• 1北京罗装饰
• 2兰(🌶)州拉面有何特点

1北(🤝)京罗装饰(shì )

2兰(💗)州拉面有何特点

一兰(🤫)州(zhōu )拉面的特点

兰州拉(lā )面被称(🏣)一清二白三红四(🤤)绿五(🚫)黄五大(dà )特(🚐)点(diǎn )即(🆔)牛肉汤色(🗃)清气香萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮在半(❔)空中香菜(🚎)蒜苗还(🐠)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州(🎨)拉面选料挑剔(🧝)做工(🕥)精细程序复(🍯)杂等特(tè )点但(💏)是沙县(🚧)小吃可(🐳)以制作把(bǎ )大量的程(🧖)序(🚐)和工艺都装在按(📔)照计(jì )划准(💆)备中(🍾)制(zhì )作过程已经采取流(🔖)水线可(kě )以保证了亲(🐷)自来的速度从搓(❎)面(miàn )到丢入锅中出锅加调料(liào )和肉(💝)端(🖖)出绝(🥈)大部分时间完全控制在2分钟内一个(🕵)熟练的(🛣)掌(zhǎng )握的拉面师傅每分钟这个可以拉(lā )面67份据(🤢)(jù )统计兰州顾(gù )客可食(shí )用过(🃏)程(🍗)大(💡)多(🌎)数不(🦓)(bú )达(dá )到10分钟兰州(🌩)拉面美味便宜货营养(yǎng )便捷(🦌)快速是快(🍿)(kuà(😺)i )餐文化中的典范(🧛)

二兰(🦎)州拉面与自然(🉑)(rán )环境

兰(🤗)州市处(chù )于中国版图的几何中心北纬3603东(🔷)经10350居(👰)黄(huáng )土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高(gāo )原(🔮)向第二(🏼)阶梯(tī )黄土高原的过(🏙)渡地区

兰(🔶)州地属温带大陆性(🎯)季风气(qì(➡) )候区(🥜)年平均(jun1 )降水(shuǐ(🐣) )量3278年平均气(🤯)温112全年(🥧)日(rì )照(💭)时数换(🎖)算下来2446小时无霜期(🍻)180天(💗)左右吧地形上山(🐕)川两色沟谷纵横相对高差大大(♊)部分地区又被黄土覆盖植(zhí )被稀少气候干燥各地气温和地(🎴)温的日较(jiào )差年较差(🚯)都太大据统计(jì )兰(lán )州地(🤗)区(qū )各地一月气温最(zuì(👫) )低在9168互相七月(🐸)更高(🐋)在184222互(hù )相(👈)气温(wēn )的年较差为265298

兰州市是是(shì(🍓) )是的(🔣)过渡地带东(😃)(dōng )部是富饶的关(guā(🍉)n )中平(👹)原和黄土高(gāo )原是中华民(🛄)族开(kā(🦏)i )发国唯二(🛳)(èr )的(de )农(🚇)垦(🚾)区(🚨)具(🎏)有(yǒu )久远(🥚)的历史的农耕(gēng )文(🍆)化(🚩)面(miàn )粉这个可(kě )以(🍎)从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南(🔔)部(📐)为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜(🍑)牧区牛肉(👹)也可以从青海(🏬)西藏新疆(📑)内蒙古和甘南牧区我得到供(gòng )给充分兰州市本(😕)身由深到浅性质的地理(🖋)环(🐐)境决定(🗡)了兰州的饮(👜)食文化(huà )更注(zhù )重(chóng )两(🌲)区域的特(tè )征也打响了名号了兰州拉(🔹)面文化(🌳)的形成风格和(💻)特点

三(⭕)兰州拉面与人文(wén )环(huá(♉)n )境

兰州(⏹)始(👄)建于明朝于公元前86年(niá(🚥)n )名为(🚦)金(🤕)城意为金城汤池因军事需要而设立自(😯)古以(yǐ )来是(🏨)一个重要的军事(👘)据点建国后(👴)兰(🆓)州军区也建在此处兰(lán )州(zhōu )居(jū )民(🔕)多为(wéi )战(🎯)争(zhēng )移民从明(míng )清又开始兰州便不能(🍺)形(🍆)成为(🦑)(wéi )汉(🐀)回藏蒙等(⏫)多民(⏱)族(🐊)聚(🚵)居的格局新中国成立以后以后由于(yú )国家政治环境(🍩)的影响及重(chóng )点(diǎn )发展中(⏲)内(🔥)陆城市(🦒)工业的政(🦉)策从全(🕢)国各地不同职业不同民(🚙)族的建设人才回到(🏒)兰(😨)州使兰州人(🤗)口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的(de )要求饮食文(wé(📿)n )化具(jù )高大(🅿)同的性质即能适合我不知从何而(ér )来不同区域的(🥡)人群的口味(🦍)(wèi )又能适(🅾)应当地的自然环境在(💣)(zài )内民族(zú )风俗习惯一百多年来兰(㊗)州拉(➗)面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食(🌟)用方(📍)(fā(🍢)ng )便(biàn )最为适宜的人群(qún )广等(🍓)优点符(fú(🐰) )合国家规定(dìng )了当地的经济水平(píng )民族宗(🏼)教气候条件饮(⏹)食结构也能(néng )满(mǎn )足不同类(👵)型(xíng )人群的需要在(📄)兰州有兰州人三天(🚰)不来(🚺)个牛大碗就(jiù )阴火难捺的(de )说法因此牛肉(ròu )面的出现又(yòu )是兰(🐣)州(🔖)饮食历(lì )史的选择

四(sì )兰(lán )州拉面的饮食习俗(sú )

兰州(zhō(⛸)u )人爱食面汤不(🕣)仅是毕竟(🍔)味道鲜美并且也(🐑)真包含一定的环(⬛)(huán )境因素兰州气候干燥多风人体(👎)(tǐ )水分消耗大且饭(🥁)菜中蔬菜(🐅)比重少(🗓)凭借盐醋辣相佐口味(⚽)很明显(💉)偏重从(cóng )生理上是(🍜)需要大量水分(💠)的补充这样(🏥)(yàng )的话就可以养成了当地(dì(📪) )人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(⬇)可(kě )能(🦃)会突然想起(qǐ(😐) )山(shān )西人兰州(💠)人也有(🏬)同(🍔)样(⛓)的(🔚)爱(ài )好进入到兰州(🏩)一家(jiā )普通(🛐)地的拉面(🛌)馆(🚵)都会看见餐桌上放着一个(gè )会增大(dà(🤧) )的瓷壶(🎿)(hú )里面盛(👏)满醋(🚈)(cù )比(bǐ )外地的盛醋(📃)器皿大的多可以看出(chū(🐽) )兰州(🚻)对醋品(📞)的喜爱

1食醋是一(yī )种(🎛)常用的酸(🌁)味(🤤)调料(💸)其主要(yà(🖕)o )成分为醋酸不(😉)过兰州人(👜)爱食醋(🎵)品与当地环境(jìng )是(🐵)分(📼)(fè(♓)n )不开的(de )兰(lán )州(zhōu )土壤的pH值偏底(dǐ )土壤中的钙元素的聚集和土(🕧)壤性质的碱化土壤(rǎng )中的元素(🍒)按照人们的日(💊)常(🐔)饮(yǐn )水食(🔬)物(🔧)食物摄取泄入人体引响人体(🤶)的健康食醋中的醋酸(🌃)分子能(néng )溶蚀钙元素平(píng )衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬(🤗)(yì(🈶)ng )水如(🐖)果会导致饮(🥣)用硬水(shuǐ )会(huì )造成肾结石发病率升(shēng )高(🏧)(gāo )医学证(zhèng )明你(🕤)经常(cháng )食用(yòng )醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发(💊)生

3风沙较(👦)高兰州(🥢)是一个多风(🍧)的城市大风瞬(shùn )息间风速至少(shǎo )或将(💟)近170米秒平(🍆)均每年有(yǒu )大(🐓)风日113天不超过约26天(👉)多会出现在每年的48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每(🍅)年(nián )常发生(shēng )34次而(📴)空气中的浮(🔍)尘对呼吸会再产生(👚)一定(💱)影响(🤴)偶(🍝)尔(⬜)会在(🚤)室外活动会直接吸收到空(🧔)气中的粉(🐈)(fěn )尘(ché(😌)n )颗(kē )粒(lì )因此(🎙)食醋有效的减(👩)少体内钙的积(jī )累(lèi )和没有了的(de )碱性物质

4拉面(💥)中的一种添加剂蓬灰(😛)的主要成分(🎻)是碳酸钾(jiǎ )在拉面(miàn )里加(🏯)了后(🥓)也可以增强拉面的口感(👲)使(🥟)拉面(miàn )更筋蓬灰含强碱(jiǎ(🀄)n )性强食(🕣)醋(🎌)中(🐩)含有大量(liàng )的(❔)醋酸分子吃(🍸)拉(lā )面时(🕊)一并加入醋能减(🙎)(jiǎn )少蓬(💦)灰的(de )酸性(🔙)

西(👏)北(běi )人喜(xǐ )食(shí )辣有食兰(🏊)州牛肉拉面不放(🍼)(fàng )辣椒(🐃)不地道的(🏑)吃法不爱吃辣椒是(shì )兰州人的(🎳)一大特点兰(lán )州人吃辣这(zhè )个可以和四川人相可以媲美不过兰州人(rén )吃辣(💃)椒的(😳)确与四川等(děng )地(🚔)吃辣椒(🦔)的受地理环境影响(🥝)因素有所不(🛏)同大(😮)多数一个地方(💿)无(wú )辣不(bú )欢(huā(🚭)n )程(chéng )度和辛(🐣)辣(🕸)食物指数(🥡)即(jí )辣椒(😁)中癸烯香草胺(🤨)花(huā )椒素胡椒碱和(😃)胡椒脂碱入菜(cài )对口感再(zài )产生(🕹)的(de )差异

参(🧐)照(zhào )中(⚡)国财经(⛸)经济出版社出书(shū(🤥) )的一套中国菜谱(pǔ )做(🕣)的统(tǒ(⛓)ng )计数值甘肃(sù )是北方一个相对于辛辣区腥(xīng )辣指数在26至(🥃)15之间其中甘肃(🤸)河西也很(🌪)突(tū )出关于爱吃辣(là )的(🌼)原因大多数学(🕢)者其(🦄)实和当(🎋)地湿度关(🐫)联尤(yó(🦔)u )其是(📠)四川重庆(qìng )贵州毕竟辣椒(💦)能(néng )去(🔽)湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文(🎣)化研究的学者蓝勇先(🍦)生怀(👫)(huái )疑人们(🌘)这对辣(🛬)椒的食用(yòng )与年日照时数太(🍶)(tài )阳辐照量(lià(📡)ng )去相关尤其(🍒)是日(👓)照在1800小时(shí(🧗) )以内的四川重庆贵州等地那说明过于(🎃)辛辣区(🤞)要注意不(🌕)流行于太阳辐射偏少的地区

兰州(zhōu )市日照时(🎃)数你算算在2446小时远高(gāo )于500四川等地(🐃)(dì )从(🍔)全国的日照时数来(lá(👻)i )说兰州为日(rì )照充足太阳辐射量(🎛)比较富集度的地方(🍧)因此兰州(🙇)人无辣不(🌴)欢并非(🗾)(fēi )毕竟日(🤼)(rì )照时(🚀)数(🔎)和太(🚦)(tài )阳辐(🏝)射量的影(yǐng )响

1植被(🙎)严重(⬅)(chóng )缺(🚝)乏兰州东南面邻暖温(wēn )带落叶阔叶林区西(💑)南邻(lí(🙁)n )青藏(cá(🛏)ng )高原高寒灌(guàn )丛草甸(🤺)区西北面(♑)是(🐫)温带(🌟)稀疏灌木(mù )半灌木荒(🥋)漠(🗑)北部和东(🏹)北(běi )面与亚洲中部(bù(💸) )草(🎴)原(🔂)区内蒙古(gǔ(🤞) )草原区相触本区降水稀少(🥫)蒸发萎(wě(🧢)i )靡利于(🕟)植(♋)被生长(zhǎng )倒致植(zhí )被(💯)种类偏少这个可以才是(🧥)食物(🍚)的蔬(🚼)菜和调(🥔)(diào )料(liào )更是(shì(🐩) )难得(dé )之物不(bú )必须(🖇)具备(bèi )我国(🍶)(guó )东(dōng )南地区极为丰富(fù )的菜品和样式因(📡)此辣椒(jiāo )应(yīng )该是一个非常好的(de )替代品必(🌞)须辣椒也可以才是一个调料(⏩)品可缓解蔬菜(cài )珍贵味口单一弊端(🐠)(duān )辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件(jiàn )北方人口(kǒu )味(😣)重的特(⏪)点

2空气(🎧)干燥(🏰)和冬(dōng )季气(qì )温低兰州处(🛏)于半干(gàn )旱(🌱)区(💌)降水稀少蒸发(fā )萎靡空(⛑)气湿(shī )度(dù )较小气温随一定高(gāo )度提(tí )高而(🦔)慢慢的降低平流层平均气温直减率为(🏬)065摄(💬)氏100m即海(🕣)(hǎ(🍪)i )拔(🤕)每(měi )增强100m气温(🛤)下降06535c兰(💨)(lá(🛅)n )州(🈲)市海拔约1520m按照气温直减(jiǎn )率计算出兰(🐘)州气温比沿(yán )海地区(qū )海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非(🎮)在酷(🎵)暑(👈)难耐(🔁)的夏季兰州(🏜)平均(jun1 )气(qì )温依靠在(zài )20C500左(🖍)(zuǒ(🥨) )右兰州是避(bì(🚕) )暑胜地冬(dōng )季兰(🐸)州受西(🎞)伯(bó(💔) )利(🐭)亚蒙古高压(🙉)压制气候寒(🍶)冷(😉)(lěng )比(bǐ(🥁) )较干燥其实(👙)兰州的气候特征为比(👦)较(🍩)干燥和(🍽)低温在这样(🔹)的气候条件下利于汗液(yè )排出来(lái )听从中(🔬)医的理论(👛)排汗散热是身体排毒的一种(🌟)同时排汗(hà(🤐)n )散热(🈶)有(🦋)利于人体新陈(😳)代(🔞)谢的进行长期性不(👲)排汗散热(rè )使皮(👃)肤一(yī )旦得到呼(🏄)吸会使影响(🚞)新陈代谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液(yè )排(🦔)掉冬季尤其是早晨(🏤)气温都很低来一碗牛肉面(🚇)加些辣椒可以下降低(🦏)温对身体(tǐ )的影响同(🐁)时可食(👈)用辣椒增加食欲不满(mǎn )足(📠)寒冷天气下的能量消耗这也兰州人(rén )早餐(cān )食(🏛)用鸡(🤨)蛋牛肉面的原(🍓)因(🦔)