• 1北京(🤾)罗装饰(shì(🐭) )
• 2兰州拉面有何(hé )特点

1北(běi )京罗装饰(💣)

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被称一(🐛)(yī )清二白三红四绿(lǜ )五(wǔ )黄五大特点(🍕)即牛(🏢)肉汤色清(👨)(qīng )气香萝卜片洁白无(📁)暇(xiá )纯净辣椒油殷红色(🍎)漂浮(📻)(fú )在半(bàn )空中(💒)香菜蒜苗(miá(🈷)o )还新鲜碧绿(🍘)面条则柔(róu )嫩透黄(🏬)兰州拉(🐳)面(🥫)选(🗄)料挑剔(🦊)做工(gōng )精细程(🗝)序复杂等(děng )特点但是沙县小(xiǎo )吃可(⏫)以制作把大量(🍪)的(📝)程序(🥌)和(🍧)工(🌇)艺都装在按(🚣)照计划准(zhǔn )备中制作过程已经(🚉)采取(qǔ )流水线(xiàn )可以(yǐ(🕚) )保证了亲自来的速度(🚨)从搓(cuō )面到丢入(🚈)锅中出锅加(🙄)调料(liào )和(🚻)肉端出绝大(🥊)部分时间完全控(kòng )制在(🆗)2分钟内一个熟练(😩)的掌握(🌃)(wò )的拉(🏓)面师傅每分(fè(🏝)n )钟这(🌯)个可以拉面67份据统计(jì )兰州顾(👒)客可食用过(⏪)程(🛄)大(🕯)(dà )多数不(🥊)达到10分钟(🦒)兰州(🦃)拉面(miàn )美(měi )味便宜货营养(yǎng )便捷快速是快餐文(😋)化中的(de )典范(🤥)

二兰州拉(💯)面与自然(📧)环(⏯)境

兰州(🤷)市处于(🔈)中国(👔)版图的几何中心北(🌸)纬3603东经10350居黄土高原的(⭐)西部是(shì )我国地形第一阶梯(💹)青藏高原(yuá(⏳)n )向第二(🍢)阶梯黄土高原的过(guò )渡地(dì )区

兰州地属(🐙)温(wēn )带大(👵)陆性季(📽)风气候区年(🌥)平均降水量(😎)3278年平均气温112全年日照时数换算下来(🍥)2446小时(🔸)无霜期180天左右(🏢)(yò(💁)u )吧(ba )地形上(🤡)山川两(⚡)色沟(🐚)谷(🥔)纵横(📴)相对(⏩)高差大大部分地区又被(🆓)黄土覆盖植(⛪)被(✨)稀少气候(🛋)干(🎏)燥各地气(🖖)温和地温的日较(🥁)差年较差(chà )都太(tài )大据统计(jì )兰(😒)州地区(qū )各地(🎐)一月气(🐚)温最(📁)低在9168互相七月更高在184222互相气温的(🗨)年较(🛒)差(chà )为265298

兰州市是是(👱)是的过渡地带东部(❓)是富饶的关中平原(🎈)和黄土高(📛)原是中华(huá )民族开发国唯(⌚)二的农垦区具有久远的(🛰)历史的农耕文(wén )化面粉这个(🍐)可以从(cóng )黄土高原(yuán )和关中平原农垦区能(néng )得到供(💤)给北部和西南部为内(😇)蒙古高原和(hé )青藏高(😴)原是开阔的畜(🐠)牧区牛(🥛)肉也可(kě )以从青(💀)海西藏新疆内蒙(🐿)古和甘南(nán )牧(mù )区我得到供(🕘)给(gě(🚁)i )充(🛰)分兰州市本身(shēn )由深到浅性质的地理环境决定(👃)了兰(🌛)州的饮(yǐn )食(✨)文化更注(zhù )重两区域的特征也(🖕)打(dǎ )响了(🌁)名号了兰州(zhō(📇)u )拉面文化的形成风(🚕)格和特点

三兰州拉面与(🦕)人文环境

兰州始建于明朝(🌃)于公(🕸)元前86年名为(wéi )金(😒)城意为金城汤池因(🍏)军事需要而设立自古以(yǐ )来是(🚧)一(yī )个(gè )重要的军事据点(diǎn )建国(🐦)后兰州军区也建在此处(🚁)兰州居民多(🐀)为(wéi )战争移民从明(🎯)清又(yòu )开始兰州便(biàn )不能形成为汉回藏蒙(🏏)等多民族聚(🎅)居的格局新中国成(chéng )立以后以后由于国家政(zhè(🎒)ng )治(🎰)(zhì )环(huán )境的(💚)影响及重(👔)点发展中内(nèi )陆城市工(gōng )业的政策从全国各地不同职业不(🤭)同民族的(🤒)建(jiàn )设人才回到兰州使兰州(💔)人口结构变得复杂(zá )化(🚰)人(💦)口结(jié )构复杂(🈁)性(🥫)(xìng )具体(⛪)的要求(qiú )饮食文化(huà )具(jù )高大(dà )同(tóng )的性质(🏠)即能(néng )适合我不(bú )知(zhī )从何而来不同区域的人群的口(💏)(kǒu )味又(yò(💆)u )能适应当地的自然(rán )环境在内民族风俗(👵)习惯一(yī )百多(duō )年(✍)来兰(🈂)州(🚽)拉(lā )面才是一种面(mià(🤝)n )向大众的经营性小(🛤)吃具有(👧)(yǒu )价格便宜量(liàng )大(dà(🎯) )味足食(📺)用方便(😲)最为适宜的人群(🗻)广等(♑)优(🚆)点(🚻)符合国家规定(🕥)了当地的(⛽)经(jīng )济(🍋)水平民族宗教气候条件饮食(🍰)结构也能(🛀)满(🐲)足不同类(lèi )型人群的(🔋)需要在兰州有兰州人三(🤠)天不来个牛大碗(🎄)就阴(🕞)(yīn )火难捺的(🍢)说法因此(💄)牛肉面(miàn )的出现又是兰州饮食历史(🍭)的选(xuǎn )择

四兰州拉(🍉)面的饮(🕝)食习俗

兰州人爱食面汤(🏛)不(🗯)仅是毕竟味(🧖)道鲜美(🈁)并且也真包含一(😀)定的环境因素(sù )兰(lán )州气候干燥多风(fēng )人(🐱)体水(🌡)分消耗大且饭菜(cà(🛤)i )中蔬菜比重少凭借盐醋辣(là )相佐口味(🕤)很(hěn )明(🎺)显偏(piān )重从(cóng )生(shēng )理上(shà(🐍)ng )是需(xū )要大(🚩)量水分的补充这样的(🛅)话就(📄)可以养成了当地(dì )人钟爱面汤的习(xí(🏗) )俗

提起嗜酸人们可能会突(💳)然想起(💷)山西人兰州人也有(🍢)同样的爱好进入到兰州一家(jiā )普通地(👳)的拉面馆都会看见餐桌上(👇)放着(🐞)一(yī )个会增大(dà )的瓷壶里面盛满醋比外地的(🎿)盛醋(⚡)器皿大的多可以看出兰(lá(🍬)n )州对(duì(👋) )醋(🐿)(cù )品的喜爱(🎛)

1食(🏒)醋是(🐕)一(🚐)种常用(😪)的酸(suān )味调(diào )料其主(😒)要成分为醋(cù )酸(suā(🥔)n )不过(guò )兰州人(🦁)(rén )爱食(🍅)醋品与(yǔ(🆕) )当地环境是(🥤)(shì )分不开(kāi )的(de )兰州土壤的(🤥)pH值偏底土壤中的钙元素(🍝)(sù )的(🔴)聚(🏻)集和(🐟)土(🐾)(tǔ )壤性质(⬆)的碱化土(👪)壤中(🙂)的元素(✳)按照人们的(💏)日常(cháng )饮水食(⭕)物食物摄取泄入人(🔈)体引响人体(tǐ )的健康食醋中的醋酸分子(zǐ )能溶(ró(🎊)ng )蚀(🔰)钙元素平衡的人体(🐀)的酸碱度(dù )

2水质(zhì )矿化(🔢)度较高不属于硬水如果(🔍)会(huì )导致饮用(yòng )硬水会(huì )造成(😜)肾结石(🎥)发(🏒)病率升高医(yī )学证(🍯)(zhèng )明你经常(cháng )食(🚕)用醋品可(⬆)以(yǐ )不有(🐈)效(🐼)的缓解或是避免(miǎn )结石(🚈)(shí )的发生

3风沙较高兰(🔊)州是一(🚩)个多(➰)风的城市(🈂)大(🐗)风瞬(💤)息间风速(sù )至(👓)少或(💈)将近(📑)170米(🛫)秒平均每(🎞)年有(🎍)大风(fēng )日113天不超过约26天多会(huì )出现(🔌)(xiàn )在(zài )每(🛠)年的48月456三个月(💊)起码沙尘暴每年常发(🌕)生34次(📉)而空气中(🗽)的(de )浮尘对呼(🆗)吸(🦉)会再产生一定影响偶尔(ěr )会在室外(🌩)(wài )活动会直接吸收到空气中的粉(fě(⛄)n )尘颗粒(😰)因此食醋有效的减少体内钙(🗞)的积(🔲)累和没有了(⛎)的碱性物(📐)质

4拉面中(♎)的一种添(🔦)加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(🗞)以增强拉面(😼)的(🌈)口感使拉(🎸)面更筋蓬(🏴)灰含强(qiáng )碱(😔)性强食醋(cù )中含有大(🥎)(dà )量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并(🧡)加入醋(cù )能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州(👏)牛肉拉(👪)面(miàn )不放辣椒不地(🔜)道(dào )的吃(🔛)法(🔊)(fǎ )不(㊗)(bú )爱吃辣(là )椒是兰州(🏦)人的一(😨)大特(💨)点(diǎn )兰州人吃辣(là )这个可以和(🍻)四川人相可以媲美不过兰州(zhōu )人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的(de )受地(dì )理环境影响因素有所(suǒ )不同(tóng )大多数(🌇)一个(🍭)地方无辣不欢(🎾)程度(😧)和(🛸)辛辣食物指(🌦)数(🈶)即辣(🐿)椒中癸(guǐ )烯香草胺花椒(🍌)素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂(🚫)碱(jiǎn )入菜(cài )对(🔂)(duì(🏅) )口感再产(chǎn )生(shēng )的差异

参照中国(🚶)(guó )财经经(jīng )济(jì )出版社出书的一套中国(🌞)菜谱做的统计数(🐅)值甘肃是北方一(🍂)个相对于辛辣区(qū )腥辣指数在26至15之间(jiān )其中(❔)甘肃河西(xī )也很突出关于爱(🎙)吃辣的原因大(🗽)多数(shù )学者(🕊)其实和(🏏)当(dāng )地(🐂)湿度(🎖)关联尤(🚾)(yóu )其是四川(👬)重(🏐)庆贵州(📙)毕竟(🐌)辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿(🚱)气(🏦)易(yì )被散溢对(👈)全国辣文(🛄)化(🥐)研究(jiū )的学(xué )者(🈵)蓝勇(🥟)(yǒng )先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(📡)日照(zhào )时数(🎌)太阳(🍺)辐照量(🐚)去相关尤其是日照(zhào )在1800小时以内的四川重(😛)庆贵州等地(👞)那说明过于(📹)辛辣区要(🚚)注意不流行于太阳辐射(🕡)偏少(💑)(shǎo )的地区

兰州市(shì )日照时数你算算(suàn )在2446小时远高于500四川等(dě(🥧)ng )地从全国的日(rì )照时(shí(🎀) )数来(🤩)说兰州为日照充(🥐)足太阳辐射量比(bǐ )较富集(jí(🔚) )度的地方因此兰州人无(🐠)辣(🍆)不欢(🎖)并非毕竟(jìng )日照时数和太阳辐射量(liàng )的(🙄)影响

1植被严(yán )重缺乏兰州东南面邻暖(🤱)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区(😥)西北面是温带稀疏灌(🎚)木半灌木荒漠(🔥)北(🚪)部和(🌙)东北面与亚洲中(🐮)部草原区内蒙古草(cǎo )原区(🉑)相触本区降水稀少蒸发萎靡(mí )利于植被生长(zhǎng )倒致植被种类偏(piān )少这个可(🕦)以(yǐ )才是食(shí )物(👰)的蔬菜(⛲)和调料(🕤)更是(📪)难得之物不必(bì )须具备(🛎)我(🦓)国东南地(🔲)(dì )区极为(wéi )丰富的菜(🈲)品和样式因此(❗)辣椒应该是(🥒)一(🐅)个非(💢)常(cháng )好的替代品必须辣椒也可以才(🌺)是一个调料品可(🐆)缓(🖐)解蔬(📙)菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储(chǔ )存时间久同(🎩)时(shí )满(🔈)足的条(🦓)件(🛺)北方(fāng )人口(🚟)(kǒu )味(🐱)重(chóng )的特点

2空气(qì )干燥(🕵)和(hé )冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度较小气温随一(🚻)(yī(🥕) )定高度提高而(💹)慢(🎸)慢的降低平(pí(🚱)ng )流层平均(🤱)气温直减(jiǎn )率(💞)为065摄(🖋)氏100m即海拔每增(🐸)强(😞)(qiáng )100m气温下(🤒)降(jiàng )06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计(🎗)算(🌷)出兰州(zhōu )气温(wēn )比沿(🐟)海地区海拔将近于(😥)0m低约10C除非在(🏬)酷暑难耐(⛽)的夏季兰州平(píng )均(🍼)气温(wēn )依(yī )靠在20C500左右(🍖)兰州是避(😰)暑胜(🈁)地(🔆)冬季兰州受西伯利亚蒙(🍊)古高(📃)压压(📪)制气(🕠)候寒冷(lěng )比较干燥其实(shí )兰州的气(🅿)候特征为比较干燥和低温(🌨)(wēn )在这样的气候条(tiáo )件下利于汗(🎐)液排出来(🐉)听(tīng )从中(zhōng )医(👥)的理论排汗散热是(👸)身体(tǐ )排毒的(🐬)一种同时排汗(hàn )散热(😮)有利于(⛵)(yú )人体(tǐ )新陈(😊)代(🥊)谢的进行(há(🚝)ng )长期性不排汗散热使(shǐ(📼) )皮肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季(jì )吃(chī )辣椒催(♟)进汗液排掉冬(dōng )季尤其是(👊)早(👛)(zǎo )晨(🐈)气温都很(🌴)低来(🏨)一碗牛肉面加(🛡)些辣(là )椒可以下降低温对身(🎃)体的(de )影响同时可食用辣椒增加食欲(🏏)(yù )不(bú )满足寒(hán )冷天气下的能量(🚧)消耗这也兰州人早餐(💕)食(shí )用(🌤)鸡蛋(🏵)牛肉面(👳)的原因