sháo )捞出料渣(zhā )弃(qì )之不用5再上火把锅(🅰)(guō )里的油烧热下番(👖)茄沙司用(👤)小火煸(🤮)12分钟(zhō(🦎)ng )至油(🤰)色发红时再倒入其余的精细加工花生油再(zài )左面参(cā(🛬)n )加(jiā(🦄) )调(🌖)匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(cǎ(⛩)o )及(jí )洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺(🛩)同一方向搅出(🕠)2做法二1野山椒青美(🦕)人椒节各30克鲜花椒8克(🍑)藤椒油3克盐2克白醋15克料(🀄)酒(jiǔ )30克老(lǎo )姜蒜(suà(🚚)n )各9克(kè )干辣椒20克雪碧(bì )香料水(🦖)150克(🐢)(kè )老(✍)油(🚛)50克芝麻5克2杀鸭(🤛)(yā(⏰) )子之前准(🐜)备着(🌘)(zhe )小半碗(🌇)冷的淡(dàn )盐水再(🆗)把鸭血就滴到碗里一(🚙)边(biān )滴一边轻轻搅(🗄)动把水和血(xuè(🔃) )搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成(👘)块再放进(🤝)去(qù )热水中蒸(🥜)熟木盒切成(🚈)小(🅿)块即可3将A料飞水(shuǐ )猪肚(dù )心(🏝)舌(shé )飞水后洗净后(hòu )煮熟后切(🚖)片鳝(shà(👌)n )鱼加(🙁)料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切厚片加(🐉)野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜(🎛)花(huā )椒(⭕)再爆香加入雪碧香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调好(✅)味后加(😢)全部(🎩)原料烧至更加(jiā )入味起锅5将干(❓)辣(🌫)椒节(jiē )青美(🤹)人椒节(📇)(jiē(🔪) )放在上面将烧至六成热(🏯)的(de )藤椒(🔘)油啊淋(🌝)在上(shàng )面撒葱(💫)花芝麻再试一下3做法三1食材鸭血(🚎)毛肚(🍔)大虾(xiā )火腿肉豆芽姜大蒜葱(cō(😟)ng )郫县豆(😀)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🎲)生抽蚝油老抽白胡椒(🧑)粉(fěn )鸡精料酒(🕳)白砂糖花椒干辣椒白芝(💬)麻2我们先(xiā(🏌)n )把大虾剪(🎩)一下虾须然后再(🙌)把(⛰)虾线可(kě )以去(⌚)除(🙃)碱水(🐂)(shuǐ )冲洗干净(💪)滴入几滴柠(🌊)檬(mé(🈯)ng )汁抓拌均匀(🗒)(yún )备用(yòng )3打(dǎ )算(🥇)(suàn )一些火(huǒ )腿(📻)肉后再切成片放(fàng )在盘(🔧)中(🙋)4鸭血(xuè )洗干净切成片5毛肚清(🐦)洗干净切(✂)成(chéng )薄片然后滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀6大(💼)蒜拍(pā(🏔)i )碎剁(🦑)成蒜末香葱切(qiē )成葱花(👞)生(shēng )姜切成(🤼)片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的(⛷)食用油油温升高5成热时把麻(✒)椒香(👳)葱生姜(🏘)大蒜干辣(là )椒放入锅(⛎)中(💯)炒出香(🐒)味(🔇)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(🥋)出红油舀(👽)入的清水大火烧开9汤中放盐(yán )白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉(🏛)鸡精料酒煮(📭)开先(🕙)把豆芽放进(🛢)(jìn )汤中煮2分钟(🧝)10煮好的豆(🕊)芽捞出放(🧐)(fàng )入碗(🦖)中再把鸭血(🦗)毛(📮)(má(👘)o )肚(dù )虾火腿肉放入(💢)(rù )锅(😝)中烫(🏜)煮煮熟(shú )后捞出来放到碗(wǎn )中(💉)(zhō(😳)ng )其(🌡)余汤汁(💅)倒(dǎo )出(🔎)11最后在上(♒)面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油(🈴)浇上了(le )即可(🍂)(kě )大快朵颐3川菜十大经典名菜做法一(yī )麻婆豆腐食材豆腐250克牛(📒)肉75克(kè(🤒) )蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花椒(jiā(🖲)o )粉3克(kè )黄酒5克(🏒)(kè )盐3克豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱(🦒)5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见(🎼)方(🆕)的(de )块后放(🚣)加了少(🙈)(shǎo )许盐的沸(🥏)(fèi )水中过一下去除(🃏)(chú )豆(🃏)腥味然(rán )后捞(👿)出用清水浸泡豆豉等(🏅)剁(🎓)碎(suì )蒜苗切段(🤷)姜(🚂)切(qiē )末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉(rò(🍸)u )末(🤕)步(🖥)骤2炒(⏩)(chǎo )锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散(🚝)待牛肉馅炒成金黄(🚑)色放入豆瓣酱(✨)同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒粉同炒至(🥙)(zhì(🛳) )牛肉猪肉上色效(💇)果(guǒ(🔎) )入(⏲)味儿步骤3下肉(ròu )汤烧开加入(rù )豆腐煮3分钟加酱(👔)油蒜苗(🗒)段糖用盐(🏹)调(🎪)味再用湿淀(🍲)粉芡(qiàn )汁盛出(🏫)后(♒)撒(sā )上(🌂)花椒面(🚣)葱末表(💂)就(🚟)(jiù )行二(èr )回锅肉(🎏)材料五(🖕)花肉青(🧝)蒜葱姜(🥄)蒜干(gà(🕞)n )红辣椒花(🌙)椒豆瓣(😝)酱糖油做法1带皮五花肉冷(lěng )水下锅加入葱(cōng )段姜片花椒(🐱)78粒(🚏)黄酒适(shì )量(liàng )煮(zhǔ )开(kāi )2撇净撇净(👸)煮至(🚇)八成熟木盒自然冷却筷子(zǐ )可再(zài )插(🌤)入(rù )即可3将肉切成薄片姜(🎶)蒜切片葱切成斜段(👆)(duàn )4将(🔉)青蒜的红色部分先用(yò(💳)ng )刀拍(🚋)一下然后再完(👊)全斜切(qiē(🙅) )成(✈)(chéng )段备用5炒锅(🚨)(guō )上火加(🐑)大多(🛬)的油(📮)煸香(🌓)辣椒花椒6下入(🥕)肉片煸炒(chǎ(🧚)o )至肉片(💼)颜(yán )色变(💍)透明(mí(🎋)ng )边缘(yuá(🥎)n )微微卷(🎻)过7将肉拨到锅一边下入豆(🛂)瓣酱(🥏)可以(yǐ )先切(🕥)成小(😗)(xiǎo )粒炒出红油8适度(🥒)地的加入少许酱(jiàng )油或甜(😗)面酱调色与(yǔ )肉片一起继(jì )续翻(👕)炒(🍸)均匀9下入青(🖖)蒜点(diǎn )少许(xǔ )料酒糖(táng )调(📮)好味(wèi )道即(🤝)可(🐺)出锅(🏮)三(🦐)夫妻肺片(♏)食材牛肉100克牛舌100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角(jiǎo )三奈大茴香小茴香草果桂皮丁(👇)香生(shēng )姜等盐(😭)红油辣(là(🍛) )椒花(➕)椒面芝麻熟花生米(🎗)豆油味精芹菜各适(👓)量做法(👖)步骤1将牛肉切成(🎲)小片与(👸)(yǔ )牛(niú )杂(🕳)(zá )牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香(xiā(💙)ng )料盐(🔂)花椒面等各种调料卤制先(📋)用猛(mě(🐺)ng )火烧开后集体土地登记(jì )小火卤(🏆)制到肉(😭)料耙而不(👖)(bú )烂然后捞入再(📵)晾晒切成大(👨)薄片备用(📲)(yòng )步骤(➿)2将芹菜洗(🔆)净后(🥓)切成1cm长的段芝(🐥)麻炒(⛸)熟(🅰)和(hé )熟花生一(yī )起(✈)压(yā )成末(mò )备(🌄)用步(😵)骤(zhò(🕌)u )3盘(⛏)中放(fàng )入(🙈)后切好的牛肉(💕)牛杂再参(cān )加卤汁豆油味(wèi )精(🤞)花椒面红(🙏)油(yóu )辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣(là(😬) )子(💆)鸡原料整(😨)鸡一只或鸡腿一(yī )盒花椒和干辣椒14葱熟芝(🚦)麻盐(yá(🚆)n )味精料酒(jiǔ(🕸) )食用油(❎)姜蒜白糖淀粉主料鸡(jī )腿(tuǐ )马(mǎ )耳朵(duǒ )葱干辣(👅)椒节花椒盐(yán )胡椒(🙃)味(🗯)精白糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒色拉油各适量做法干(😹)辣(😭)椒节(jiē )去籽后用(yòng )白(bá(👍)i )开水(🥘)浸泡一段时(shí )间(jiān )半小时然后再(zài )捞出后挤(🐢)出水分水放碗里加淀粉辣椒(🎟)粉(😫)盐(yán )搅拌均(jun1 )匀五六成热五成热(🐗)下锅(guō )炸至芝(🏇)麻微黄(🍠)捞出鸡肉(🦏)切好(🐩)放料酒(🍧)生抽(🧥)玉(🖲)(yù )米淀粉胡椒粉盐抓拌(🐠)均匀腌20分钟(zhōng )然(rán )后(hòu )再油烧五(✔)成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(🧝)再捞(💦)出(chū )另起油锅放姜(🍱)蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒(🏞)出(🥘)香味倒(🈷)入(✊)水鸡块儿和炸(zhà )好的辣椒(🥎)放半勺白糖半勺鸡精(🚤)翻炒均匀(😈)最后放葱段大(dà(🐈) )火(😊)翻炒(🎾)出锅五水煮(🎗)鱼食(shí(🆙) )材(⏯)鱼(yú )鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(pià(🏰)n )鸡精白胡椒(🍃)粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出(chū(🛠) )分两半将鱼身竖放用坚(jiān )硬锋利(lì )的刀平(píng )着将(jiā(✴)ng )两(🐳)整片鱼肉和鱼(📈)排分开再将(🔧)两大片鱼肉片成(chéng )注意适量的鱼(yú )片将鱼排分为三四(🌲)段与鱼头放一起备用(🤰)步(bù )骤2将鱼(💉)片内放一个(🐒)蛋清少许盐(yá(🍷)n )干淀粉(🔲)和(hé )料酒(🥘)拌(😠)匀(yún )步骤3将(😀)一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入(rù )锅内(🍠)用小(🚡)火慢炸(zhà )在辣(👅)椒颜色(🏔)变暗后(👠)用铲(😴)(chǎn )子然后捞(lā(🆎)o )出一半的油和(🖇)(hé )花椒辣(🎚)椒(🈲)(jiā(🏿)o )备用步骤(zhòu )4将火开大放(🍀)(fàng )入(rù )拍好的(🏘)蒜瓣儿和(🎸)姜(jiāng )片儿出香味(🐡)后将(jiāng )鱼(🅱)头鱼(🐎)排向锅(🧥)煸炒两下倒入料酒约(🔳)一小碗(🔸)盐半调羹(🌰)加沸水(shuǐ )三四碗等鱼头汤(💽)沸腾起来(🍥)出味将鱼片一片一片(piàn )横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精(♓)白(bái )胡(hú )椒粉和(🍣)椒盐粉步骤5盆中放着已焯(📚)好的黄豆芽将鱼(❓)(yú(🍾) )片一(🤺)这款(kuǎn )汤汤水水舀入此盆(🕜)后来(lái )将那半碗捞出后的辣椒和(🧐)油(yóu )倒在(⏩)上面六鱼(yú )香(🔡)肉(ròu )丝食材主料猪里(lǐ )脊辅(💟)料青笋水发(🐢)黑木耳(ěr )调料盐鸡精味精(📰)白糖陈醋鱼(yú(🕕) )香11生(🆘)抽(chōu )老抽鲜汤水水淀粉(🤱)兑成碗汁泡红辣(là )椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱(🥠)味型鱼香特点咸鲜(🐟)酸甜(tián )二者兼备葱(💅)(cōng )姜蒜(👯)香线条清晰做法步(🖍)骤1猪里脊(🧚)切(💡)长(zhǎng )约8cm粗03cm的(🧗)二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水(🏎)淀粉搅匀(👑)封油备用步(bù )骤2起锅烧油中(✋)油(🆑)温滑(🧥)肉(😽)丝(sī )变白捞(⛺)出后沥(🈚)油(🌱)备用步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜(suàn )米炒(🍠)出(🛃)香(🙊)味和红油后后放(🏦)抚过油的肉丝翻炒均匀(yún )后(hòu )淋入事先兑(duì )好的碗汁放入(rù )葱(🍐)粒炒制芡汁(📓)收匀葱(🥚)出(chū )香(⛹)后起(🏤)锅装(zhuāng )盘再试一下七(🙁)宫保鸡丁原料主(🥕)料(liào )鸡(jī )脯肉225克(kè )花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒(jiāo )15克色(⬜)拉油(✨)60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🏮)65克白糖10克(🐞)醋7克(kè )水淀(diàn )粉22克做(zuò )法步骤1鸡腿(tuǐ(🐘) )去骨去皮(🆒)后(hòu )冼(xiǎn )净用刀(👠)背拍松鸡肉切(🚽)成15厘(🐎)(lí )米大(🍾)小的(🍢)丁(dīng )姜和蒜切片葱(🍃)白切(🛥)成小圈步(🗜)骤2鸡肉丁(💊)加入少(shǎo )许黄酒一点点盐用(🈚)(yòng )手疼时抓粘稠状再后放(💣)干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容(🕳)器中调成糊(hú(⚽) )状放(🍎)入葱(cōng )姜蒜加入(🏛)适量水(🚘)制作成料汁步(bù )骤4锅烧热倒(dǎo )入油待(📩)油温(🤞)升高7成热时放入后腌好(🌂)的鸡丁(🏿)翻炒(🌬)至鸡(🕠)肉变白盛(shèng )出(🕗)步骤5锅中剩(🏭)少(🏍)(shǎo )许油(🦈)放入花(😁)椒(🏪)干辣椒用中小火(🥝)炒香(💝)后(hòu )将料汁里浸(🍩)泡一段时(🍺)间(jiān )的葱姜蒜(🏺)再捞(lā(💲)o )出(➰)放入锅中(⌚)炒10秒(💰)随后把鸡肉倒回锅中用大火炒(⚫)30秒(👂)倒入(🍡)水料汁颜色变富有光(🎅)泽时(shí )组(🗨)建(🤭)(jià(🍺)n )辣椒油最(🤣)(zuì )后(🔉)后放花生米(🧔)再试(shì )一(🤧)下八开水白菜食材大白菜10公斤每棵只用(🌁)极嫰菜心部分老母鸡(🛅)2500克(kè )火腿蹄子(⏺)200克排(🏫)骨(👮)500克干贝300克去皮净瘦(♒)鸡脯肉700克全(quán )瘦(🖕)(shòu )猪(🚐)肉300克(🚒)盐(yán )10克(kè )料酒10克葱(🔺)50克姜10克(kè )水4升(shēng )做法步骤1先熬好清水高(gāo )汤将(🌅)(jiāng )老(🧟)母(mǔ )鸡(🚲)劏好洗净干(🍐)贝浸发好(👣)与(👲)清(🥌)洗(🤓)干净后的火腿蹄(🍂)子排骨等按(🌐)(àn )类分别放(😩)入(🎃)(rù )差(chà )别沸(🎸)水锅(🦊)中焯一下(xià )水清除掉(🥘)血水和(hé )杂(zá )质(👜)然(🆔)后(🏝)捞出(🍩)再用水洗净(🌁)一起放入(rù )后大(🐇)汤锅(💉)内加入清水姜葱烧开后加料酒转(🏤)(zhuǎn )小火慢熬3小时步(😏)骤2同(🚓)时(🎇)把鸡脯肉及(🤕)瘦猪肉剁成蓉分别加(jiā )适量水调成(❄)粥状(🏙)待(🐷)用步骤(zhò(🖤)u )3汤熬(📃)至3小时后用筛子把大部分(😼)汤渣浮油(yóu )隔尽把清汤全部倒(dǎo )入另(😠)一锅(💵)中烧开(kāi )放入猪肉蓉搅匀转中小火待(🥕)其(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用(yòng )小(🈲)漏勺捞净肉(rò(🍆)u )蓉后再把汤再煮沸(fèi )把鸡(🍇)肉蓉分(fèn )2次按猪肉(ròu )蓉的同(💲)时处理之后(🤧)把清汤彻底隔渣去油待(🤨)汤色清新明净如水下盐(🥄)调味(wèi )待(📘)用步骤4把汤分成两锅择(zé )好至嫩的(🍾)白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水(🛥)漂冷用(🎉)细(🤫)(xì )银针在菜心上(shàng )疼时(shí )穿刺(🚴)放(fàng )进漏勺(🔈)中用原先的高(gāo )汤(😞)自上(😑)淋下至使白菜心烫煮步骤(🎈)5将菜(cài )心垫在碗(🛎)底烧开(kā(🙅)i )另(🙎)一锅(🉑)高汤舀进(jìn )碗内即成(chéng )九毛血旺材料(lià(🛌)o )主(🔬)料(📱)鸭血白鸭(🤡)500克(📵)黄(🥙)豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🤬)肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠(🆎)150克(⛷)水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克(🚪)木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克(🥉)花椒5克(kè(🌩) )料酒(💇)10克味精10克植物油50克(🥐)灵材毛血旺是诸(♌)位加(⌛)以改进(jìn )之处(chù )加(🚩)入到了海参毛肚鳝(shà(🍜)n )鱼肉黄喉片午餐肉片(🛡)调(💍)料辣椒麻(💗)椒等做(📊)法(🍓)步(bù )骤1将辣(🤪)椒花椒豆瓣酱姜蒜(🕒)色拉油放入锅中(🔖)用小火翻炒香加(🅿)汤熬煮后捞出后渣然(⤴)后把放进去味精白糖醋等调料步(bù )骤2将主(🍦)(zhǔ )辅料切片改(👨)刀飞(🔤)(fēi )水组建(👼)熬好的红汤汁内(🌘)烧开后(🍨)然(rán )后取(qǔ )出盛器撒入葱花步(🎹)(bù )骤3将(🥃)色拉油烧热放入花椒辣椒炝(🗡)出香味迅(💴)速浇在上面即成(ché(🐯)ng )十东坡肘(🚢)子原材料肘子(💨)一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干(😘)做法1无火(huǒ )去(💣)掉后肘子皮上残(cán )留的(de )猪(⛓)毛扔到沸水(🎛)中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在(zài )其(🌻)上割几道口(kǒu )子那(nà )样的话(huà )熟得快2新水烧沸放入(🐽)后适(shì )量葱姜和香(🐜)叶将去处理好的肘子煮到七(qī )八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤东(🔃)坡肘子的肥而(🔧)不(bú )腻就靠它(🍺)了上锅(guō )蒸(🌚)一个半小时这期间(🤥)可调佐料(🏻)炒锅中慢慢倒入适量色拉油(🥣)烧(🕳)热(👏)后炒葱姜(🥄)蒜至(zhì )出香味放进去桂皮(pí(🔊) )香叶八(🦐)角翻炒然后(📘)加适(shì )量水水量基本都操纵在(🎄)(zài )小烧红(hóng )40分钟后剩(shèng )一小碗(wǎn )为(wéi )宜再放入(rù(🦊) )若(ruò )干冰糖五(wǔ )香粉(👝)两三勺酱油小火渐渐烧(🛵)之(🎮)后(🐇)剩(✋)那一(yī )小(xiǎo )碗(wǎn )汤汁应(🎮)该是调(🏼)料了4肘子蒸好后装(zhuā(🆔)ng )盘(pá(🥣)n )浇上刚调(😸)(diào )的调(diào )料表(🏧)就行4最近(jìn )网络(🌬)清(🐾)淡美(mě(🎆)i )食(🥨)占巨一席之地大家今天分香辣(❇)毛血旺的(de )做(💧)法主料鸭(🤬)血一盒(hé )鳝鱼一条百叶(yè )100克毛肚(dù )100克黄喉(🧓)100克卤肥肠100克火腿(💔)100克(👉)黄豆芽(⛳)100克辅料(🦒)葱(🦕)20克姜20克蒜20克(🔛)干(🏞)辣椒(👯)50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克(kè )香辣毛血旺(⛸)的做(👥)法(🍕)1鸭(yā )血(xuè )黄喉(🕝)火腿切片(piàn )儿(ér )鳝鱼肥(féi )肠切蒜(🍦)切瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条(📃)儿葱切(🤭)细条蒜姜切片儿(ér )2锅烧开水(🖍)黄豆(dòu )芽煮熟捞出捞出沥干放入盆(⛵)底鸭血(🎙)黄喉(🍤)鳝鱼肥肠(🚹)开水炒好(hǎ(🤟)o )后捞出备用3锅倒(🏏)油烧(shāo )热放入(🗡)花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱(🐙)炒出红油(🤼)加适量高汤(❗)盐大火(huǒ )烧开4放入鸭血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(sháo )再捞出放在旁(🥄)边(⤵)豆芽上(shàng )之(🧞)后水烧(❇)开放入(🔤)百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜(📭)片放(🙃)在(zài )上面锅烧热(rè )多倒(🦈)油6油热后放一小把花椒麻椒(🚒)和干辣椒炸(🥠)香后浇在(🐃)上(shàng )面去掉