简介食堂毛血旺的正宗做法7
食堂毛血旺的正宗做法77网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：李柱胜/张丽友/李英勋/权海孝/
- 导演：黎大炜/
- 年份：2016
- 地区：中国台湾
- 类型：悬疑/古装/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,韩语
- 更新：2024-12-13 20:53
- 简介：1食(💟)(shí )堂毛血(🤤)(xuè(➿) )旺的正宗做法2毛(máo )血旺浇油的正确方法3川(🐇)菜十大经(jīng )典名菜做(zuò )法4最近网络清淡(🙆)美食(shí )占巨一席之(🐢)(zhī )地大家今天分1食(shí(🌙) )堂毛血(🕵)旺的正(zhèng )宗做法1黄(🌔)豆芽(yá )一把放入(rù )盆中(zhōng )宽(kuān )粉一把切(🕗)成段豆腐皮两张切成长条准备(bè(💒)i )鸭(yā )血一块切(🗾)成056厘米厚(🥟)的薄(🍤)皮放入盆(pén )中(⛰)2鱿鱼须和(🤨)(hé )鱿(yóu )鱼(🥠)筒各一个(🖌)先(xiān )把鱿鱼须切(qiē )成段(duàn )再把(✖)鱿(yóu )鱼筒切下(xià )来撕掉外膜在(⬅)表面打上(🍅)花刀切成段(duàn )放进去小盆(pén )中3准(zhǔ(🍗)n )备着去(🚚)处(chù )理好(hǎo )的鳝鱼(📿)一条先斩去头部(bù )再切成(chéng )小段和鸭血放进一个(gè )盆中再(zài )舀(yǎo )入(✉)切好的鱿鱼备用4毛肚(💯)二两(⏮)左(zuǒ )右切成(💛)(chéng )长条一(yī )起放入(💵)盆(🥩)中小葱(cōng )一(📢)根(📵)(gēn )切成斜片生姜一(yī )块切成姜片一起(🛶)放入(rù )大碗中再放入后一(yī )小(xiǎo )把红(✋)干椒一小把麻椒(♿)取一个小(🚮)盆盛有一把花椒和(🌠)(hé )一把红干椒(⤵)备用5小(🕳)葱(🥓)几根切(🐌)成葱花放进去小盆(✒)(pén )中蒜子几粒拍扁切成(chéng )蒜末(📌)和葱花放在一起等(děng )食材(cái )备好(hǎo )以后以后我(🐞)们开始烹饪6起锅烧(✔)水(💱)水开后倒(dǎ(😼)o )入(rù )水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下(🍤)几下焯(chāo )水一分(😮)钟捞出控水布袋中盆中7等水立即烧(📴)开下(🍀)次倒入毛肚(💊)鳝(🏷)鱼鸭血和鱿鱼(💜)加(jiā )入到料酒(🦎)5克(🌍)去腥用勺(📲)子来回滑(⛩)动几下使食材受热(🍑)均匀8焯水(shuǐ )一分钟捞出控(kò(🧦)ng )水(shuǐ )拔凉9另起锅添入一(♌)勺食用(📼)油油(🍁)热后倒入水葱姜和大料爆香(📈)(xiāng )加入到麻(👛)辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开(👟)炒出红油10添入适量(🧗)的清水参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒(📒)粉2克均匀搅拌化(huà )开调(diào )料煮开下(🤨)次(🎮)全部倒入(🖱)黄豆芽豆腐皮和(🦃)(hé )宽粉开大火煮一分钟(zhōng )11加入到食(🙁)盐1克鸡粉2克老抽2克调(🍔)底色(sè )再捞出配菜然后取出盆中(🚓)排(pá(🐕)i )第五等汤汁(💹)再一次涌动后慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有(🚣)汤盆(🎳)中13再浇上注(zhù )意适(🐝)量(🎤)的(🔭)原汤撒上(🖥)少(shǎo )许蒜末(mò )和(📷)葱花14锅中留底油添入半勺(🌡)食用油倒入花(🐩)椒和红干椒迅(🚣)速(sù(👩) )再翻炒炒出香味以后关火(🚁)15再(🛷)(zà(🥣)i )把热油泼在汤盆中在一瞬(⏫)间(jiān )放出(📛)出(🏠)葱蒜的香味(👠)到最后再放上几(😼)朵香菜(🚉)(cài )单独点缀16那样最好到(📍)这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了(♟)了要会了就(jiù )在(🤒)家试一(Ⓜ)下吧下面(🏒)是所会(📋)用(yò(🐑)ng )到的食材和(🛅)调料食(♏)材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血(🆗)鳝鱼毛肚鱿鱼(yú )小葱(cōng )黄(huáng )豆芽(yá(🍄) )生姜红干椒麻椒花椒调料(💫)盐鸡粉(fěn )老抽料(❔)酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确(💣)方(🕎)法1方法一1净辣椒油(👾)300克郫县豆(dòu )瓣酱约(🥠)200克鱼(⛸)香味泡海(hǎi )椒约150克(👔)精(jīng )细加工(gōng )花生油约240千克大葱(🔤)100克老姜100克洋葱150克番(🌯)(fān )茄沙司(sī )约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克(🥖)(kè )山奈8克胡萝(luó )卜(📳)(bo )100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱(⛄)和鱼(🍟)香泡(🐣)海椒排斩(🐕)(zhǎn )成细(♌)(xì )末盛入(💺)盆(pén )中(zhōng )再(🖍)加(jiā )辣椒粉(🛫)洗净(jìng )的紫草和200克(🍂)(kè )清(📴)水(🔎)调匀3大葱和(hé )老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(🍸)(yì )出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(🤞)胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮(pí )香叶甘(gān )草草果肉蔻(kòu )和山奈(🎷)(nài )用清水中浸泡(♍)20分钟冼(🚀)净捞(lāo )出沥干控干(gà(📈)n )或擦水分待(🎮)(dài )用4炒锅上火(🙌)后舀入(rù )300克经过精制(🔧)花生油烧至三(😳)成热时排列盛(🖨)有(yǒu )大葱老姜(📳)(jiāng )茴香香根(🛶)桂皮(pí )红蔻(🔖)香叶(🛂)甘草草果(guǒ(😩) )肉蔻山奈(🔪)用中小火使油(yóu )温(wēn )很缓(huǎn )慢(👧)增加(🔶)至五(wǔ )成热小火(huǒ )熬严重的限(➕)制(🎻)20分钟左(zuǒ )右吧待各料均被(bèi )烧至金黄色而且香味(wèi )充分融于油中时用漏勺捞(lā(😡)o )出料渣弃之(💿)不用5再(zài )上火把锅(🌝)里的(🐕)油烧热下(xià )番茄(🌎)沙司用(🚸)小火煸12分(📎)钟至(🅰)油(🦑)色发红时再倒(dǎo )入其余的精(jīng )细加工花生油(yóu )再(⛄)左面参加调匀(🕰)的(💌)辣椒粉豆(🦖)瓣酱泡辣椒紫(🐶)草(👌)及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜(🔀)根并不停(tíng )顺同一(👦)方向搅(jiǎo )出2做(zuò )法二1野(🤴)(yě )山椒青美(📳)人椒(🍒)节各30克鲜花椒8克藤椒(⛪)油3克盐2克白醋(cù )15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干(🐼)辣椒20克雪碧(🙅)香料水150克(🕒)老油50克芝麻5克(kè )2杀(🚔)鸭(💾)子(🐮)之前(qián )准备着小半碗(🥚)冷的淡盐(yá(🖌)n )水再(❓)把鸭血就(🤭)(jiù )滴(dī )到碗里一边滴一边轻轻搅动把水(👋)(shuǐ )和血搅匀还没血液静置20分钟半(🏜)小时(🧜)后凝化(❌)成块(😮)再(🐩)放进去(🐓)(qù )热水(🅿)中蒸熟木盒(hé )切成小块即可3将A料飞水(🖨)猪(🥒)肚心(🚄)(xīn )舌(🏢)飞(🗃)(fēi )水后(💢)洗净后煮(🤸)熟后切片鳝鱼加(jiā )料酒醋飞水备用4将潮(cháo )州(🤵)咸(🈹)菜切厚片加野山椒老姜蒜片(piàn )炒香(🍢)放鲜花(🚓)椒再爆(bào )香加入雪碧香料(🎻)水及(jí )清(🍌)水(shuǐ )200克煮沸调好味后加全部(bù )原料烧至(🔠)更(📆)加入味起(🥋)(qǐ(🧓) )锅5将干辣椒节青美人椒(🚖)节(⛰)放在上(🚊)面将烧(shā(🆖)o )至六成(chéng )热的(🕋)藤椒油啊淋在上(㊗)面撒葱花芝麻再试(shì )一下3做法三(⛵)1食(shí )材鸭血毛肚大(dà )虾火(huǒ )腿(😔)肉(ròu )豆芽姜大蒜葱(cōng )郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅(guō )底料(⤴)生抽蚝油老(lǎo )抽白胡(hú )椒粉鸡精料酒白(🗼)砂糖花椒干辣椒白芝麻2我(❗)们(men )先(🍘)把大虾剪一下虾须然后再(🤮)(zài )把(🗂)虾线可以(yǐ )去(qù )除碱水冲(chōng )洗干净滴(🚪)入几(jǐ )滴柠檬汁抓(zhuā )拌(🔣)均匀备用3打(🦇)算一些火腿(🤩)肉后(hòu )再(✳)切(qiē )成片放在盘(pán )中(🚔)4鸭(👳)血洗(xǐ )干(🕚)净切成片5毛(🌵)肚(dù )清(📊)洗干净切成薄(🍹)片然后滴(💽)入(✉)半个柠(níng )檬汁(🕝)抓拌(🚍)均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切(qiē )成片(💳)豆芽洗干净7锅中一并(😔)加(🎈)入(👪)适量(🤯)的食用(yòng )油油温升高(🥨)5成热(rè(🐚) )时把麻椒香葱(🎆)生姜大(🚡)(dà )蒜干辣椒放入锅中炒出香味8加一(🐒)勺(📛)郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒(🎲)出红油舀入(rù )的(🖇)清水大(🌧)火(🙈)烧开9汤中(zhōng )放盐白砂(🐮)糖生抽(chōu )老抽蚝油(🌓)胡椒粉鸡精(➕)料酒煮(🛏)开先把豆芽(yá )放(🏖)进汤中煮2分钟10煮好的豆(⏱)芽捞出放(🔈)入(🌐)碗中再把(🔞)(bǎ )鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(🤼)(shú )后捞(🔢)(lāo )出来放(💢)到碗中(zhō(🤐)ng )其余汤汁倒出11最后(⚡)在上面放(🌯)上(shàng )蒜末葱(👃)花辣椒麻(má(🎭) )椒白芝麻(má )把(🐠)烧热的油(🏈)浇上(🛏)了(♉)即可大快(kuài )朵颐3川菜十大经典(diǎn )名菜做法一麻婆(👸)豆腐(🔎)食(🤫)材豆腐250克牛(niú(🌅) )肉75克蒜苗1根(🔠)(gēn )豆豉15克(🛴)(kè )花(🎏)椒粉3克(🍑)黄酒5克盐3克豌豆淀(🐛)(diàn )粉5克(kè )花生油15克小葱5克等(💂)做法步骤1将豆腐切成26厘(🤖)米见方的块后放加了(le )少许盐的沸水中(zhō(🔕)ng )过一下去除豆腥味(👘)然后捞出用清水浸(jìn )泡(🥟)豆豉(🍆)等剁碎蒜苗切(🕺)段姜切末新鲜(💒)猪肉(ròu )牛肉(🤳)切成小块或(🔼)肉(🏷)末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒(chǎ(🈲)o )散(🥌)待牛(👀)肉馅炒(✨)成(🔷)金黄色(🐛)放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(⚓)(jiāng )末辣椒(🧞)粉同炒至牛肉猪肉(ròu )上(🦄)色效果入(rù )味儿(🚜)步骤3下肉汤烧开加入(rù )豆腐(fǔ(🍚) )煮3分钟加(jiā(📥) )酱油蒜苗(miáo )段糖用盐(yán )调味再用湿淀粉(🌭)芡汁盛出(chū )后撒(sā )上花(huā )椒面葱(✨)末表就行二回(🛶)锅肉材料五花肉青(🎑)蒜葱(⛵)姜蒜(🌻)干(📈)红辣椒花(huā(🈶) )椒(jiāo )豆瓣酱糖(táng )油做(👔)法1带皮五花肉(ròu )冷水下锅加(🐶)入葱段姜片花椒78粒黄酒(jiǔ )适(🚊)量煮开2撇净(📧)撇净煮至八成熟(🕞)木盒(😴)自然冷却(🦒)筷子可再插入即可3将肉切成薄片姜蒜切片葱切(qiē )成(🐖)斜段4将青蒜的(de )红色部(bù )分先(xiān )用刀(😭)拍一(yī )下然(🛀)后再(zài )完(wán )全斜切成段(👔)(duàn )备用5炒锅(guō )上火加(🌽)大多的油(yóu )煸香辣椒花(🈷)椒6下入肉(ròu )片煸炒(🧢)至肉片颜色变(bià(🌶)n )透(tòu )明边缘微微卷过7将(😨)肉拨到锅一边下(🛵)入(💸)豆(dòu )瓣酱可以先(📠)切(🎾)成小(xiǎ(🏳)o )粒炒出红油(💺)8适(shì )度地(🈸)的加入少许(🚙)酱油或甜(tián )面酱调色(🎋)与肉片一起(👐)继续(🍭)翻炒(🚇)均匀9下(xià )入青蒜点(diǎn )少(🈳)许料酒糖调好味道即可出(🍖)锅三夫妻肺片食材(cái )牛肉100克(🐻)(kè )牛舌100克牛头(🍊)皮100克牛(niú )心150克牛肚(🌰)200克(💐)香料八角三(🔌)(sān )奈大(⌛)茴香小(xiǎo )茴(👙)香草果桂皮(👸)丁香生姜(jiāng )等盐红(hóng )油辣(😭)椒花椒(🍳)面芝麻熟(💺)花生米豆(dòu )油味(🚝)精芹菜各适量做法步骤1将(🧦)牛(niú(📧) )肉(🥀)(ròu )切成小片与牛杂牛(🤨)舌牛心牛头(😚)(tó(🌼)u )皮牛肚一(🥤)(yī )起清洗干净(💾)(jìng )用香料盐(🌶)(yá(🗑)n )花(🤤)椒面(📸)等各种调料卤制先用猛火烧开(👷)后(🏽)集体(💕)土地登记小火卤制(zhì )到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备(bèi )用步骤2将(🦍)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(👜)熟花生一起压成末备用(yòng )步(🐥)骤3盘中放入后切(qiē )好的牛肉(🧝)(ròu )牛杂再参加(⏩)卤汁豆(🛢)油味精花椒面(miàn )红油辣椒芝(🏒)麻花生(😝)米末和芹(qín )菜搅拌均匀即(😞)成(🐦)四辣子(🌊)鸡原料整鸡一(🕧)只或鸡腿一盒花椒(🤮)和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用(yòng )油姜蒜白糖(tá(😰)ng )淀粉主(🈷)料鸡腿马(🔗)耳朵(😇)(duǒ )葱(👸)干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🛴)麻醋淀粉料酒色拉(🧝)油各适量做法干辣椒节去(🥩)籽后用白(bái )开水浸泡一段时间半小时然(😧)后(hòu )再(🎵)捞出后挤(jǐ )出水(shuǐ )分水放碗里加淀粉辣(👹)(là )椒(🈴)粉(fěn )盐搅拌(🚓)均匀五六成热五成热(🚜)下锅(🏦)(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(🎼)料酒生(🦑)抽玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓拌(📛)均匀腌20分钟(🥪)(zhōng )然后再油烧五成(chéng )下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起(🎱)油(yóu )锅放姜蒜花椒豆瓣(🍺)酱(🛋)炒出香(🎋)味(🗾)倒入(🤷)水鸡块儿和炸好的辣椒放半(bàn )勺白糖半勺(shá(🤩)o )鸡(jī(😐) )精翻(🌊)炒均匀最后放(🥈)(fàng )葱段大火翻炒出锅五水煮鱼(👏)食材鱼鸡蛋白(bái )糖干(gàn )淀粉料酒(jiǔ )色拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做(🔯)法(🚑)步骤1将鱼头(🎻)剁下并之(🔨)(zhī )中(🛳)飞(fēi )出分(⏸)两半(🔨)将鱼身竖放用坚(🌹)硬锋利(🏡)的刀平着将(🌬)两整片鱼肉和(hé )鱼排分开(kāi )再将两大片鱼(yú )肉片成注意(🧓)适量的鱼片将鱼排分(fèn )为三四段与鱼(👙)头放一起备用步骤(♉)2将鱼片(🏡)内放一个蛋清少许盐干淀(🔂)(diàn )粉和料酒(🕯)拌匀(🏞)步骤3将一(🎩)小碗色拉油(yóu )所有(🔤)(yǒu )花椒和(hé )辣椒全(🕳)部倒入锅内用小火慢炸在辣(🕶)椒(jiā(🐱)o )颜色(sè )变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备(🍔)用(yòng )步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后(🛵)将鱼头(😫)鱼(yú )排向锅(guō )煸炒(chǎo )两下倒(🌁)入料酒约一(🎭)小碗盐半调(diào )羹加沸水三四(⛽)碗(🤡)等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片(piàn )一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅(🚷)速出(chū )锅前后(🚌)(hòu )放(㊗)适(shì(🥁) )量(liàng )鸡精白胡椒粉和椒盐粉步(bù )骤5盆(pén )中放着(zhe )已焯好(🐅)的黄豆芽(🔊)将鱼(🏕)片(🦒)一(yī )这款汤汤水水舀(yǎo )入(⛹)此(🕹)盆后(hò(👡)u )来将那半碗(wǎn )捞(lāo )出后的(🏠)辣椒(jiāo )和油倒(🍠)在上面六鱼香肉丝食材主料(lià(⚾)o )猪(zhū )里(🥔)(lǐ )脊辅料青笋水(🔺)发黑木耳调料(😓)盐鸡精(👫)味精白糖陈醋鱼香11生(🗯)抽老抽(📑)鲜汤水水淀粉(🧖)兑(⬇)成(ché(😣)ng )碗汁泡红(😋)(hóng )辣椒剁(📵)茸姜(📟)米蒜米鱼眼葱味(💬)(wèi )型鱼香特(⚽)点咸鲜酸(🍔)甜二(🗳)者兼备葱姜(jiā(😉)ng )蒜香线条(🚙)清(qīng )晰做法步骤1猪里脊切长(🔺)约8cm粗(🏏)03cm的二(🏿)粗丝(sī )加盐料(lià(🎠)o )酒搅至上(👏)劲(✡)后(🥤)放水淀粉搅(🙁)匀封油(☝)备用步骤2起锅烧油(🐾)中(✒)油温滑肉丝变白捞出后沥油备(🔍)用步骤3锅中留底油中油(yóu )温下泡椒(💇)茸(👻)姜(🎭)蒜米炒出香味和红油后后放抚(fǔ )过油的(🍟)肉丝翻炒均匀后淋入(😭)事先兑好(☔)的碗汁放入葱粒炒(chǎo )制芡(qiàn )汁(zhī )收匀(🛠)葱出香后起锅(guō )装盘(pán )再试一(yī )下七宫保鸡丁原料主料鸡脯(🥦)肉225克花(🦏)生米(mǐ )50克辅料(liào )葱45克(🗒)姜(👵)10克(🔊)(kè(💂) )调料干辣椒8克(🐐)(kè )花椒15克色拉(🚺)油(😃)60克(🎵)盐(🌍)2克料酒(🖕)2克(🐩)(kè )味(wèi )精1克酱油65克白糖10克(🌰)醋7克(👾)水淀粉22克(🍮)做法步骤1鸡腿(🌲)去(🚺)骨去皮后冼(🌑)净用刀背拍松鸡肉(🍦)切(🈵)成(chéng )15厘(🎓)(lí )米大小的(🏨)丁姜(⚓)和蒜切(😘)片葱白切(🗃)成小(🍏)圈步骤2鸡肉丁加入少(shǎo )许黄酒一点点盐用手疼(🕗)时抓粘稠状再后放(fà(🏊)ng )干(➰)淀粉抓匀步(🤫)骤3将(🍓)糖(táng )米醋料酒生抽盐放(👭)入(❌)容器中(zhōng )调(diào )成糊状(zhuàng )放(fàng )入(🔶)葱(🐘)姜蒜加入适(shì )量水制(zhì(😨) )作成(chéng )料汁步骤4锅烧热(🕧)倒入(🕧)油(yóu )待油温升高(🗃)7成(chéng )热时放入后(🍻)腌(👕)好的鸡丁翻(💱)炒(chǎo )至鸡肉变白盛出步(🎂)骤5锅中剩少许(🔗)油(🏇)放入花椒干辣椒(⏪)用中小火炒(🤡)香后将(jiāng )料(liào )汁里浸(📒)泡一段时(shí )间的葱(cōng )姜(🎢)蒜(suàn )再捞(🌊)出放入锅中炒10秒随后(hòu )把鸡(💚)肉倒回(📵)锅中用(yòng )大火炒30秒倒入(🍶)水(shuǐ )料(🏘)汁颜色(sè )变富有光泽(🕗)时组建辣(🍛)椒油最后后放花(🌌)生米(🎺)再试一(yī )下八(🐪)开水白菜食材大白菜(🥅)(cài )10公(🙆)斤每棵只用极(💓)嫰菜心部(🍏)分老母鸡2500克(🧔)火(💆)腿蹄子200克排(🔄)骨500克干贝300克去皮净(jìng )瘦(🍬)鸡脯(📞)肉700克全(🤟)瘦猪肉300克(🔣)盐10克料酒(👐)10克葱(cōng )50克(🚐)姜10克水4升做法(fǎ )步(😛)骤1先熬(🚪)好清水高汤将老母鸡(📳)劏好(hǎo )洗(🕷)(xǐ )净干(🚓)(gàn )贝浸发好与清洗(📷)干净后(hòu )的火(🐉)腿蹄子排(👿)骨等按(àn )类分别放(fàng )入(💗)差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质(zhì )然(📰)后捞出再用水洗净一起放入后大汤(😞)锅(🅰)内加入清水姜葱烧(shāo )开后(hòu )加(😶)料酒(jiǔ )转小火慢熬3小(🤾)时(🐵)步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(🛀)成蓉分(fèn )别加适量水调成(⛱)粥状待用步(😍)骤3汤熬(😃)至3小时后用筛子(🖌)把大部(🚂)分汤渣(zhā )浮油隔尽把清汤全部倒入(rù(🐤) )另一锅(🍑)中(🤱)烧(👈)开放入(rù )猪肉蓉(róng )搅匀(🛣)转中(🛄)小(🤭)火待其渐渐(🙊)聚拢肉蓉浮(🍼)起用(🍛)小(xiǎo )漏(lòu )勺捞(🚺)净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(🤖)肉(ròu )蓉(🎠)分2次按猪(🏂)肉蓉(🍋)的同时处理之后把(bǎ )清汤(🔄)彻底隔(gé(🎊) )渣去(🙄)油待(🏉)汤色清新明净(jìng )如(rú )水下(xià )盐调味待用(🈳)步骤(zhòu )4把汤分成两锅择好至(zhì )嫩的(de )白菜(😌)心放进其中一锅(🍫)高汤灼(zhuó(👷) )至七(qī )成熟用清水漂冷用细银针在菜心上(🛫)疼时穿刺(🍐)放进(🍰)漏勺(sháo )中用(👢)原先(🕶)的高汤自上淋下至使白(🏟)菜心(🙃)(xīn )烫煮步骤5将菜心垫在碗(wǎn )底烧开另一(🚌)锅高(gāo )汤舀进碗内即成(💳)九(🆎)毛血旺材料主(zhǔ )料鸭血(👈)白鸭(🈸)500克黄(🎵)豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛(🎢)肚100克猪(zhū )肉(🦇)肥瘦100克火腿(🐬)肠150克(♋)水(🎽)(shuǐ )发鱿鱼50克黄(🥡)花菜50克(🌴)木耳水发50克莴笋(🍶)100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(🍬)15克花(💶)椒(jiāo )5克料酒10克(🎽)味(wèi )精10克植(🎦)物油50克灵(🤨)材毛血旺是诸(zhū )位加以改进之处加入到了海参毛(🔁)肚(🔳)鳝鱼肉黄喉片午餐(cān )肉(🐱)片调(👏)料(⛅)辣椒麻椒等(děng )做法步(🈴)骤1将辣椒(😅)花椒豆(💡)瓣酱姜蒜色拉油放(㊙)入锅中(zhōng )用小(xiǎo )火翻(🏈)炒香加(🕘)汤(tā(🙎)ng )熬(áo )煮后捞(😤)出后(hòu )渣然后把放进去味精白糖(⌛)醋(⏳)等调料步(🌎)(bù )骤2将主辅料(liào )切片改(🎞)刀飞水组(👦)(zǔ(🌯) )建熬好的红汤汁内(🆎)烧(👛)开后然后取出盛器撒入(rù )葱花(💦)步骤3将色(⌚)拉油烧热放入花椒(jiā(🚈)o )辣椒炝出香味迅(xùn )速(🙊)(sù )浇在上面(🕘)即成十东坡肘子原(♿)材料(👭)肘子(zǐ )一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八(🥉)角五香粉若(🅾)干做法1无火去掉后肘子皮上残留的(👟)猪(🚎)毛(máo )扔到沸水中煮几分钟去掉(✉)后污血和脏物然后再(zài )将肘(zhǒu )子(🀄)捞出后用刀在其上割(👇)几道口子(🎗)那样的话(🍫)熟得快2新(🐘)水(shuǐ )烧沸放入后(hò(💃)u )适量葱(❇)姜和(💮)香叶将去处(chù(🐣) )理好的肘(📇)子煮(🆙)到(dào )七(qī )八成(🌰)熟捞(🍏)出上蒸锅3蒸肘(🙏)子是个关键(🍒)步骤(zhòu )东坡(👸)(pō )肘子的肥(😭)而不腻就靠它了(🐰)上锅(🍜)蒸一个半(bàn )小时这期间(🥨)可调(🗞)佐(🦈)料炒锅中(zhō(😩)ng )慢慢(⏰)倒入适量色拉(🌟)油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出香味(🛥)放进去桂皮香叶八角翻炒(chǎo )然(🐶)后加适量水水量(🙇)基(🧙)本都操纵在(⛲)小烧红40分(🍻)钟后剩一小(🆔)碗为宜再放入(🍢)若(ruò )干冰(🌆)(bī(🎺)ng )糖五香粉两三勺酱(jiàng )油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调(🤔)料了4肘子(zǐ )蒸(zhēng )好后装盘浇(🏽)上刚调的调(📘)料表(📔)就行(👉)4最近网络(🗿)清淡美食占(zhàn )巨一(yī )席之地大家今(🥛)天分香辣毛(🛸)血(🍍)旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一(🐷)条百叶100克毛肚100克(🚅)黄喉100克(🃏)卤肥肠(🔦)100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱(🥖)(cōng )20克(🕹)姜20克(🖼)蒜20克干辣椒(⬆)50克(🏢)花椒10克麻椒10克(😄)豆瓣(🏟)酱50克(👵)盐5克香辣毛(má(👞)o )血(🚭)旺的做法1鸭(🗒)血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥(féi )肠(cháng )切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(📬)细(♏)条蒜(🚓)姜切片儿2锅烧开水黄豆(🆓)芽煮(💹)熟捞出捞(🍿)出沥干(gàn )放入(rù )盆(🚩)底鸭血(xuè )黄喉鳝(shàn )鱼(🙏)肥肠(🔒)开水炒(chǎo )好后捞(🗾)出备(bèi )用3锅倒(🙍)油烧热放入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香放入(🚒)豆瓣酱(👱)炒出(🌔)红油加适(🍻)量高汤盐大(dà )火烧开4放入鸭血鳝鱼(🤷)肥肠黄喉煮(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽(yá(🎒) )上之后水(🥑)烧开(📩)放入百叶毛肚火腿煮(♟)30秒钟捞(lāo )出(chū )后5蒜(✋)片放(🔶)在上面(📛)锅(guō )烧(shāo )热(rè )多倒油6油(📗)热后放一小(🍢)把花椒麻椒和干(😔)辣椒炸(🐭)香后浇在上面去掉
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