• 1北(🚷)京罗(🧣)装饰
• 2兰(lán )州拉面有何特点

1北京罗(🔎)(luó )装饰

2兰(😁)州拉面有(😔)何特点

一兰(📳)州(😣)拉面(📭)的特点

兰(🎀)州拉(lā )面被称一清二白三红四绿(⛔)五黄五(⬛)大特点即牛(💸)肉汤(🏁)色清气(qì )香(xiā(⏱)ng )萝卜片洁(👺)白无暇纯(😴)净辣椒油(🎍)殷(🏭)红色漂浮(🍉)在半空(🐗)中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰州拉面选料(liào )挑(tiā(⏹)o )剔做工精细程(🎊)序复(🌴)杂等特点但(🈴)是(📗)沙县小吃(🎇)可以制作把大(💛)量的程序和工艺(yì )都装在按照计划准备中(🍪)制作过程已经采(cǎi )取流水线(xiàn )可以保证了亲自来的速度从搓面到(🚡)丢入(📕)锅(guō(🎿) )中出锅加(🔴)调料和肉端出绝大(📭)部分时(⏪)间完(🏾)全控制在(🏉)2分钟内一个熟(shú )练的(🤶)掌握的拉面师傅每分(🍣)钟这(zhè )个(🅱)可以拉面(👸)67份据统计兰(🛃)州顾客可食用过(guò )程大多数(🍕)不达到(🔹)10分钟兰州拉面美(měi )味便宜(🔷)(yí )货营(🌚)养便捷(💊)快速是快餐文化中(🛂)的(de )典范

二兰州(🏧)拉(🐛)面与自然(rán )环境

兰州市(shì(😆) )处于中国版图(tú(🗞) )的(💝)几何中心北纬3603东(🥛)经10350居黄土高原(🚥)的西部是我国(guó )地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过(guò )渡(🏚)地(dì )区(👔)

兰州地(🌏)(dì )属温带(🚌)大陆(🥘)性季(😣)风气候(➖)区(🌱)年(nián )平均降水量3278年平均气(🥩)温112全年日照时数换算下来2446小时(🈷)无霜期180天左右吧地形上山川两色沟(🌄)谷(gǔ )纵横相(xiàng )对(📢)高差大大部分地区又被黄(😃)(huá(🎚)ng )土(tǔ )覆(🤹)盖(🔸)植(zhí )被稀少(🤯)气候(📙)干燥(♊)各地(🔯)气温和地温的日较差年较(🚙)差都太大(🎏)据(🥘)统计兰州地区各(gè )地(👮)一月气(qì )温最低在9168互相七月更高在(🎑)184222互相(📗)气温的年较差(chà )为265298

兰州市是是是的过渡(🚏)地带东部(bù(🔌) )是富饶的关中平(🤣)原和黄(🌕)土高(gāo )原是(shì(😓) )中华(🧗)民族开发国唯二的农垦区(qū )具有久远的(😬)历(lì )史(👲)的(💰)农(👮)耕文(🛎)化面(miàn )粉(💔)这个(🚻)(gè(👅) )可以从黄土高原(🐶)和关(💵)中平原(⬜)农(🌤)垦区能得到供给(gěi )北(🤑)部(bù )和(hé )西南部(bù )为内蒙古高(gāo )原(✨)和青藏高原是(shì(🐤) )开阔的(de )畜牧区(📄)牛肉(🍜)也可以从青海(hǎ(🔣)i )西藏新(xīn )疆内蒙古和甘南牧区我(wǒ )得(😙)到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境(🚎)决定了兰(🥚)州的饮食文(wé(🚬)n )化更注重两区(🌵)域(🐚)(yù(🚅) )的(🚁)特征(🕟)(zhēng )也打响了名号了(🛂)兰州拉(lā )面文化的(🐓)形成风格和特点

三(sān )兰州(📸)拉面(miàn )与人文环境

兰州始建于(yú )明朝(🙇)于(😅)公元前86年名为金城意(😧)为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一(⏫)个重要的军事据点(😂)建国后兰州军(jun1 )区也(🍨)建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始(🗜)兰州便不能(néng )形成为(wéi )汉回藏蒙等多民(mín )族聚居的(de )格局(⏭)新中国成立以(yǐ )后(🎑)以后由于(yú )国(guó )家政治环(🤟)境的影响及重点(🙉)发(fā )展中内陆城市工(gōng )业的政(🏩)策从全国各地(🎚)不同职业(yè(📺) )不同民族的建(jiàn )设人(🌐)才回到兰州(🕡)使(🌚)兰州人(rén )口(🍢)结构变得复杂化人口结(jié(🏺) )构(🈂)复杂性具(💵)体的要求饮食文化具高(🍲)大同的(de )性质(zhì )即能适合我(📩)不知(zhī )从(😟)何(🙃)(hé )而来(🧘)不同区域的人群的口(kǒ(🍵)u )味(🙂)又能(🍌)适应(🙄)当地的自然(💀)环(⌚)境在内民族风俗(sú )习惯一(yī )百多年(🛅)来兰(🏴)州(😊)拉面才(🎐)是一(🤑)种(🦉)面(💨)向大众(🎒)的经营性小吃(😸)具有价格便宜量(🔹)大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规(🏏)定了当地(dì(⚫) )的经济(🍊)水平民族宗教气候条件饮食(shí )结(👎)构也能(néng )满(😌)(mǎn )足不同(🎬)(tóng )类型人(rén )群的需要在(zà(🥝)i )兰州有兰州(zhōu )人三天不来(lái )个牛大碗就(jiù )阴火(🎼)难捺的(de )说(🥁)法因此牛肉面的出现(🖨)又是兰州(zhō(💋)u )饮食历史的选(🚇)(xuǎn )择

四兰(📟)(lán )州拉面的(👩)饮食(🏢)(shí )习俗(sú )

兰州人爱食面汤不仅是毕(bì )竟味(💙)道(dào )鲜美并且(🏤)也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风(🚇)人体水分消耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借(💦)盐(yán )醋(cù )辣相(xià(😪)ng )佐口味很明显(xiǎn )偏重(🚊)从生理(😽)上是(🐡)需要大量水分的补充(chōng )这样的话就(🤣)可以养成(chéng )了(le )当地人(🛋)钟(🗨)爱面汤的习俗

提(tí )起(🌁)嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州(📎)人也有同(🧠)(tó(🕷)ng )样(⌚)的爱好进入(rù )到(🕌)兰(💖)州一家(🔍)普通地(🚣)的拉面馆(🕓)都会看见餐(👎)桌上(🆓)放着一个会增大(😙)的瓷壶里面盛(shèng )满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿(⏪)大的多可(🔵)以(🌘)看出兰州(zhōu )对醋品的喜爱

1食(🐴)醋(cù(🎑) )是一种(🧖)常用的(de )酸味调(diào )料(😊)其(qí )主要成分为醋酸不过兰(🦕)州人(rén )爱食醋(📸)品与当地环境是(🕔)(shì )分(😊)不开(〽)的兰州土壤的pH值偏底土(tǔ )壤中的钙元素(🏐)的聚集(📗)和土壤(📕)性质的碱化土壤(rǎng )中(📔)的元(yuán )素(🍴)(sù )按照人们的(🍷)(de )日(🐄)常饮水食物食物(🌛)摄(shè )取(🛩)泄入人体(🚅)引响(xiǎng )人体的健康食醋(cù )中的醋酸分(🏻)子能溶蚀钙元(🏐)素平衡(👍)的(🔝)人(ré(🍽)n )体的酸碱度

2水质矿化(🌃)(huà )度较高不属于硬水如果(🕠)会导(dǎ(🚨)o )致饮用硬(😑)水会造成肾结石发病率升高医(🚘)学证明你经(jīng )常(🧥)食(📶)用(♏)醋(🏆)品(pǐn )可以不有效的缓解或是避(👴)免结石的发生

3风沙(shā )较高兰(lá(😆)n )州是一个(gè )多风的城市大风(fēng )瞬息(xī )间风速至少或(huò )将(😗)近170米秒平(píng )均(jun1 )每年(nián )有大风日113天(tiān )不(bú )超(🥧)过约(yuē )26天多(duō )会出现在(💍)每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常(chá(⏰)ng )发(fā(⛸) )生34次而空(kōng )气中(zhōng )的浮尘对呼吸会(🎴)再(💱)产(🍴)生一定影响偶尔会(🦐)在室外(🔮)活动会直接吸收到空气中的粉(💺)尘颗粒因(😄)此(🌱)食醋有(yǒu )效(👲)的(de )减(💷)少体内钙(gà(🎺)i )的积累和没有了的(💤)(de )碱(🧔)性物质

4拉面(miàn )中的一(🌍)种(📢)添加(jiā )剂(💧)蓬灰的主(😇)要成分是碳酸(suā(📄)n )钾在拉(🤟)面里加(jiā )了后(👄)也(🕹)可以增强拉面的口感使拉面更(🎫)筋(jīn )蓬灰含(🤺)强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃(🔣)拉面时一并加入醋能减少蓬灰的(🔔)(de )酸(👤)(suān )性

西北人(🧐)喜食辣有食兰州(🛶)牛肉(ròu )拉面不放辣椒不地道的吃法不爱(✴)吃(😽)辣椒是兰州人(🎥)(rén )的一大特点兰州(🐰)人(rén )吃(🤞)辣(🏘)这个可(🍟)以和四川(🈯)人相可以媲美不过兰州人(rén )吃辣椒的确与(🌊)四川等地(⛑)吃辣(⤵)椒的受(shòu )地(📭)理环(📩)境影响因素有所不同大多数(🌵)一(yī )个地(🍤)方无辣(là )不(🌶)欢(🈂)程度和辛辣食(shí )物指数即(🍃)辣椒中(🌷)癸烯(🌶)香草胺花椒素胡椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜对口(⌚)感再产生的(de )差异

参(💞)照中国财经经济(🗳)出版(bǎn )社出(💐)书的一套中国菜谱做(😛)的统(tǒng )计(📐)数(🎣)值甘肃是北方(🈺)一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于爱吃辣的(🏓)原因大多(duō )数学(📣)者其实和(hé )当地(📯)湿度(⏩)(dù )关联尤其是(shì(🗑) )四川重庆贵州毕竟辣椒(🔼)能(néng )去湿健脾使湿气易被(♑)散溢(yì )对全国(👡)辣文(🚖)化(🍔)研究的学者(🚣)蓝勇(🥃)(yǒng )先生怀疑人们(🍙)这对辣椒(🎑)的(💓)食用与年日(🚺)照时数太(🎽)阳(😸)辐照量去相关尤其(✡)是日照在(👘)1800小(xiǎo )时以内(nèi )的四川重庆贵州等(📟)地(dì )那(🛣)说明过(guò )于辛辣区要注(😻)(zhù )意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(🌚)日照时数你算算在2446小时(🍻)远(yuǎn )高于(📤)500四川(🎛)(chuān )等地从全国的日照时数来(🥤)说(shuō )兰州为日照(🌏)充(🛂)足(zú )太(tài )阳(🔌)辐射量比较富集(jí )度的地(dì(🗳) )方因此兰(🥚)州人无辣不欢并非毕竟(🌍)日照时(shí )数和(💷)太(🍤)阳辐(fú )射量的(de )影响

1植(zhí )被严重缺乏(fá )兰州东南(ná(✉)n )面邻暖温带落(😌)叶(🤬)阔叶林(📵)区西(xī )南邻青藏(cá(🎲)ng )高原(🖌)高寒(hán )灌丛草甸(diàn )区(qū )西北面是温(🙀)带稀疏灌(🥥)木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🌂)(zhōu )中部草原(🕺)区内蒙古(🧓)草原区(qū )相(🌥)(xiàng )触本区(🚁)降水稀少蒸(zhēng )发(fā )萎(🦉)靡利于植被生长倒致植(😻)被种(🥂)类偏少这个可(🦌)以才是食物的蔬菜和调料更是(🌴)难得(dé )之物不必(🔷)须具备我国东南地区极(😫)为丰富(🧡)的(👼)菜(🛷)品(pǐn )和样式因(📞)此辣椒应(🛴)该是一个非常好的替代品(pǐn )必须辣椒也可以才是(🧖)一(🈚)个(🕸)调(🐪)料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🕛)(duān )辣(là )椒(jiāo )易(👒)于保存储(🙍)存时间久同时满足的条(🍞)(tiáo )件北方(🉑)人口(kǒu )味重的特点

2空气干(🎾)燥和(👇)冬季气(🧚)温低兰(lán )州处(chù )于半干(🌙)旱区降水稀少蒸发萎靡(🌧)空气湿(🥙)(shī )度较小气温(wēn )随一(yī )定(dìng )高度提高(🏆)而慢慢的(de )降低平流层平均气温直减率为065摄氏(shì )100m即海拔每增强100m气(🏃)温(wēn )下降(jiàng )06535c兰州(zhōu )市海(🍐)拔约(yuē )1520m按照气温直减率(🙃)计(✋)算出(chū )兰州气温比(🐕)沿海地区海拔将近于0m低(dī )约10C除非在酷暑(📘)难耐的(de )夏季(jì )兰州平均气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是避(⚡)暑胜地冬季兰(🏛)州受西(📡)(xī )伯利亚蒙古(🏵)高(gāo )压压制(🧐)气候寒冷(⏳)比较干燥(🖍)其(qí )实兰州的气候特征为比较干(🐧)燥和(hé(🦎) )低温(wēn )在(zà(🚲)i )这样的气候条件下利于汗液(yè )排(🕷)出来(🌐)听从中医的理论排汗(🍁)散热是身体排毒的一种同(🔛)时排汗(🏃)散热有利于(🖇)人(🌨)体新(xīn )陈代谢的进行长期性(xìng )不排汗散热使皮(⛑)肤一旦得到呼吸(xī )会使影响新陈代谢夏(🈷)季吃(⚪)辣椒催进(🌛)汗液排掉冬季尤(🆗)其是早晨气(qì )温都很(🤟)(hěn )低来一碗(wǎn )牛(🔠)肉面加些辣椒可以(🔷)下降(👽)低温对身体(🥎)的影响同时可食用辣椒增加食欲(🍱)不满足寒冷天气下(xià )的能量消耗这也兰州人(rén )早餐(cā(💉)n )食用鸡蛋牛肉面(miàn )的(🔐)原因